Рікотта. Користь і протипоказання

Корисні властивості рікотти

Ласощі під назвою рикотта зародилося в сонячній Італії. На батьківщині його готують з козячого або овечого молока, в деяких інших країнах вважають за краще використовувати звичайне коров`яче молоко.

Цей живильний і калорійний продукт багатий вітаміном А, який зв`язує вільні радикали і благотворно впливає на шкірний покрив. Кальцій в складі рікотти сприяє збереженню міцності і щільності кісток.

Корисні жирні кислоти дуже благотворно впливають на наше здоров`я, так як:

• накопичують і зберігають життєво-важливу енергію для організму;
• покращують мозкову діяльність;
• нормалізують кров`яний тиск;
• стимулюють імунітет, захищаючи від захворювань.

Жирні кислоти омега-3 особливо позитивно впливають на серцеву систему і в ряді випадків здатні вилікувати багато хвороб. Навіть відомий своїми цілющими властивостями сир чеддер поступається Рікотту по вмісту мононенасичених жирів.

У Рікотту багато білка - пластичного матеріалу, що відновлює тканини. У 100 г продукту міститься добова норма споживання білка. Селен сприяє регенерації шкіри, покращує роботу гладких і скелетних м`язів, хрящової тканини, регулює вироблення гормонів і ферментів.

Протипоказання рікотти

Основну шкоду рікотти пов`язаний з вмістом молока, а отже, лактози. Люди, які страждають індивідуальною непереносимістю цього компонента, повинні по можливості уникати продукту, щоб не дістати розлад шлунково-кишкового тракту і алергічну реакцію.

У цьому продукті, крім іншого, підвищений вміст насичених жирів, які при надмірному вживанні можуть викликати збільшення рівня ліпопротеїдів і, як наслідок, привести до зайвих відкладень холестерину в стінках судин.

Хворим зі слабкою прохідністю артерій також протипоказана рикотта, оскільки вона може погано позначитися на серцевої діяльності.

Зрозуміло, корисні і шкідливі властивості рікотти, як і будь-який інший їжі, залежать виключно від порції уживаного продукту. Не рекомендується перевищувати норму споживання, і тоді користь рікотти для Вашого здоров`я буде очевидною.

Про користь і шкоду сиру сулугуні читайте тут.

Будьте здорові!