Користь і шкода козячого молока, показання для вживання молока кіз

Про корисні властивості козячого молока говорять чимало. Повноцінними дослідженнями того, що правда, а що міфи стали займатися тільки на початку 20 століття. Було відмічено, що новонароджені, які були позбавлені грудного вигодовування, які одержували замість йому молоко від кіз, мали набагато менше проблем зі здоров`ям, ніж отримували коров`яче. Це було основою однієї з головних мотивацією до досліджень.

У Росії прихильником козячого молока в дитячому харчуванні став дієтолог дитячого харчування В. Н. Жук. Саме завдяки йому під колишнім Санкт-Петербургом було створено господарство по розведенню кіз.

Відео: Користь Козячого Молока!

Академія Наук в Парижі в той же час також довела цінність козячого молока для людей ослабленим хворобами і з низьким імунітетом.

Популярність його злетіла настільки, що воно стало дефіцитом на певний час. Однак, такого молока притаманний досить специфічний смак і запах. Далеко не всім воно подобається. Тим більше більшість має з дитинства звичку до продуктів з коров`ячого молока. Тому поступово популярність його зменшилася.

Склад козячого молока

Отже, чим же корисно козяче молоко?

Молоко кіз не схоже на інші не тільки по запаху і смаковими якостями.

Відео: Чим корисно козяче молоко. Властивості козячого молока

Значні особливості і в його складових. Що й обумовлює унікальність користі козячого молока для нашого здоров`я.

• кобальт. Він цінний для синтезу вітаміну B12 і особливо важливий для росту кісток і освіти крові. У молоці кіз його більше в 6 разів, ніж у коров`ячому.
• калій. Цей мікроелемент важливий для серця. Тому молоко кіз актуально для кардіологічних пацієнтів.
• казеїн. Цього білка козяче молоко не містить. Через казеїну коров`яче молоко не бажано для дорослих, так як у міру дорослішання зникає фермент, який розщеплює цей білок. Крім того, казеїн - винуватець алергічних реакцій організму. Алергія ж на молоко кіз зустрічається вкрай рідко.
• Краще всмоктування білків. Їх більше і вони представлені у формі, яка легко розщеплюється на пластівці і добре всмоктується. Чого не можна сказати про коров`яче молоко, білки якого не володіють такими властивостями, всмоктуються довго і в невеликій кількості. Цим пояснюється практично повна відсутність дискомфорту в кишечнику після козячого молока.
• Низький рівень лактози. Це властивість актуально для страждають непереносимістю лактози.
• Жирність і засвоюваність. Жирність молока кози всього 4%. Однак, всмоктуваність - 100%. Пояснюється така хороша засвоюваність тим, що розмір жирових кулястих молекул козячого молока менше, ніж коров`ячого в 15 разів. Тому їм набагато легше засвоїться.
• Ненасичені жирні кислоти. Їх користь в зв`язуванні холестерину і виведення його з організму. Якщо коров`яче молоко містить його 51%, то козяче - 69%.
• кальцій. Він необхідний для мінералізації кісток, обмінних процесів в клітинах. Крім того, міститься багато інших корисних мікроелементів. Це магній, марганець, йод що неоціненно при захворюваннях щитовидної залози і йододефіцитних станах).

Відео: Про користь козячого молока

Показання для вживання молока кіз

З огляду на склад, дієтологами рекомендується козяче молоко і продукти з нього певним груп людей.

Відео: Чи можна вживати козине молоко при цукровому діабеті?

• Тим, хто має алергію до коров`ячого молока. Козяче молоко може стати повноцінною заміною коров`ячого для алергіків. Крім того, було відмічено, що після вживання тривалий час козячого молока вираженість алергії значно зменшується навіть на коров`яче.
• Для хворих ослаблених і виснажених в результаті хронічних тривало поточних захворювань (туберкульоз, бронхіальна астма та ін). Вирішальним при цьому є жирність молока з його ідеальним всмоктуванням, високий вміст калію.
• Після значних фізичних і емоційних навантажень.
• при анемії, діатезі у малюків, шлунково-кишкових і нервових захворюваннях.
• Дітям, хворим на рахіт, пацієнтам з переломами кісток, патологіями кісткової системи, остеопорозом, хронічними захворюваннями шкіри.

Шкода і недоліки козячого молока

Є у козячого молока і свої недоліки.

• відсутність заліза. Воно необхідне для синтезу гемоглобіну, основна функція якого полягає в тому, щоб розносити кисень до всіх органів і забирати від них вуглекислий газ. Ця особливість легко виправляється вживанням інших продуктів з нормальним його вмістом.
• Відсутність фолієвої кислоти. Вона вкрай необхідна для формування дитячого організму, його нервової системи.
• Незважаючи на те, що для грудних дітей воно краще коров`ячого, на сьогоднішній день краще віддавати перевагу дитячих сумішах з добре підібраним для дитини набором необхідних інгредієнтів.
• Молоко, куплене «з рук» у незнайомої людини загрожує зараженням бруцельоз.
• У рідкісних випадках можлива алергічна реакція на козяче молоко.

Таким чином, козяче молоко перевершує коров`яче за своїми корисними властивостями. Якщо його присмак і особливий запах не є відштовхуючим, то замінити їм коров`яче молоко буде правильним рішенням, особливо для ослаблених хронічними захворюваннями дітей і дорослих.