Коров`яче молоко - далеко не безпечний продукт

Відео: Козине молоко і перший прикорм грудного малюка. Користь і шкода молочних продуктів

«Пийте, діти, молоко - будете здорові» - цю істину ми сприймали на віру протягом багатьох років. Вважалося, що коров`яче молоко зміцнює кістки і здоров`я в цілому завдяки високому вмісту білка і кальцію. Виявляється, все з точністю до навпаки - коров`яче молоко не тільки не «збагачує» кістки кальцієм, але ще і позбавляє їх даного мінералу. Чим обумовлений шкоду молока для здоров`я і чому кальцій з коров`ячого молока не зміцнює кістки, читайте в статті, яку для Вас підготував estet-portal.com.

Чому молоко не захищає від переломів кісток?

Молоко містить тваринні білки, які змінюють pH-баланс організму в «кислотну сторону», в результаті чого в силу вступає біологічна корекція. Щоб нейтралізувати окисляє ефект молока, наш організм використовує кальцій. А береться він з наших кісток. Саме тому коров`яче молоко може призвести до дефіциту кальцію. Можливо, саме тому в країнах, які лідирують по захворюваності остеопорозом, люди п`ють найбільше молока. Зв`язок між вживанням кальцію і здоров`ям кісток дуже слабка, а між вживанням коров`ячого молока і здоров`ям кісток вона практично відсутня.

Навіть незважаючи на те, що коров`яче молоко містить втричі більше білка, ніж людське, воно призводить до порушення обміну речовин, яке негативно позначається на наших кістках. Склади грудного молока матері і коров`ячого молока значно відрізняються. 

Існує маса досліджень, які спростовують теорію про те, що коров`яче молоко корисно для здоров`я. Дослідження за участю 96000 чоловік, яке проводилося протягом 22 років, показало, що:

• вживання молока в дитинстві і пубертатному віці сприяє набору пікової кісткової маси і тому захищає від остеопорозу і переломів кісток в подальшому житті;
• вживання молока в підлітковому віці (до 20 років) не знижує ризик переломів в подальшому, а збільшує його.

Гарвардське дослідження здоров`я медичних сестер (Harvard Nurses `Health Study), в якому взяли участь понад 77 тисяч жінок у віці 34 - 59 років, показало, що у людей, які вживають більше молока, частіше трапляються переломи кісток.

Відео: Як часто можна пити молоко?

Чим ще обумовлений шкоду молока для здоров`я людини?

Переломи кісток і остеопороз - це не всі небезпеки, коров`ячого молока для здоров`я людини. Справа в тому, що більшості корів дають антибіотики і роблять ін`єкції гормону росту великої рогатої худоби (rBGH). Такі синтетичні гормони використовують, щоб штучним шляхом підвищити удій корів.

У людей же гормон росту великої рогатої худоби призводить до підвищення рівня інсуліноподібного чинника росту-1 (IGF-1), який пов`язаний з розвитком декількох типів раку. Голова Коаліції щодо запобігання раку доктор Семюель Епштейн заявив: «Молоко з вмістом rBGH призводить до збільшення рівня IGF-1 в крові і, відповідно, ризику розвитку раку грудей».

Крім цього, коров`яче молоко називають однією з причин розвитку діабету 1 типу, оскільки воно містить білок казеїн, який людський організм не вміє розщеплювати. Імунна система сприймає його як чужорідне тіло і намагається нейтралізувати. А під перехресний вогонь потрапляють бета-клітини підшлункової залози, послідовність амінокислот яких нагадує казеїн. В результаті синтез інсуліну порушується - звідси і діабет 1 типу. Більш того, все більше людей у всьому світі страждають непереносимістю лактози.

Альтернативними джерелами кальцію є насіння кунжуту, маку, соя, горіхи, петрушка, капуста, шпинат і пшениця.