Страшні і небезпечні e добавки!

Харчові добавки Е, як реалія нашого часу

Ще наші бабусі навіть не чули ні про які добавках. А зараз ... Яку упаковку не візьмеш, суцільні Е! І вже не до гарного, шукаєш хоча б, щоб поменше їх було або щоб вони були подалі від початку списку інгредієнтів.

Ну, от скажіть, навіщо вони потрібні? Який-небудь солідний чоловік з сфер виробництва, надавши голосу строгості скаже: харчові добавки Е надають виробу привабливий колір, вид, аромат, підсилюють природний смак і звичайно, що напевно, головне, дозволяють продукт зберігати мало не роками. Ну, по крайней мере, місяцями точно. Просто, дешево, сердито!

Правда, не здорОво, але хто у нас з бізнестоваріщей подібними проблемами переймається ...

Відео: Найбільш шкідливі і безпечні харчові добавки та барвники з буквою Е. Чим небезпечні?

У колишні роки все страшні і незрозумілі хімічні назви писалися на упаковках повністю ... Їх згодом ставало все більше і більше. Вже і стандартної довжини упаковки не вистачало, що написати весь список добавок. І ось, в 1953 році в Європі вирішили, що варто кожної хімічної харчовій добавці привласнити код. Букву і кілька цифр.

Е в назві добавок зобов`язана Europe

Ось і стали спочатку в Європі, а потім і по всьому світу позначати наявність харчових добавок в продуктах буквами Е. По Міжнародної системі класифікації (INS) вони діляться за принципом дії на групи. Зараз існує 8 груп харчових добавок. це барвники, консерванти, антиокислювачі, стабілізатори, емульгатори, підсилювачі смаку і запаху, запасні номера, піногасники...

Почитаєш .. І страшнувато стає ... Невже це все в нас?

Відео: Найбільш шкідливі і небезпечні харчові Е-добавки!

Щодо безпечні «Е» добавки

Щодо нешкідливими можна назвати лише три добавки, та й дітям до 5 років їх вживати все ж не варто.

Е100 - куркумін (Барвник), може міститися в порошку керрі, соусах, консервованих фруктах, готових стравах з рисом, рибних паштети, варення

Е363 - Бурштинова кислота (Підкислювач), міститься в супах, бульйонах, десертах, сухих напоях

Е504 - Карбонат магнію (Розпушувач тесту), може міститися в харчовій солі, сирі, жувальній гумці.

Хто тут найшкідливіший з харчових добавок Е?

До найбільш шкідливих відносяться консерванти і антиокислювачі.

Відео: Найнебезпечніші е добавки

консерванти

Бактерії з ним гинуть на раз, два, три ... Самі продукти через це довго не псуються. Людина не гине від консервантів, тому що в порівнянні з бактеріями він побільше і захист від токсичних речовин у нього краще. Та й соляна кислота шлунка в якійсь мірі нейтралізує особливо небезпечні речовини.

Але, тим не менше, коли ми починає банками поглинати консерви, можливі отруєння. Наприклад, в консервованих компотах, грибах, вареннях, соках) найчастіше міститься консервант Е240 (Формальдегід).

Механізм дії консервантів і стабілізаторів дуже схожий на механізм дії антибіотиків.

барвники

Барвники теж нам життя не додають. Наприклад, у нас в Росії заборонені: Е121 (цитрусовий червоний барвник) і Е123 (барвник амарант). Але, навіть не заборонені барвники, у великих кількостях містяться в солодкій газованій воді, кольоровому морозиві, численних солодощах можуть сприяти утворенню злоякісних пухлин.

Відео: Найсмішніші емблеми футбольних клубів

 Нітрити та нітрати

Всілякі нітрити та нітрати (Е250 - нітрит натрію, Е251 - нітрат натрію, Е252 - нітрат калію) вважаються безпечними і дозволені майже по всіх країнах. Але навряд чи хоч один розсудлива людина назве їх нешкідливими. Їх у великій кількості додають у ковбасні вироби, щоб надати сіро-бурому фаршу привабливий рожевий колір натурального м`яса. Ще ці добавки кладуть в копчену рибу, шпроти, тверді сири.

Людям, страждаючим захворюваннями печінки, кишечника, холециститом, панкреатитом  рекомендується виключити з раціону продукти, що містять ці добавки. У таких людей частина нітратів, потрапляючи в шлунково-кишковий тракт, перетворюється в більш токсичні нітрити, які в свою чергу, утворюють досить сильні канцерогени - нітрозоаміни.

цукрозамінники

Цукор шкідливий, цукру - немає. Але замінники цукру далеко не безпечні. Ось ці речовини

Е954 - сахарин
Е952 - цікламановая кислота і цикламат
Е950 - ацесульфан калію
Е951 - аспартам
Е968 - ксиліт

Всі вони негативно відбиваються на функції печінки, якщо недавно ви перенесли гепатит або страждаєте хронічними захворюваннями шлунково-кишкового тракту, то цукрозамінники не для вас. Часто вони стають причиною дисбактеріозу (ксиліт)

аспартам

Аспартам (Е 951) - Підсолоджувач і підсилювач смаку замінює цукор в продуктах для діабетиків. Аспартам додається в солодкі газовані напої (типу Кока-коли, пепсі, Фанти Спрайт), жувальні гумки, консерви, приправи і т.д. . Продукти з додаванням аспартама можуть викликати висипання на шкірі та інші алергічні реакції, мігрень і погіршення мозкової діяльності.

Ще дві вельми неприємних за своїм впливом харчові добавки - бензоат натрію (Е 211) і глютамат натрію (Е 621). Перший додають в чіпси, м`ясо, газовану воду, кетчуп для запобігання бродіння. При тривалому вживанні порушується обмін речовин в організмі і починається утворення злоякісних пухлин.