Яблука: корисні властивості, як правильно їсти

Привіт, друзі! Яблука, мабуть, більше, ніж будь-яка інша їжа в історії, були майже повсюдно визнані в якості здорової їжі. Корисні властивості яблук декількох тисяч сортів багато в чому схожі. Хоча вони зародилися в Азії, домашні яблуні вирощуються по всьому світу - від Північної Європи до Сполучених Штатів. Їх чудовий смак і чудові властивості представляють неймовірну користь для здоров`я.

Чим корисні яблука?

Знижують ризик закупорки судин

Серце є найважливішою м`язом в нашому тілі. Воно контролює і підтримує більшість основних функцій організму людей. І хорошим кроком у підтримці свого здоров`я, як з`ясовується, є вживання в їжу яблук. Товсті, міцні клітинні стінки плодів містять речовину під назвою пектин.

Біологи називають пектин "розчинні волокна", це означає, що ми здатні його перетравити. У медичних дослідженнях встановлено, що ті, хто регулярно вживає в їжу яблука, мають високу ймовірність зниження загального рівня холестерину. Це, в свою чергу, знижує ризик закупорки артерій і інфаркту для тих, хто вразливий до таких захворювань.

Знижують ризик захворювання на рак легенів

У яблуках містяться мікроелементи, які називаються антиоксидантами. Хоча дослідження цих речовин є попередніми, вважається, що антиоксиданти, такі як кверцетин, прекрасно підходять для дихальної системи. Мабуть, вони працюють як протизапальні засоби і оберігають клітини від загибелі і пошкодження в результаті процесу окислення.

В одному з таких досліджень повідомляється, що вживання яблук може призводити до зниження ризику захворювання на рак легенів. Фрукти з протизапальними властивостями також вважаються корисними для профілактики виникнення астми.

Очищають травну систему

Яблука - один з кращих джерел харчових волокон, які служать для очищення травної системи. На додаток до цього, вони складаються в основному з води. Цими фруктами можна легко насититися, при цьому вони не містять багато калорій. Наприклад, яблуко середнього розміру містить тільки близько 100 калорій, але воно важить 200 грам.

У медичному дослідженні, проведеному, щоб побачити, як фрукт може вплинути на витрату калорій, було показано, що ті, хто їв яблуко приблизно за п`ятнадцять хвилин до прийому їжі, отримували в середньому на 190 калорій менше, ніж ті, хто цього не робив.

Допомагають краще використовувати вітаміни

У яблуках міститься значна кількість вітамінів і мікроелементів. Це один з найбагатших флавоноїдами продуктів, які ви можете з`їсти. Вважається, що вони допомагають нам використовувати ті вітаміни, які ми вживаємо, більш раціональним і ефективним способом.

Можуть знизити ризик розвитку цукрового діабету

Вживання яблук може бути ефективним інструментом для контролю рівня цукру в крові. Цьому сприяють речовини, звані поліфеноли, які присутні у фруктах. Регулярно вживаючи ці фрукти, можна знизити ризик розвитку цукрового діабету.

захищають кістки

Коли більшість людей думають про здоров`я кісток, вони згадують про користь мікроелемента кальцію. Яблука, звичайно, містять його не дуже багато. Проте, з усіх фруктів лише в них містяться флавоноїди флоридзин і бор, які зміцнюють кістки. Медичні дослідження, проведені на тваринах, вказують на зв`язок між вживанням флоридзина і збільшенням щільності кісткової тканини.

Як правильно їсти яблука?

У тому, що яблука - це цілий джерело вітамінів і корисних речовин, не сумнівається ніхто. Ось тільки як саме їх є, щоб всі ці вітаміни пішли на користь, а не виявилися викинутими у вигляді зрізаної шкірки або недоїденого "Огризка"? І які саме плоди краще - зелені або червоні? А може, жовті з прожилками? Спробуємо відповісти на всі ці питання.

Чи потрібно чистити яблука?

Саме в яблучній шкірці і міститься найбільше антиоксидантів та інших цінних для людського організму речовин. Наприклад, кверцетин, який знімає набряки і бореться із запальними процесами. Або трітерпіноіди - група корисних речовин, що знижують ризик розвитку ракових пухлин грудей, печінки і кишечника. Тому по можливості, коли точно відомо, що плоди не оброблялися хімічними препаратами, яблучну шкірку зрізати не потрібно. Якщо яблука зібрані у власному саду, то чистити їх не рекомендується.

Зовсім по-іншому поступайте з яблуками магазинними. Їх не тільки вирощують із застосуванням хімії, але ще і багаторазово піддають зовнішньої обробки препаратами на стадіях транспортування та зберігання. Тому шкірку покупних фруктів жаліти не потрібно - вона не тільки не принесе користі, але може навіть нашкодити. Такі плоди не просто чистяться, але бажано робити це під струменем води.

Чи є серцевину?

Лікарі дають однозначну відповідь - огризок необхідно викидати. Справа в тому, що саме в кісточках яблука зосереджена велика частина нітратів і шкідливих речовин. А безпосередньо в шлунку яблучні зернятка розпадаються до складу, що містить навіть синильну кислоту. Хоч цієї речовини і трохи, але якщо з`їсти багато яблук, то його концентрація може стати значною, відбившись на здоров`я людини. Тому не варто шкодувати серцевину, тим більше що в ній вміст вітамінів і антиоксидантів зовсім незначне.

У якому вигляді є?

Фахівці з харчування радять зупинити свій вибір на двох видах яблук - свіжих і печених. Причому свіжі плоди немає необхідності навіть попередньо нарізати, оскільки при контакті з киснем значна частина вітаміну С руйнується. Те ж саме відбувається при варінні компотів, варення, приготуванні соку. А ось при запіканні в них багато разів підвищується рівень вмісту пектину - розчинної клітковини, яка прекрасно виводить з організму важкі метали. Для більшої користі рекомендується чергувати вживання свіжих і печених яблук.

Які сорти найкорисніші?

Найбільш кращі в плані змісту корисних речовин зимові сорти. Саме в них вітаміни і антиоксиданти встигають накопичитися. Однак потрібно врахувати, що при використанні підгодівлі для прискорення росту і дозрівання плодів в пізніх яблуках накопичуються ще й шкідливі речовини. Тому краще, щоб фрукти дозрівали природно, без зовнішнього стимулювання.

Якого кольору вибрати?

Найбільше вітаміну С і такого важливого для нас заліза міститься в яблуках зеленого кольору. Зате червоні найсолодші, хоч і стають часто причиною алергічних реакцій не тільки у дітей, але і у дорослих. Насправді, відмінності за складом різних кольорів хоч і є, але вони не настільки великі, як у випадку з різнобарвним виноградом або болгарським перцем. Куди важливіше, щоб яблука були стиглими і свіжими.

Яблука для здоров`я і краси

А тепер познайомимося з яблучними рецептами, які допоможуть зберегти здоров`я і красу.

яблучний чай

За допомогою яблучного чаю успішно лікується подагра, ревматизм і сечокам`яна хвороба.

1. Беремо три яблука, миємо й дрібними шматочками нарізаємо. Заливаємо літром води і кип`ятимо на повільному вогні 15 хвилин. Приймаємо відвар теплим по три або чотири чашки в день.
2. Яблучну шкірку підсушити в духовці, при цьому витримати температуру вісімдесят градусів. Підсушити можна також і на сонці. Зберігати в картонній коробці протягом п`яти років. Для приготування яблучного чаю потрібно одна столова ложка висушеної яблучної шкірки, яку заливаємо половиною літра окропу. Варити будемо протягом п`яти хвилин. Потім наполягаємо двадцять хвилин, і переливаємо в термос. Цей напій необхідно пити теплим перед їжею за п`ятнадцять - двадцять хвилин по половинці склянки. Можна за смаком додати мед. Процедура лікування буде тривалою, тому допускається робити невеликі перерви.

Маски для обличчя з яблук

• Взяти морквяний і яблучну кашку. Співвідношення має бути 1: 1. Нанести маску на обличчя і протягом десяти - п`ятнадцяти хвилин тримати. На закінчення необхідно змити теплою водою.
• Робимо суміш, куди входять по одній столовій ложці яблучна кашка і сметана. Наносимо маску на обличчя і утримуємо 15 хвилин. Тим, у кого суха шкіра, така поживна маска буде дуже корисна.
• Очищене яблуко натираємо на тертці, додаємо масло жожоба - Половинку чайної ложки і відвар ромашки - одну столову ложку. Ретельно перемішуємо. На обличчя наносимо маску і тримаємо протягом десяти хвилин. Потім теплою водою все це змиваємо. Така маска буде прекрасно тонізувати і зволожувати шкіру обличчя.
• Яблуко очищаємо і натираємо. Додати яєчний жовток. Потім все це перемішуємо і наносимо на обличчя. Витримуємо десять хвилин. На закінчення теплою водою все це змиваємо. Така маска буде дуже корисна тим, у кого жирна шкіра.
• Зволожуюча маска. Нарізати на дрібні шматочки одне яблуко, налити в каструлю 150 мл молока і відварити. На вогні тримати поки вони не досягнуть м`якої консистенції. Потім необхідно додати по одній столовій ложці борошна і оливкового масла. При нанесенні на обличчя маска повинна бути теплою. Витримати двадцять хвилин. Після цього змити теплою водою.
• При саднах, тріщинах на руках, а також виразках на губах і інших порушеннях шкірного покриву, готуємо маску. Дрібно нарізаємо яблуко і варимо в молоці до утворення кашки. Потім накладаємо товстим шаром тепленьким на уражене місце. Накриваємо зверху марлею і тримаємо на протязі тридцяти - сорока хвилин.

розвантажувальні дні

У розвантажувальні дні яблука є незамінним продуктом.

1. Півтора кілограма розділити на частини і приймати до шести разів на день.
2. Взяти півтора кілограма свіжих яблук або сушених фруктів і сто грам цукру. Все це заливаємо водою в кількості півтора літра і варимо компот. Використовувати протягом дня за п`ять або шість прийомів.

 Як правильно купувати яблука?

Найбільшими виробниками цих фруктів є США і Китай. До нас яблука привозять із Франції та Італії, але це, як правило, ті сорти, які у нас не ростуть.

Але навіть найкорисніші овочі та фрукти можуть бути шкідливими для нашого організму, якщо вони недоброякісні. І яблука не виняток. Але як розібратися в тому асортименті, який ми бачимо на нашому ринку? Як визначити, де корисні продукти, а де ні?

Дуже важливо вибрати стиглий плід. Він не повинен бути м`яким. Рихлість свідчить про те, що вітамінів там майже не залишилося. Не потрібно боятися чорних цяток. Це стиглі і корисні яблука.

Фрукти повинні пахнути. Якщо аромату немає, то їх краще не вживати. За зовнішнім виглядом не оцінюйте продукти. І найсмачніше яблуко може виявитися не найкрасивішим і мати ідеальну форму.

Багато хто вважає яблука з черв`яками екологічно чистими продуктами. Це правда. Якщо фрукти пошкоджені комахами, значить, їх не піддавали обробці. Самими корисними фахівці вважають недостиглі яблука, у них зелений відтінок.

Не варто купувати фрукти, які покриті нальотом або рідиною. У багатьох випадках це віск. І ви не зможете його відмити будинку.

Дуже важливо навчитися зберігати яблука. Якщо вони ще не дозріли, залиште їх на пару днів в прохолодному приміщенні. Ті плоди, які плануєте вжити незабаром, покладіть в холодильник.

Мийте фрукти перед тим, як вживати. Вода змиває бактерії, і поки яблука будуть лежати в холодильнику, деяка кількість «корисних елементів» теж піде.

Де купувати яблука? Не можна однозначно дати відповідь на це питання. Вони можуть бути неякісними і на ринку, і в магазині. Навчіться їх правильно вибирати.

Якщо диво-фрукт існує, то він, швидше за все, яблуко. І на додаток до того, що ми вже знаємо, нові дослідження, націлені на вивчення мікроелементів в яблуках, розкривають все більше і більше по-справжньому вражаючих якостей цього фрукта. Так що не дивуйтеся, якщо список корисних властивостей яблук в найближчі роки збільшиться.

Будьте здорові!