Арахіс - корисні властивості, склад, правильний вибір

Відео: КОРИСТЬ пельмені | пельмені користь шкоду, шкоду пельменів, пельмені корисні властивості

Арахіс належить до бобових, плоди містяться в стручках, його також називають «земляним горіхом». Батьківщиною цієї рослини є Латинська Америка. Іспанські конкістадори поширили його по всій планеті. Таким чином, горіх виявився в Африці і Азії, потім потрапив до Північної Америки.

Відео: Арахіс

У наш час існує думка, що арахіс токсичний, шкідливий і отруйний. Наскільки це вірно? Давайте поговоримо про це.

Властивості і склад арахісу

Цей горіх корисний і поживний. У ньому містяться мінерали, вітаміни, високоякісні жири, білок, цукру і вуглеводи, чимало лінолевої кислоти, що запобігає розвитку склерозу.

Коли лінолева кислота виявляється в організмі в достатній кількості, арахідонової та ліноленова синтезуються самостійно. У арахісі містяться вітаміни РР, D, С, Е, групи В, селен, марганець, мідь, фосфор, залізо, калій, натрій, магній, кальцій.

Як показали дослідження в США, в цій рослині знаходиться велика кількість антиоксидантів, що дає можливість використовувати арахіс для запобігання серцево-судинних захворювань, атеросклерозу, для уповільнення зростання злоякісних пухлин і старіння. Він полегшує перебіг багатьох недуг і знижує загрозу крововиливів.

Наявна в горіхах фолієва кислота сприяє оновленню клітин. Щодо рослинних жирів можна сказати, що вони покращують роботу печінки, запобігають появі виразкової хвороби і гастриту. При правильному і систематичному вживанні у людини покращується діяльність нервової системи.

вживання арахісу

Його можна вживати в сирому і обсмаженому вигляді, а також підсушеним в духовці. Вчені говорять, що сирий арахіс не надто корисний. Одне з досліджень в США показало, що найбільш корисним вважається варений арахіс. Він попереджає розвиток цукрового діабету, раку та ішемічної хвороби.

Якщо ви віддаєте перевагу є його в сирому вигляді, проявляйте обережність. Адже він негативно позначається на травленні. Бажано їсти підсушені, очищені, варені або підсмажені горішки.

Прекрасні смакові і поживні властивості арахісу дозволяють використовувати його в харчовій промисловості, а також для створення всіляких страв. Обсмажений подрібнений горіх йде в якості добавки в торти, печиво, тістечка, халву і інші вироби, як начинка - в цукерки. Цілісні і подрібнені ядра арахісу застосовуються для створення різних ласощів.

Вибір горіха і шкоду від нього

Продукт бажано купувати в великих магазинах. Він повинен бути свіжим. Майте на увазі, що обробка не знищує небезпечні речовини, наявні в горіхах через невідповідного зберігання.

Відео: Користь арахісового урбеча

Внаслідок неправильного вирощування, транспортування, обробки та зберігання горіхів, в них відкладаються афлатоксини, що провокують алергію і інші недуги. На шкаралупі і на самих горішках не повинно бути цвілі.

Не потрібно зловживати навіть свіжим арахісом, в іншому випадку зростає ймовірність ожиріння і збільшення ваги. Арахіс не радять їсти тим, хто страждає на подагру, артритом і артрозом.

Відео: Як правильно вибирати арахіс?

алергія

Цей горіх може дати дуже важку алергічну реакцію. Тому якщо ви майбутня або мама, яка годує, страждаєте на алергію, то вам слід відмовитися від вживання арахісу і продуктів, в яких він знаходиться.