Лісовий горіх: користь і шкода

Лісовий горіх або ліщина, чагарник сімейства Березових, в усі часи був наділений людьми виключно позитивною енергетикою і символізував родючість, що знайшло відображення в стародавніх звичаях. Гілочки ліщини підкладали під сідало для більшого виводка курчат, встромляли на щастя в одяг наречених, а горіхи клали в скрині з приданим, щоб воно примножувалося. Сьогодні в витрата йде і деревина лісового горіха (кошика, обручі, виробництво вугілля), і плоди (виробництво масла, кондитерська промисловість). Крім цього лісовий горіх - це справжні ласощі, за смаковими характеристиками наближене до мигдалю. Визнаний Мічуріним як найбільш корисний і поживний з різноманіття горіхів, плід ліщини відрізняється багатим складом. Тут слід зазначити, що окультурений лісовий горіх, званий фундуком, має відмінності в складі ядер, а тому вважається менш корисним свого лісового побратима. Давайте розберемося, чому ж знаменний лісовий горіх: користь і шкода його ядер можуть виявитися важливими для вирішення про включення його в раціон.

Харчова цінність лісового горіха

Одне з головних властивостей ліщини - оновлення організму і зміцнення судин - визначається великим вмістом в ньому вітаміну Е. Всього 70 г лісового горіха забезпечують денну потребу в токоферол. Решта вітамінний склад теж не назвеш мізерним: в плоді горіха присутні вітаміни В1, В2, РР, а також незначна кількість вітамінів А і С. Мінерали свого черга збалансовані так, що основний акцент їх змісту спрямований на підтримку серцево-судинної системи. Це забезпечується суттєвим вмістом калію (445 мг в 100 г) і магнію (160 мг в 100 г). Не можна не відзначити лісовий горіх і як чудове джерело заліза, яким він здатний наситити організм в подвійній нормі (36 мг). Це робить його незамінним продуктом при проблемах кровотворення. Мається на складі також фосфор і кальцій, присутність інших елементів слабо виражене.

На відміну від дикого лісового горіха окультурений фундук, маючи схожу калорійність (650 ккал), не містить такого багатого залізом складу, однак більш насичений міддю, марганцем і кобальтом. Багато в чому мінеральний склад будь-якої рослини також визначається властивостями грунтів, на яких воно культивується.

Висока калорійність лісового горіха обумовлена великим вмістом рослинних жирів в плоді - понад 60% від його маси. Це, з одного боку, насичує організм незамінними жирними кислотами, а з іншого накладає обмеження на його вживання при схильності до зайвої ваги. Однак на користь його плодів можна відзначити, що лісовий горіх не містить холестерину.

Ліщину можна назвати хорошим джерелом білків, які складають 13% його маси. Це дозволяє включати її плоди в вегетаріанське меню як частковий замінник м`яса.

Не тільки поживний, а й цілющий

Плоди лісового горіха досить легко засвоюються, забезпечуючи швидку і повноцінну доставку корисних речовин в клітини організму. Крім визнання в кулінарії і дієтології, ліщина заслужено користується повагою і в народній медицині.

Для крові і серця. Як було зазначено вище, вітамінний і мінеральний баланс плодів лісового горіха немов призначений природою для нормалізації функцій системи кровотворення і підтримки серця і судин. Залізо і магній беруть участь у продукуванні еритроцитів, а калій сприяє еластичності судин, вирівнювання водно-сольового балансу і регуляції роботи серцевого м`яза.
Для м`язів. Комплекс рослинного білка з високим вмістом вітаміну Е - краще харчування для м`язової системи людини. При високих фізичних навантаженнях жменю ядер ліщини в перерву - відмінний допінг, здатний підтримати працездатність.
Для розуму. Відомо, що ліщина активізує роботу головного мозку. Вживання горіхів покращує пам`ять і здатність до концентрації уваги. Існує думка, що при регулярному вживанні ліщина збільшує кількість сірої речовини, що відповідає за сенсорне сприйняття інформації, емоції і мова людини.
Для вен. Варикозні розширення вен і тромбофлебіт лікували лісовим горіхом з найдавніших часів. Дійшли до нащадків спогади О.С.Пушкіна про його листі до царя із заслання на Псковщині про злам його аневризмі з проханням дозволу на виїзд для лікування. Відповідь царя істотно запізнився, однак на той час стан поета стало значно краще завдяки місцевим знахарів, застосовували від цієї недуги відвари листя і кори (1 ст. Л. На склянку окропу, витримані на водяній бані 10-15 хвилин або настояні в термосі протягом 4 годин), обгортання зі свіжого або запареного сухого листа (тільки в відсуджені вигляді, на ніч), мазі з перетертого ядра молочних горіхів.
Для поліпшення перистальтики кишечника. Активізувати моторні функції шлунково-кишкового тракту, викликати апетит і полегшити запальні процеси печінки допоможе відвар листя лісового горіха, що приймається за 15 хвилин до прийому їжі невеликими порціями, по 100 мл.
Для чоловіків. Перевірений часом засіб для лікування аденоми простати базується на використанні листя і кори ліщини, знятої з молодих гілок. Подрібнене сировину також застосовується у вигляді відварів. Стакан готового відвару необхідно розподілити на 2-3 прийоми на день. Добре поєднувати відвари з вживанням ядер лісового горіха в їжу, по жмені до кожного прийому їжі. Також широко відомі горіхові дієти для поліпшення потенції у чоловіків і сприяння сперматогенезу.
Для боротьби з раком. У лісовому горісі виявили речовину паклітаксел, що має протипухлинну активність завдяки впливу на процеси ділення клітин. Доцільно включити свіжі плоди ліщини при раку яєчників, молочної залози і недрібноклітинного формі раку легенів.
Для шкіри. Завдяки активно вираженим регенераційні властивостями кашка з перетертих плодів лісового горіха з додаванням меду надасть виключно благотворний вплив на шкіру різних типів, посилюючи її захисні функції і сприяючи відновленню клітин.

Чи всім корисний лісовий горіх?

Відповідь на це питання може бути різним у залежності від того, яка частина рослини використовується. Настої і відвари листя і кори не рекомендуються гіпертонікам через їх здатності підвищувати артеріальний тиск. Ядра горіха протипоказані при запаленнях жовчного міхура і печінки. Крім того, лісовий горіх досить сильний алерген для тих, хто страждає загальною реакцією на горіхи (а саме на білки, в них містяться) і на пилок рослин в силу перехресних реакцій.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!