Корисні властивості бразильського горіха

Бразильський горіх - Це плід рослини
Бертолет висока (лат. Bertholletia excelsa), Історичним ареалом його зростання, є Південна Америка. Плоди - масивні коробки діаметром 10-15 см і товщиною стінки близько 1 см, на вигляд він нагадують кокос, але набагато більші, вага кокоса "всього" 600 г, бразильського горіха - до 2,2 кг. Всередині містяться від 8 до 25 зерен, схожих на апельсинові часточки (довжина кожного 4-5 см).

У суворій відповідності з ботанічним описом плід рослини Бертолет відноситься не до горіхів (тверда оболонка, яких повинна складатися з двох половинок, які не приросле до неї ядро і не мати м`якоті), а до зерен. Але так уже склалося, що всі плоди рослин складаються з твердої оболонки (шкаралупи) і ядра з насінням, прийнято називати "горіхами". У чому то, це цілком справедливо, не будемо і ми відступати від цього принципу.

Харчова цінність Бразильського горіха

Калорійність (100 г) 656 кКал. Вміст білка - 14,3 г-жиру - 66,5- вуглеводів - 12,2.

Бразильський горіх не самий жирний з горіхоплідних, в горісі Макадамия жирів ще більше - 75 г, в Пеканов 72 г, самі жирні сорти грецького горіха містять до 77 м

Бразильський горіх, так само містить: фітостероли, флавоноїди, антиоксиданти.

Чим корисний бразильський горіх?

Зерна бразильського горіха, втім як і інших представників горіхів і зараховуються до них плодам, дуже калорійні (за різними даними 656-680 ккал), незважаючи на це вони не тільки не шкодять серцю і судинам, навпаки дуже корисні. Жири, але ж саме завдяки їм досягається така висока калорійність, представлені лише на 15% насиченими, решта належить до групи мононасичених (25%) і поліненасичених (21%).

• Поліненасичені кислоти бразильського горіха покращують реологічні властивості крові (Зменшують в`язкість), не дозволяють холестерину відкладатися на стінках судин;
• фітостероли зменшують всмоктування холестерину в кишечнику, контролюють баланс ліпопротеїдів низької щільності і ліпопротеїдів високої щільності, тим самим сприяють профілактиці атеросклерозу;
• Допомагають боротися із запальними процесами в організмі;
• Комбінація вітамінів містяться в бразильському горісі ідеально підходить для підтримки імунітету на високому рівні (головним чином це вітамін В6 і вітамін Е). Досить високий вміст вітаміну В1 (тіамін) і магнію позитивним чином позначається на серцево-судинній і нервовій системах. А ось заповнити добову потребу в фолієвої кислоти не вийде, для цього треба з`їсти не менше 1 кг горіхів, робити цього не можна навіть якщо знайомі з Бразилії прислали вам їх цілий контейнер;
• У дослідженні, звіт про який був представлений на зустрічі Європейського товариства з репродукції людини і ембріології в Стамбулі в 2012 році, говориться, що вживання мононасичених жирів, яких багато в бразильському горісі, підвищує ймовірність народження дитини;
• Основні ж харчові властивості бразильського горіха, визначає високий вміст в ньому селену. Від цього мікроелемента, до певного часу вважався небезпечним для вживання і навіть отруйним, залежать дуже велике число функцій в організмі: підвищує імунітет, допомагає нейтралізувати вільні радикали, зменшує ризик розвитку раку простати, надає омолоджуючу дію на організм, стимулює регенерацію тканин, необхідний для щитовидної залози. Селен входить до складу безлічі гормонів і ферментів, тому справедливо можна сказати, що він контролює практично всі процеси в організмі;
• Сприяючи активності гормонів щитовидної залози (завдяки селену), бразильські горіхи тим самим здійснюють позитивний вплив на настрій, працездатність, стан шкіри, волосся;
• Бразильські горіхи відмінний засіб профілактики чоловічого безпліддя - за своїм мікроелементному складу вони багаті речовинами необхідними чоловічому організму з моменту початку формування статевої системи, до старості;
• Недолік селену проявляється в проблемах зі шкірою (при сильному дефіциті вона навіть може сходити з тіла клаптиками), нігті починають розшаровуватися, волосся тьмяніють і ламаються.

Кому потрібен?

Росія, одна з країн з вкрай низьким вмістом селену в грунті, тому немає його і в продуктах надходять на наш стіл (в невеликих кількостях він є в грибах і салі). дефіцит селену в Росії виявлено серед 70% населення.

Не допомогло виправити ситуацію ні збагачення селеном дріжджів і солі, ні велика кількість харчових добавок з цим мікроелементом. Справа в тому, що засвоюється він краще з натуральних продуктів де він міститься в найбільш засвоюваній для організму формі, до всього іншого, вживання лікарських форм нутрієнтів, як надалі іноді виявляється, призводить до прямо протилежного ефекту. Так уже було з деякими формами вітамінів, наприклад, бета-каротином.

Бразильський горіх, як жоден інший продукт підходить для цієї мети (Заповнення дефіциту селену). Величезне змісту в ньому селену (цілих 1917 мкг + -10%), дозволяє всього 2-4 ядерця горіха повністю заповнити денну норму.