Середземноморська дієта. Меню і основні правила

Відео: Середземноморська дієта меню

Коли заходить розмова про середземноморську дієту, то мають на увазі не стільки конкретну кухню (французьку, іспанську або італійську), скільки певний набір продуктів, характерний для даного регіону.

Дієтологи давно встановили, що середземноморський тип харчування не тільки дозволяє підтримувати оптимальну вагу, але і благотворно впливає на здоров`я в цілому. У чому секрет такого меню?

Середземноморська дієта - меню

Середземноморська дієта - це, в першу чергу, оливкова олія і оливки. Це дійсно дуже корисні продукти. Справа в тому, що це масло містить олеїнову кислоту, яка добре впливає на серцево-судинну систему і підвищує імунітет, є в ньому і інші ненасичені жирні кислоти. Крім того, оливкова масло не окислюється під впливом високих температур, і тому на ньому можна і тушкувати, і смажити.

Середземноморська дієта - це ще й певний набір пряних трав. Завдяки йому, в страви додають зовсім небагато солі. Таким чином, рідина не накопичується в організмі, а це добре для серця і нирок. У цей набір входять майоран і базилік, чебрець і чебрець, розмарин, иссоп.

Причому всі ці трави додають в салати, в страви з тушкованих овочів, до м`яса, риби, і до пасти. Ця дієта працює ще й тому, що такі прянощі стимулюють обмінні процеси і покращують травлення.

Важливі для такого раціону харчування і морепродукти. Адже їх білок засвоюється краще ніж той, що міститься в м`ясі. І, звичайно, середземноморська дієта обов`язково включає в себе овочі, зернові та бобові культури. Як відомо, овочі - це джерело клітковини, яка добре допомагає нашому організму швидко позбавлятися від шкідливих речовин.

При цьому в середземноморській кухні частіше використовуються сирі овочі або тушковані. Однак зі свіжими плодами треба бути обережніше. На півдні люди звикли до великої кількості таких продуктів в раціоні, а у жителів півночі це може викликати активні процеси бродіння в шлунково-кишковій системі.

Що стосується борошняних страв, то дієта цілком може включати і пасту, але тільки зроблену з твердих сортів пшениці. Крупи і бобові використовуються для створення складних гарнірів. При цьому кашу-розмазню в середземноморській кухні не прийнято готувати. Тут варять крупи так, щоб зерна злегка недоварюють, а блюдо виходило розсипчастим.

Головні правила середземноморської дієти

Якщо ви хочете слідувати цій дієті, потрібно виконувати наступні правила:

Відео: Середземноморська дієта. Як схуднути на середземноморську дієту?

• замінити м`ясо нежирними сортами морської риби, щоб зменшити кількість тваринних жирів в раціоні;
• відмовитися від свинини і яловичини на користь м`яса кролика і індички;
• значно збільшити частку свіжих фруктів і овочів в раціоні;
• обов`язково додавати в їжу оливкова олія, причому для смаження використовувати рафінована, а нерафінована залишити для салатів;
• зменшити кількість солі, замість цього додавати цибулю, часник і пряні трави.

Слід пам`ятати, що середземноморська дієта буде ефективна за умови, що ви не будете використовувати напівфабрикати. Так, риба повинна бути свіжої або замороженої, оливкова олія має бути холодного віджиму.

І ще один важливий момент: ця дієта не відноситься до числа експрес-планів харчування для швидкого схуднення. Результат буде помітний лише тоді, коли ви будете постійно її дотримуватися, зате він буде стабільним.

Будьте здорові!