Пальмова олія: шкода і користь

Відео: "нерозкриті таємниці": Чим небезпечне пальмову олію

Пальмова олія - один з найбільш використовуваних і поширених видів рослинного жиру в світі. Таку популярність пальмова олія завоювало завдяки доступній ціні і особливим властивостям, які роблять цей продукт незамінним в різних видах промисловості. Пальмова олія входить до складу продуктів харчування, косметичних і фармакологічних засобів, побутової хімії.

Особливі властивості пальмового масла

На відміну від інших видів рослинних олій і жирів, пальмова олія набагато повільніше окислюється. Таким чином, термін зберігання у продуктів харчування, до складу яких входить пальмова олія, довший. Ціна таких продуктів харчування, як правило, нижче, ніж ціна інших.

Пальмова олія можна знайти в складі молочних продуктів, кондитерських виробів, снеків, майонезу, згущеного молока.

У хімічній промисловості пальмова олія служить стабілізатором формули. Також воно дозволяє продуктам зберігатися в твердому стані. Пальмова олія активізує омилення. Це один з компонентів мила і косметики, який допомагає розм`якшити і омолодити шкіру.

Користь пальмового масла

З економічної точки зору пальмова олія корисна в першу чергу для гаманця, адже продукти стають доступними завдяки цьому компоненту. але з медичної точки зору пальмова олія не так вже нешкідливо. З цього приводу вчені ведуть затяжні дебати.
Серед переваг пальмового масла:

• максимально високий вміст вітамінів А і Е;
• активні антиоксиданти, благотворно впливають на пошкоджене волосся, суху старіючу шкіру;
• легка засвоюваність для тих, хто не переносить або з якихось причин не може вживати в їжу інші жири;
• дієтично.

Відео: Пальмова олія. Користь і шкода

Шкода пальмового масла

Крім переваг і корисних властивостей пальмової олії притаманні свої недоліки, які можуть негативно позначитися на здоров`ї людини.
Серед небезпек, яким піддає людину пальмова олія:

• погано виводиться з організму, як наслідок, шлаки засмічують кишечник і інші важливі органи;
• канцерогенність при надмірному нагріванні;
• продукти, що містять пальмову олію можуть вплинути на надмірне газоутворення в кишечнику, порушення стільця, навантаження на органи травлення. Є версія, що пальмова олія може сприяти розвитку онкологічних захворювань;
• вживання пальмового масла категорично варто скоротити при серцево-судинних захворюваннях, захворюваннях підшлункової залози, печінки.

Велике значення має якість масла в складі продуктів харчування. Чим нижча якість, тим воно небезпечніше. Пальмова олія класифікується на 3 групи: Особливо цінне червоне пальмове масло, рафінована і технічне. Ціна і якість кожного виду масла відповідають. Та й температура плавлення у них різна.

Відео: Ранковий ефір / Пальмова олія: шкода чи користь?

Залишається сподіватися на порядність виробників продуктів і сподіватися, що технічне пальмова масло не потрапить на обідній стіл і не зашкодить здоров`ю дорослих і дітей.

Однозначної думки з приводу промислового використання в кулінарії пальмового масла ще не існує. Тому кожен вибирає сам - вживати його в їжу чи ні.