Бавовняна олія: користь і шкода

Рослинних масел безліч, але з ними звично асоціюють лише основні - соняшникова, оливкова, кукурудзяна. Однак існують і інші, менш поширені види, які слід обов`язково спробувати один раз, щоб оцінити їх унікальні властивості. До одного з таких маловідомих рослинних масел відноситься бавовняне масло. Назва корінням сягає до самого рослині, з якого масло видобувається - бавовник сімейства мальв. У повсякденному житті саме його всі знають як бавовна.

Для виробництва масла використовуються тільки насіння бавовнику, що містять не більше 25% масел в своєму складі, а пресуванням витягти вдається лише 18%. Однак виробництво масла з бавовнику не назвеш нерентабельним, оскільки фактично його отримують з відходів основного напрямку переробки бавовни - текстильної промисловості. Отже, відокремивши насіння від линта, бавовняного пуху, їх розплющують на вальцях, прогрівають в духових шафах до 220 градусів і потім віджимають масло пресами.

На ринку можна зустріти масло різного кольору. Темні відтінки властиві нерафінованій бавовняному маслу, яке не використовується в харчових, лікувальних та косметологічних цілях, оскільки містить шкідливі речовини. Нерафінована олія дешевше, воно використовується в основному для виробництва оливи, господарського мила, рослинного стеарину. Рафінована ж масло проходить додаткове очищення, після якої набуває світлий відтінок. Воно практично позбавлене запаху, що робить його ідеальним для кулінарії і основ парфумованих косметичних засобів. Також з його участю проводяться маргарини і змішані рослинні масла. Незважаючи на екзотичність бавовняного масла в наших широтах, воно досить популярно на своїй батьківщині, в Середній Азії, де використовується так само повсюдно, як соняшникова.

Відео: Користь соняшникової олії

Хімічний склад бавовняного масла трохи варіюється в залежності від сорту і місця зростання бавовнику. Близько 60% становлять фітостероли, і ще 30% - токофероли. До складу жирних кислот входить стеаринова, арахідонова, пальмініновая, миристиновая, олеїнова і лінолева кислоти.

Користь бавовняного масла

Відео: Рослинна олія шкоду і користь

Помилковим буде вважати, що бавовняне масло придатне тільки в кулінарії за відсутністю кращих варіантів. Уважно вивчивши його склад, можна дізнатися багато цікавого про бавовняне масло: користь і шкода його компонентів і зумовлює його застосування в інших сферах.

Фітостероли, якими так багата бавовняне масло, мають властивість зменшувати всмоктування холестерину стінками кишечника, що призводить до зменшення його відкладення на стінках судин.
Рослинні стероли здатні знизити концентрацію «поганого» холестерину в організмі на 15%. Це дозволить зменшити ризик інфаркту міокарда, онкологічних захворювань і атеросклерозу.
Ненасичені жирні кислоти - арахідонової, пальмініновая, лінолева - відносяться до вітаміноподібною жиророзчинних речовин, по-старому званим збірним терміном - вітамін F. Вони мають виражену антигістамінну та протизапальний ефект, відновлюють імунітет організму, виявляють ранозагоювальні властивості. У комплексі з вітаміном D вони сприяють кращому засвоєнню кальцію і фосфору, що необхідно для формування кісткової тканини. Показанням до застосування вітаміну F, що міститься в бавовняному маслі, є цукровий діабет, алергічні та автоімунні запальні захворювання, екземи та дерматози.
Ті ж ненасичені жирні кислоти роблять масло бавовнику цінним компонентом в косметології. Вони беруть участь у виробленні організмом церамидов. Бавовняна олія використовується як для основ домашніх кремів, бальзамів і масок, так і в чистому вигляді, адже воно здатне впоратися з багатьма проблемами шкіри і її сухістю, покращує її структуру і робить більш еластичною. Бавовняна олія - кращий транспортувальник для інших корисних речовин в косметології, наприклад, ефірних масел. Завдяки його швидкої поглинання, активні речовини швидше потрапляють в глибокі шари шкіри.
Високий вміст вітаміну Е (99 мг / 100 г) зумовлює добрі антиоксидантні і імуномодулюючі властивості бавовняного масла. Вітамін Е, або токоферол, перешкоджає ранньому старінню організму, його недолік негативно позначається на нервовій системі. Однак слід з обережністю ставитися до неконтрольованого застосування його в чистому вигляді, так як надлишок його також небезпечний. Тому найбільш збалансоване застосування забезпечується рослинними оліями, серед яких лідирує і бавовняне.
Для людей, які страждають алергічними реакціями на горіхове масло, олія бавовнику може стати ідеальною його заміною.

Відео: Про користь гарбузового масла

Бавовняна олія: шкода і протипоказання

Немає продуктів, які не мають протипоказань, зважаючи на можливі алергічних реакцій на будь-якої з компонентів. Стосується це і до бавовняному маслу. Крім цього, слід уважно поставитися до вибору масла: вживати в побутових і лікувальних цілях можна тільки рафінована, яке, крім етикеток, можна визначити по світлого відтінку. У складі нерафінованої олії бавовнику присутній госсипол - пігмент, що надає сирому маслу характерний бурий колір. Госипол пригнічує сперматогенез і може привести до порушень репродуктивної функції, блокує активність ферментів, які беруть участь у метаболізмі організму. І хоча в даний час за госсипол виявлено та активну протипухлинну дію, вивчення цієї речовини ще не закінчено. Можливо, в майбутньому госсипол бавовнику і стане панацеєю від невиліковних недуг, але сьогодні до нього слід ставитися з обережністю, тому що випадкове перевищення максимально допустимої дози здатне привести до тяжких отруєнь аж до летального результату. Госипол видаляється в процесі рафінування бавовняного масла, тому в очищеному вигляді масло нешкідливо.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!