Кукурудза - користь і шкода для здоров`я, застосування в народній медицині

До кукурудзі протягом століть багато разів змінювалося думку, то її звеличували до небес, вважаючи основою їжі і золотим дощем благоденства (у індіанця вона називалася маїс), то скидали з п`єдесталу «цариці полів», вважаючи важкої для перетравлення їжею.

Як вибирати правильну кукурудзу?

Найкорисніша кукурудза молода, молочно-жовтого кольору, не очищена від щільно прилягає зеленої рослинної оболонки. Така кукурудза краще перетравлюється, ніж зріла інтенсивно жовта з підсохлим качаном. Очищену краще не брати - вона швидко сохне, псується і старіє.

І корисніше і економічніше відварювати качани самостійно, а не довіряти цю справу вуличним торговкам. Найкраще готувати на пару, так в воду не будуть йти корисні речовини.

Молоді качани, щоб зваритися вистачить і півгодини, а ось стара зріла кукурудза вариться 2 години, а іноді і більше.

Відео: Кукурудза. Користь і шкода для здоров`я

Корисні речовини і вітаміни, що містяться в кукурудзі

У кукурудзі міститься безліч корисних речовин, здатних дати людському організму як енергію, так і надати йому вкрай корисні компоненти в боротьбі з різними недугами.

Згідно з висновками дослідників в області хімії, в кукурудзі були виявлені понад 20 елементів, що входять в таблицю Менделєєва. Найбільш відомі серед них - фосфор, кальцій, а також йод, сірка, залізо, мідь і цинк.

Крім цього, не менше 30 видів вітамінів можна виявити в качанах кукурудзи, найбільшого поширення серед яких повчили ніацин (вітамін В3) і тіамін (В1).

Ці вітаміни мають своє основне призначення підтримувати імунну систему людей на належному рівні і не допускати виникнення захворювань під впливом різних інфекцій.

У трохи меншій кількості кукурудза має у своєму складі також такі вітаміни, як:

Відео: Харчова сода користь і шкода

• В5- фактично незамінний елемент у забезпеченні прискореного процесу обміну жирів всередині людського організму;
• В6 - має основну функцію забезпечення засвоєння необхідного білка безпосередньо в самому організмі;
• Е - покращує процес поглинання м`язовими тканинами такого необхідного людям кисню;
• К - є дуже корисним для швидкого згортання крові.

Калорійна складова даної аграрної культури

При цьому в 100 грамах кукурудзи в середньому може бути приблизно 22,5 г вуглеводів. У той же час, там також міститься 3,9 грама білків, і 3 грами харчових волокон, а також 2 грами жирів. Укупі з аскорбіновою і пантотенової кислотою.

Зерна кукурудзи досить калорійні 90 калорій на 100 г продукту, проте можуть використовуватися для схуднення і навіть при ожирінні. Поїдаючи кукурудзу, швидко і надовго насичується, приборкуючи свій апетит.

Користь кукурудзи для здоров`я

Поруч лікувальних властивостей має кукурудза.

Найбільше корисних властивостей у сирої кукурудзи і її, молоденьку, в принципі, можна їсти, не дивлячись на її солодший і водянистий смак. Але, поголовно ми не сироїди і більше звикли поглинати її у вареному вигляді.

У такому вигляді користі трохи менше, то вітаміни групи В ще залишаються в овочі в достатній кількості, що допомагає нашій нервовій системі справлятися з стресами.

Що стосується консервів, то корисних речовин залишається вже менше третини від тих, що були спочатку, та й консерванти додаються в надлишку.