Перші зелену цибулю, редиска, огірок. Брати чи не брати?

Відео: Як отримати хороший урожай редиски

Рання зелень вирощується на добривах

Не секрет, що при вирощуванні на продаж рослин в теплиці і на грядках використовуються добрива (сірчанокислий калій, аміачна селітра, суперфосфат, сірчанокислий магній), які потрапляють в їх листя і коріння. Навесні на прилавках з`являється молода капуста, зелененький цибулька, редиска, кріп, петрушка. В принципі все це, аж до полуниці, є супермаркетах весь рік. Але восени і взимку зелень народ бере слабо. Може бути, тому що здається, що взимку овочі більше напхані хімією, а можливо тому, що кожному овочу - свій час. Адже найбільша кількість вітамінів в рослинах утворюється, коли вони визрівають в свій сезон.

Брати чи не брати?

Чи варто купувати зелень з теплиці? Наскільки це шкідливо для здоров`я? В овочах для людини шкідливі нітрати. Саме вони в організмі перетворюються на шкідливі нітрити. Нітрати рослина отримує з грунту і від добрив. Тому овочів без нітратів не буває. Вся справа в їх кількості. Причому, кількість нітратів вище у тепличної зелені. У вирощеної влітку на відкритому грунті цей показник нижче.

Відео: ПЕРЕЦЬ - 2 СПОСОБИ пророщування насіння. ГАРТ І БЕЗ

Кожному овочу по довідці

Зелень, яка надходить в торговельну мережу, повинна мати довідку з лабораторії санітарної експертизи, де вказується кількість нітратів, яке містить рослина. З одного боку виробники собі не вороги, з іншого - рослина не людина, більше якоїсь межі воно нітратів не візьме. Незважаючи на те, що за гроші в нашому світі можна зробити все, що завгодно, кожен виробник знайшов для себе якусь золоту середину, баланс кількості добрив до врожайності і безпечного збуту. Я думаю, що цей баланс робить продукцію овочівництва відносно безпечною.

Зелень, яка продається на ринках, по ідеї, теж повинна проходити якийсь контроль, але це сумнівно. Частина її на ринок надходить з тих теплиць, які поставляють і в торговельну мережу. Інша частина - з невеликих господарств, приватних подвір`їв. Думаю, що приватник теж дружить з головою і намагається не вносити зайві добрива, які коштують грошей і перебір, яких рослина просто не сприйме.

У Росії і країнах СНД допустимої добової дозою нітратів для дорослої людини вважається 325 мг. Доза для дітей розраховується так: 5 мг на 1 кілограм маси тіла. Якщо вас сильно хвилює це питання, то ви можете поцікавитися у продавця кількістю нітратів в овочах, які він продає. У довідці будуть цифри в мг на кг. Далі проста арифметика.

Відео: Посів редиски в теплиці, поради городникам

Нітратів наїстися вийде не завжди

Я сам в довідки не заглядаю. Якось розбирався з вмістом нітратів в овочах і отримав такий висновок: при утриманні нітратів в овочах вище середнього, щоб набрати максимальний добовий рівень, я її стільки фізично не з`їм. Тому виробив для себе ось такий підхід. У супермаркетах овочі та фрукти намагаюся не купувати. Чекаю, коли перша зелень чи не з`явиться на ринку, але відразу не беру, а тиждень згодом. Дуже велику зелень не візьму. Редиска завбільшки з невелике яблуко викликає підозри. Чи не беру також непоказну зелень, білястого кольору. Наприклад, буває зелена цибуля, а в ньому білого кольору більше, немов сонця не бачив. Чи не беру.

Якщо вживши салат зі свіжих овочів, на завтра хочеться знову такого, значить, зелень пішла на користь і нітратів в ній допустимо. І ще, зелень з високим вмістом нітратів буде завжди більш безпечною, ніж солодощі, біле борошно, м`ясо і консерви. Нітрати поступово виводяться з організму, а антибіотики, якими напихали живність, знищують наш імунітет.

Як убезпечити себе від нітратів?

На закінчення приведу рецепт, як убезпечити свою їжу від всяких шкідливих умов. Мужик прийшов на ринок за свіжою зеленню і давай ганьбити продавців, що всі їхні овочі на хімії вирощені. Одна бабця взяла його за рукав, відвела в сторону і каже: «Ти, півники, візьми пучок із зеленню, промий гарненько, кожну гілочку, потім перехрести і прочитай над ним молитву« Отче наш ». Я сама так роблю і дуже добре себе почуваю ». Рецепт дієвий. Хто вірить, у того працює.