Коли нітрати небезпечні для здоров`я

Відео: Перевірка кавуна нітрат-тестером: небезпечно для здоров`я

Нітрати- солі азотної кислоти є у всіх рослинах. Вони існують в овочах і фруктах, навіть якщо вони росли взагалі без хімікатів. Чому ж небезпечні ці азотисті соедіненіяі коли вони дійсно завдають шкоди.

Відео: Кавуни небезпечні для вашого здоров`я - dnl.dn.ua

Якщо рівень вмісту нітратів в нормі то рослини можна вживати в їжу, якщо концентрація нітратів зашкалює, то овочі і фрукти небезпечні для здоров`я.

Як же убезпечити свій організм і не отримати шкоди поласувавши свіжими фруктами, ягодами, з`ївши салат із зеленню.

Вчені вирахували безпечну норму солей азотної кислоти для організму людини-не більше 5 мг нітратів на кілограм ваги самої людини.

Так якщо ваша вага 60 кілограмів то ваша норма 60х5 = 350 мг. Це, то колічествонітратов, яке ви можете з`їсти з їжею без шкоди для здоров`я.
Якщо ви важите 90 кг, то норма - 90х5 = 450 мг.
Мається на увазі кількість на весь день, і не рекомендовано перевищувати ці показники, адже це небезпечно для здоров`я, а перевищення в два рази вже надзвичайно опасноі несе реальну загрозу здоров`ю. Причому серйозно отруїтися можна навіть кусочкомарбуза або парою помідорів.

Обережно, нітрати

Як же не нашкодити своєму організму, як купувати тільки корисні корнеплодиі зелень.

• Зазвичай великі супермаркети стежать за якістю продукції і перевіряють партіітовара.
• На ринку, незважаючи на перевірки, шанс купити неякісний товар вище ізміст нітратів в овочах, зелені і фруктах може значно превишатьдопустімие норми.
• Уважно огляньте плоди і не купуйте, якщо овочі занадто великі, мають незвичайну форму, не мають запаху або навпаки занадто пахнуть.
• Насторожитеся, якщо плоди мають дуже яскраве забарвлення, так помідори могутіметь занадто щільну і темну шкірку, огірки дуже неприродно яскраві, зеленьнаоборот може бути дрібніше, ніж зазвичай і як би зів`яла.
• Занадто червона м`якоть кавуна також може вказувати на вміст нітратів, особливо повинно вас насторожити, коли близько скоринки волокна жовтуватого, а не білого кольору.

Але якщо знати в яких місцях скупчуються нітрати можна убезпечити своє здоров`я.

• Так, наприклад, у картоплі, кабачків, дині та огірках нітрати зосередженість шкірці.
• У моркви нітрати сконцентровані в серцевині,
• у капусти в качані,
• зелень - в стеблах,
• кавун - біла частина близько кірки,
• буряк - на верхівці близько бадилля.

Так що уникнете ризик отруєння і зріжте ці частини.
Є продукти в яких спочатку мало нітратів
- це журавлина, цитрусові, завдяки високому вмісту вітаміну С, вони беднинітратамі, мало нітратів і в червоному перці.
- Практично не містить нітратовконсервація - компоти, соління, відварені овочі, в них нітратів зовсім мало.
А ось найвищий рівень нітратів зазвичай в тепличних плодах. Будьте обережні, коли купуєте першу зелень, огірочки, адже для їх росту вносили мінеральниеудобренія в великих кількостях.

Щоб хімія не стала причиною серйозного отруєння, розрахуйте, скільки ічего можна з`їсти без побоювання для здоров`я.

Ось вміст нітратів в деяких овочах і фруктів

Згідно таблиці якщо ви збираєтеся з`їсти салат зі свіжих огірків, зеленії помідорів, то зміст шкідливої хімії в них невисоко.
Якщо на кілограм овощейсодержітся 150 мг нітратів, то неважко підрахувати що у великій порції в 300грамм нітратів всього 45 мг, в той час коли в добу без шкоди ви можете употреблятьоколо 300 мг, тобто сміливо можна ласує тарілкою свіжих овочів не один разв день.
Але якщо приготували салат зі свіжої капусти, в якій відповідно до таблички можетсодержаться до 900 мг на кілограм овоча, то краще обмежиться невеликий тарелочкойі нема більше в цей день іншої зелені, фруктів і коренеплодів.

Болееточное вміст нітратів визначають за допомогою приладів Нітратоміри. Стоятоні недешево, а моделі подешевше не відрізняються високою точністю. Такі пріборчікіпродаются в магазинах медтехніки, в відділах товарів для здоров`я великих магазинів.

Прилад являє собою коробочку, що нагадує стільниковий телефон, знизу которогорасполагается стрижень для вимірювання. Нитратомер працює від батарейок. Втикаютштирек в м`якоть і вибирають на дисплеї назву. Результат - зміст нітратовна кілограм ваги.

Відео: Нітрати в їжі: НЕБЕЗПЕЧНО? Звідки беруться нітрати. Огляд нітрат-тестера СОЕКС

Але навіть якщо ви виростили свій урожай або купили запаси від правильного храненіяовощей і фруктів залежить ваше здоров`я.

• Так, наприклад картопля краще не зберігати на сонячному світлі, його клубнізеленеют, так як від сонечка збільшується вміст соланіну та хлорофілла.Зеление плоди картоплі несуть загрозу отруєння, викидайте такі бульби.
• Не зберігайте в холодильнику огірки, помідори і кабачки, їх смак псується отхолода, а помідори ще і гниють. Але якщо плоди напхані хімією вони і при холоднойтемпературе довго зберігають свіжий вигляд і не псуються.
• Морквина навпаки швидко псується в теплі, так що їй саме місце в холодильнику відсіку для овочів.
• Ягідки теж відправте в холодильник, видаливши пошкоджені і підгнилі. Частьягод навіть можна заморозити в пакетах на зиму.
• А ось банани в холоді швидко темніють, буває, що поклали з вечора в холодільнікспелую зв`язку бананів, глядь, а до ранку шкурки почорніли. Тримайте банани всуху приміщенні.
• Яблука виділяють багато етилену, який прискорять дозрівання. Якщо поруч з ними покласти недостиглі плоди, то вони швидше дійдуть, і навпаки хранітеподальше від яблук стиглі овочі і фрукти.