Що приготувати на різдво?

Так як пост закінчується акурат перед Різдвом, в це свято дозволяється себе побалувати. За традицією, на Різдвяний стіл подають 12 страв. І, якщо в свят-вечір їжа повинна бути більш-менш помірної, а основною стравою вважається кутя, то на православне Різдво, 7 січня, можна дати волю фантазії.

Що ж приготувати на Різдво? Що б ви не приготували, все можна подавати на стіл. Чітких традицій в плані вибору рецептів немає. Хоча є стандартні страви, які найчастіше роблять 7 січня. Сюди відносяться холодець, узвар, заливне м`ясо і т.п. Надаємо вам ще кілька різдвяних рецептів.

фарширований гусак

складові

• Випотрошена тушка гусака
• 1.5 кг кисло-солодких сортів яблук
• 200 г сметани
• Тушкована капуста за смаком
• Зелень і овочі для прикраси
• Спеції за смаком

Тушку гусака потрібно ретельно натерти зовні і зсередини сіллю і перцем, яблука помити, очистити від серцевини, нарізати скибочками. Коли гусак «доведений до кондиції», фаршируємо його яблуками, за бажанням додаємо до яблук трохи тушкованої капусти - деяким така варіація подобається більше, ніж просто фарширування яблуками, але все ж варіант з капустою на любителя.

Відео: Меню на Різдво, Святвечір + Рецепт Риби | Christmas Dinner Ideas + Fish Recipe

Як гарнір до фаршированого гусака ідеально підійде смажена картопля.

Коли фарширування закінчена, зашиваємо гусака шовковою ниткою, рівномірно обмазуємо сметаною і ставимо на деко. Бажано налити на деко трохи води. Ставимо гусака в розігріту до середньої температури духовку і залишаємо пекти. Час приготування може відрізнятися, в залежності від розмірів і віку гусака. Стара птах запікається довго, молода - швидше. Але зазвичай блюдо буває готове не раніше, ніж через 2-2.5 години.

Жир з дека зливаємо, нитки з гусака видаляємо, птицю подаємо на стіл. Прикрашаємо страву зеленню і скибочками овочів. А можна в якості прикраси використовувати ті ж яблука. Як гарнір до гусака відмінно підійде смажена картопля. Відзначимо, що замість гусака в цьому рецепті можна взяти і індичку і у вас з`явиться на столі головне блюдо католицького Різдва!

Відео: Різдвяне меню в Святвечір. Що приготувати на різдвяний стіл

Квашена капуста для гарніру

складові

• 1 кг квашеної капусти
• 2-3 головки ріпчастої цибулі
• 1 пучок будь зелені (петрушка або кріп цілком підійдуть)
• 50 мл рослинного масла
• Сіль, запашний і звичайний мелений перець за смаком

Квашена капуста - ідеальний гарнір для майже будь-якого різдвяної страви.

Кладемо капусту на сковорідку, политу олією, смажимо на середньому вогні 15 хвилин до появи золотистої скоринки. Підсмажену капусту перемішуємо з цибулею, додаємо спеції і зелень, смажимо ще хвилин 10-15, поки цибуля не набуде золотистий відтінок.

мандаринова шарлотка

Різдвяна шарлотка (пиріг) готується з мандаринів. Ця страва дуже смачна і відмінно підійде для десерту.

• 4-5 мандаринів
• 2 яйця
• 200 г вершкового масла
• 1 стакан просіяного борошна
• 0.5 плитки чорного шоколаду
• 1 стакан нежирної сметани
• 3 ст.л. подрібнених волоських горіхів
• 1 пакет ванільного цукру
• 1 пакет разрихрітеля
• 1 стакан цукру-піску

Чистимо мандарини, поділяємо на часточки. Шоколад подрібнюємо, з`єднуємо з товченими горіхами.

Розтоплюємо масло на водяній бані, додаємо цукор, збиваємо до стану однорідної маси, потім вбиваємо в тісто яйця, повільно підмішуємо ваніль, борошно, сметану і знову збиваємо, поки тісто не дійде до кондиції.

Мандаринова шарлотка - відмінний десерт на Різдво!

Додаємо мандарини і шоколадно-горіхову суміш в тісто, добре вимішуємо. Форму застилає пергаментом, змащуємо маслом і викладаємо на неї тісто.

Ставимо форму в розігріту до 180 ° C духовку і випікаємо мандаринову шарлотку 45-60 хвилин. Для перевірки готовності встромляє в пиріг сірник - якщо вона суха, значить шарлотка готова! Подають дане блюдо до столу, коли воно трохи охолоне.

суботні різдвяний

Цей старовинний напій здавна готували на Різдво. Його рецепт має безліч варіацій, тому представляємо вам класичну версію гарячого обліпихової збитню.

складові

• 1 л води
• 100 г обліпихи
• 150 мл меду
• Половина великого апельсина або один невеликий
• 30 г кореня імбиру
• 5 г гвоздики
• 5 г кориці

Відварити обліпиху в киплячій воді. Варити 15-20 хвилин, поки не з`явиться піна. Отриманий відвар процідити і охолодити.

Суботні - російський народний напій, який традиційно подавався до столу на православні свята.

Розтоплюємо мед гарячою водою до повного розчинення. Додаємо в рідкий мед нарізаний дрібними скибочками апельсин, гвоздику, корицю і імбир, ретельно перемішуємо і кип`ятимо 8-10 хвилин, періодично знімаючи піну.

З`єднуємо остуджений обліпиховий відвар з медовим напоєм. Перемішуємо і підігріваємо. Подаємо до столу. Суботні п`ється тільки гарячим.

Приємного апетиту і щасливого Різдва!