Рецепт заварних кілець з сиром

Заварні кільця з повітряним сирним кремом - ніжна солодкість, яка сподобається і дорослим і дітям. Що може бути краще для частування до чаю або живильного сніданку? Рецепт сирних кілець досить простий, а всі необхідні для ласощі продукти можна придбати в будь-якому продуктовому магазині.

Вам знадобляться:

Для тесту:

1. Молоко - 125 мл-2. Вода - 125 мл-3. Вершкове масло - 100 г-4. Борошно пшеничне - 150-200 г-5. Яйце куряче - 4-5 шт.- 6. Сіль - 3 г- 7. Цукор - 10 г

Для начинки:

1. Сир - 320 г-2. Вершкове масло - 175 г-3. Варена згущене молоко - 65 г-4. Цукрова пудра - 90 г

приготування:

тісто

Для приготування тіста спочатку необхідно налити в каструлю воду і молоко, додати туди порубане вершкове масло, щіпку солі і цукор і довести це до кипіння.

Вміст каструлі потрібно постійно помішувати ложкою по колу, поки цукор з сіллю і масло повністю не розчиняться.
Як тільки суміш закипить, всипте в неї просіяне через сито борошно і швиденько все добре перемішайте.

Відео: Заварне кільце з сирним кремом

Поверніть каструлю на плиту, включите несильний вогонь і інтенсивно протягом 1-2 хвилин розтирайте ложкою масу, щоб домогтися однорідної консистенції. Тісто має буде зібратися в єдиний ком.

Відео: Тістечко Заварне кільце. Дуже смачно!

Після цього заварені тісто потрібно перекласти в іншу ємність і ще кілька хвилин продовжувати розтирання, щоб трохи його охолодити (приблизно до 70 градусів).
Тепер вводимо в подстіла масу по одному курячому яйцю і збиваємо його. Кожне наступне яйце важливо вмішувати тільки після того, як введете попереднє.

В ідеалі тісто повинне вийти еластичним і акуратно стікати з ложки у вигляді трикутника. Якщо у вас так не вийшло і тісто не стікає, додайте ще одне яйце.

Увімкніть духовку на 200 градусів. Готове тісто необхідно перекласти в спеціальний кондитерський мішок з зубчастої насадкою (зірочка) діаметром близько 10 мм і можна приступати до творчого процесу.
Постеліть на деко пергаментний папір для випікання і малюйте колечка на відстані 4-5 см один від одного, оскільки тісто при випічці збільшиться в розмірі.

Випікайте кільця при вказаній температурі приблизно хвилин 10, потім зменшіть градуси до 180 і залиште готуватися ще близько 25 хвилин. Важливо не відкривати духовку перші хвилин 20, тому що це може привести до того, що тісто не пропечеться до кінця і всередині буде вологим.

крем

Поки кільця золотяться в духовці, приготуйте начинку. Збийте вершкове масло з цукровою пудрою (або ванільним цукром).
Додайте згущене молоко і знову гарненько збийте.
Потім додайте м`який або протертий через сито сир і ретельно перемішайте.

Відео: УНІКАЛЬНІ заварні кільця з рожевим сирним кремом. рецепт

Викладіть його в кондитерський мішок з насадкою.
Через певний час дістаньте кільця і охолодіть їх.
Начинку в кільця кладуть 2 способами. Або за допомогою проколів, або шляхом розрізання кілець на 2 частини. У першому випадку крем вводиться в проколи за допомогою насадки, в другому одна половинка кільця наповнюється кремом, друга кладеться зверху.