3 Швидких рецепта тесту для млинців

зміст:

1. Рецепт тіста для млинців на молоці
2. Рецепт тіста для млинців на кефірі
3. Рецепт тіста для млинців на воді
4. Процес випічки млинців

У кожної господині є свій рецепт, як замісити тісто на млинці. Випікання млинців в староруської кухні відбувалося виключно на масницю. Золотисті, круглі, ситні млинці символізують догляд голодної зими і прихід трудової весни, від якої очікується отримання нового врожаю. При випічці класичних російських млинців додавалася гречана мука, жирне молоко або сметана. Тому вони виходили товстими і досить щільними, і пропонувалися господинями як основне блюдо, оскільки були дуже ситними. На сьогоднішній день модно піч легкі, дірчасті, мереживні млинці. Розглянемо 3 швидких рецепта тесту для млинців.

Рецепт тіста для млинців на молоці

Найпоширенішим рецептом тіста для млинців є його замішування на молоці. Для цього можна скористатися магазинним і більш жирним домашнім молоком. Для приготування млинців на молоці Вам знадобиться 500 мл молока, 2 яйця, 200 г борошна, 2 ст.л. рослинного масла, 1 ст.л. цукру, 1 щіпка солі.

Відео: Млинці Рецепт млинчиків Тісто млинцеве Як приготувати швидкі смачні млинці

Молоко і яйця бажано дістати заздалегідь з холодильника, щоб вони змогли прогрітися до кімнатної температури. Яйця потрібно збити в мисці, змішати з цукром і сіллю. Цукор додається в тому випадку, якщо буде використовуватися несолодка начинка, наприклад, тушкована капуста або лівер. Завдяки йому тісто вийде смачніше. Додати молоко, добре перемішати.

Встановити на миску сито і всипати в нього борошно, завдяки чому Ви зможете позбутися від грудочок і отримати ніжну, повітряну структуру. Для тонких млинців додавати борошно в тісто слід в кілька прийомів, безперервно помішуючи віночком. Готовий склад по консистенції повинен бути схожий на рідку сметану. Спекти такі млинці на молоці буде простіше: тісто легко буде розподіляться по сковороді, і не буде м`яти при перевертанні. Додати рослинне масло і перемішати. Тісто для млинців на молоці готове, можна приступати до їх випічці.

Відео: Як приготувати млинці. Готувати млинці просто! Рецепт млинців від Івана!

Рецепт тіста для млинців на кефірі

Такий рецепт тесту для млинців на кефірі підходить для самих ощадливих господинь. По-перше, використовуючи такий рецепт, можна не замислюватися, куди подіти скисле молоко. По-друге, випечені млинці на кефірі можна використовувати як основу для різних начинок: солодких (ягоди, сир) і наслідках (овочі, риба, м`ясо). Для приготування тіста для млинців на кефірі знадобиться 500 мл кефіру жирності 3,2%, 2 яйця, 200 г борошна, по ½- ч.л. цукру, солі, харчової соди, 4 ст.л. рослинного масла. Щоб приготувати тісто, потрібно збити яйця в глибокій мисці, додати кефір, перемішати, недовго прогріти суміш на маленькому вогні до досягнення температури 60 градусів. Завдяки цьому сіль і цукор зможуть добре розчинитися. Зняти посуд з плити, ввести сіль і цукор, перемішати. Просіяти борошно і ввести в тісто. Розчинити в окропі соду, взявши на ½- ч.л. питної соди 1 ст.л. окропу, і швидко додати в миску. Влити олію і поставити тісто в тепло на 1 годину.

Рецепт тіста для млинців на воді

Приготування млинців на воді є менш популярним в порівнянні з використанням молока і кефіру. Рецепт тіста для млинців на воді в більшій мірі вітають дієтологи. Воно є найменш калорійним, прекрасно поєднується з фруктами і ягодами, може використовуватися для випічки млинців на сніданок або обід. Приготування страви не повинно викликати труднощів. Для цього потрібно взяти 500 мл води, 320 г борошна, 2 яйця, 2 ст.л. рослинного масла, 1 ст.л. цукру і дрібку солі. Яйця збити в глибокій мисці, додати цукор і сіль, перемішати. Налити воду, перемішати. Поступово ввести просіяне борошно, перемішувати віночком або міксером до отримання однорідної консистенції. Дієтичне тісто на млинці з дірочками готове, і можна приступити до випічки апетитних млинців.

Процес випічки млинців

Перед тим як приступити до випічки млинців, потрібно прожарити сковороду на вогні, потім процес випічки млинців починається зі змащування сковорідки олією, яке потрібно рівномірно розподілити по поверхні пензликом. Вогонь зменшити до середнього, оскільки млинці повинні випікатися, а не смажитися. Набрати 2/3 ополоника тесту, швидко вилити його на сковороду, яка повинна знаходитися трохи під нахилом, щоб тісто змогло розтектися по колу. Тісто схоплюється моментально, але випічка першої сторони повинна займати 2-3 хвилини. Потім млинець потрібно підчепити лопаткою і перевернути на іншу сторону. Випікати ще пару хвилин. Готовий млинець потрібно викласти на блюдо, за бажанням змастити вершковим маслом. Поверхню можна залишити сухий, якщо плануєте, що блюдо буде дієтичним. Якщо тарілку накрити кришкою, то краю у млинців стануть м`якими.

Відео: Рецепт млинців в пляшці / приготування від Георгія Флоря

Якщо Ви залишите блюдо відкритим, то зможете похрумтіти апетитними «мереживами». В середньому на процес випічки млинців піде півтори години. Можете за своїм смаком спробувати поекспериментувати з начинками запропонувати дітлахам смачні млинці зі сметаною і улюбленим варенням. Багатьом подобається їсти млинці з медом, згущеним молоком. Але слід враховувати, що в поєднанні з жирним тестом в шлунок потрапить неймовірно важка їжа, до того ж, дуже калорійна. Щоб не нашкодити фігурі, бажано скористатися низькокалорійними інгредієнтами. При цьому млинчики, будуть дуже смачними.