Рецепт паски з родзинками і цукатами

зміст:

1. інгредієнти
2. Приготування опари і тесту
3. Формочки для паски
4. випічка паски

Паски - це такі страви, які не готуються за півгодини. Вам необхідно в запасі мати приблизно 4 години часу, оскільки доведеться працювати з дріжджовим тестом. Але це не означає, що Вам доведеться весь цей час провести на кухні. У свято Пасхи на столі обов`язково повинен бути смачний домашній паску з родзинками. Пропонуємо рецепт пишного здобного домашнього паски з родзинками і цукатами.

Відео: Паска з цукатами та родзинками. Готуємо вдома

інгредієнти

Для простого рецепту приготування паски Вам знадобиться:

Відео: Великодній Паска - з родзинками, цукатами і мигдалем / найсмачніший рецепт / солодка випічка / Великдень

• 2 ст. молока,
• 6-7 ст. борошна,
• 5 яєць,
• 11 г сухих або 40-50 г свіжих дріжджів,
• 200 г вершкового масла, яке може бути замінено маргарином,
• 1-2 ст.л. рослинного масла, що не має запаху,
• 1,5 ст. цукру,
• 1 ст. родзинок, щіпка солі.
• цукати і родзинки,
• маленький пакетик ваніліну.

Приготування опари і тесту

В першу чергу, готується опара, сенс якої полягає в тому, що дріжджів дають «розігнатися» без нічого, без здоби. Завдяки цьому, приготування замішаного повністю тесту займе менше часу. Молоко підігрівається до трохи теплого стану, додаються дріжджі, ст. цукру і 3 ст. муки. Замішується в`язке, як на оладки, тісто, яке і буде опарою. Опара ставиться в тепле місце на 30-40 хвилин. Після того як вона підніметься і запіниться, в неї додаються інші інгредієнти. Масло розтоплюється на плиті або в мікрохвильовій печі. Яйця збиваються з 1 ст. цукру до отримання світлої і пінистої суміші. У яйця додається дрібка солі. До опарі додається вершкове і рослинне масло, яєчно-цукрова суміш, ще 3 ст. борошна, ванілін, і замішується тісто. З сьомого склянки борошно підсипається в міру необхідності. Можливо, Вам знадобиться і більше борошна.

Відео: Паска з родзинками, цукатами і мигдалем

Тісто має вийти м`яким, щоб готовий паску був ніжним і соковитим. Але якщо буде додано дуже мало борошна, то готовий паску пасхальний опаде, серединка провалиться. Тісто слід замішувати в каструлі (тазу) руками, ложкою або міксером до тих пір, поки воно не почне відставати від стінок взятої посудини. Замішане тісто залишається в спокої на 1-1,5 години в теплому місці. Не варто намагатися прискорити процес за допомогою додаткового нагріву, наприклад, на водяній бані, оскільки на цьому етапі процес повинен протікати природним шляхом, щоб змогли перетворитися білки борошна. Завдяки цьому, паски будуть смачніше.

Коли тісто настоїться, в нього потрібно додати на ваш розсуд промиті родзинки, цукати, цедру, ванільний цукор. Щоб родзинки добре розмішався, можна присипати його невеликою кількістю борошна. Тісто перемішується і розкладається за формами, які наповнюються на 1/3, оскільки в процесі випічки пасок тісто добре підійде.

Формочки для паски

Поки тісто підходить, можна зайнятися формами. Для цього можуть бути використані спеціальні силіконові або паперові форми, консервні баночки, невеликі каструльки і т.д. Форми змащуються рослинним маслом. Якщо використовуються консервні банки або каструльки, то на дно слід помістити кружок з пергаменту або промасленим паперу.

Відео: Великдень з родзинками і цукатами рецепт

випічка паски

Розігрійте духовку до 200 градусів. Випічка пасок займе приблизно 40-60 хвилин в залежності від їх розмірів. Готовність перевіряється сірником, лучиною, ножем. Після перевірки паски на готовність, цей предмет повинен вийти з нього сухим, без тесту.

Готові паски покрити білою цукровою глазур`ю, сиропом або посипані цукровою пудрою. Для сиропу Вам знадобиться взяти по ст. води і цукру, інгредієнти змішуються і кип`ятять протягом декількох хвилин. Паски обмазують сиропом зверху і з боків, і поверх сиропу посипаються пудрою.