Як приготувати глазур для паски

зміст:

1. Цукрова глазур для паски
2. Цукрово-білкова глазур для паски
3. Шоколадна глазур для паски

Паска, як правило, покривають глазур`ю, так він виглядає більш апетитним і стає солодшим і захопливою. Найпоширенішими варіантами глазурі для паски є цукрова, цукрово-білкова, шоколадна. Традиційною вважається все ж білкова глазур для паски. Речь піде про трьох рецептах, так Вам буде зручніше зробити правильний вибір.

Відео: Як приготувати глазур. Глазур для паски. Помадка для паски

Цукрова глазур для паски

Приготування цукрової глазурі для покриття пасок не повинно викликати труднощів, але слід враховувати деякі важливі моменти, завдяки яким можна досягти ідеального результату. В основі глазурі може лежати цукрова пудра і яєчний білок або ж цукрова пудра і лимонний сік.

Цукрова пудра повинна бути розсипчастою. Для приготування цукрової глазурі не підходить цукор. Цукрова пудра повинна бути самого дрібного помелу.

При приготуванні цукрової глазурі для паски небажано використовувати міксер або віночок, найкращим способом приготування глазурі є перетирання білка і пудри столовою ложкою до тих пір, поки не вийде глазур необхідної консистенції.

Відео: Цукрова глазур для пасок (без яєць)

Щоб приготувати цукрову глазур для паски, Вам знадобляться такі інгредієнти:

• 1 білок;
• 180 г цукрової пудри.

Якщо Ви хочете отримати напіврідку глазур, то слід взяти 150 г пудри. Для густий глазурі необхідно взяти 200 г цукрової пудри. Крім цього, в цукрову глазур може бути додано кілька крапель лимонного соку, тим самим глазурі надається легка кислинка. Або може бути додана крапля харчового барвника, щоб надати глазурі незвичайний колір або цікавий відтінок.

Крім інгредієнтів для приготування цукрової глазурі для паски, Вам знадобиться столова ложка і глибока миска.

Отже, відокремлюємо білок від жовтка, переливаємо білок в глибоку миску. Всипаємо до білка 1 ст.л. цукрової пудри і перетираємо ложкою білок і пудру. Підсипає поступово ще цукрову пудру, гарненько перетираючи масу кожен раз. В середині процесу приготування, коли велика частина всієї норми цукрової пудри всипала, у цукровій глазурі буде консистенція жирних вершків. Цукрову пудру продовжуємо додавати до тих пір, поки масою буде придбана консистенція густої сметани. Така глазур дуже добре застигне на пасках. Готової цукровою глазур`ю відразу ж змащуються повністю остиглі паски, після чого даємо глазурі час для того, щоб вона змогла підсохнути.

Паски повинні покриватися цукровою глазур`ю відразу після її приготування, оскільки для неї характерно швидке засихання і застигання. Для покриття можна скористатися будь-якими зручними для Вас предметами - ложкою, лопаткою, пензликом. Ще не застигла глазур може бути посипана різнобарвною кондитерської посипкою, завдяки якій Ваші паски будуть виглядати яскраво, ошатно і святково.

Цукрово-білкова глазур для паски

Приготування білкової глазурі для покриття паски, мабуть, не викликає складнощів, оскільки як таких тонкощів і секретів для процесу немає. Глазур наноситься на гарячі, щойно приготовані, паски, після чого вони прикрашаються різнокольоровими цукатами або посипаються кондитерської посипкою.

Відео: Як Зробити Глазур для Пасхи || FOOD TV Вчимося Готувати

Щоб приготувати білкову глазур, Вам знадобляться такі інгредієнти:

• 2 білки;
• 100 г цукру.

Трудові і часові витрати на приготування цукрово-білкової глазурі для паски мінімальні. Яйця обов`язково повинні бути взяті з холодильника, в іншому випадку білки можуть не збити так, як хотілося б. Для пріготовлеія цукрово-білкової глазурі потрібно відокремити білки від жовтків, збити білки в піну, додавши дрібку солі. Потім, продовжуючи збивати, додати цукор і збивати до отримання стійких піків. Білкова глазур для паски готова, і можна переходити до обмазуванням нею пасок.

Шоколадна глазур для паски

Іншим варіантом приготування глазурі для паски є використання білого шоколаду.

Щоб приготувати шоколадну глазур для паски, Вам знадобляться такі інгредієнти:

• 100 г білого шоколаду;
• трохи молока.

Відео: Білкова глазур

Для приготування шоколадної глазурі для паски необхідно розтопити білий шоколад на водяній бані, постійно помішуючи і додаючи по 1 ч.л. молока. Як тільки Ви зрозумієте, що шоколад придбав рідку консистенцію, його потрібно намазати на паску.