Користь домашнього сиру

Сир відомий з глибокої давнини. Можливо, перший сир був полученслучайно з кислого молока, але потім люди стали робити його вже спеціально.Творог був одним з популярних продуктів у стародавніх слов`ян, але і сьогодні він неутратіл своєї популярності. Сир корисний всім. Його включають в раціон з первогогода життя дитини. Корисні властивості сиру в його унікальності- адже сир - один з з доступних джерел білка і кальцію, джерело форсора, вітаміну А, вітаміни групи В. З усіх кисломолочних продуктів лише творогімеет найменші органиченно по вживанню в дитячому харчуванні, в діетіческомі лікувальному харчуванні. Білок сиру казеїн складає 14 - 18% від маси творога.Казеін має в своєму складі кислоти лізин, метіонін, триптофан, легко усваівающіесяі легко перетравлюються організмом. У магазині як правило великий вибір сиру, але самий смачний і корисний домашній сир, він продається на ринку. До речі вкуснийдомашній сир можна приготувати самим, досить знати рецепти пріготовленіядомашнего сиру.

Відео: Сир - користь і шкода

Сільський сир.

Дляпріготовленія домашнього сиру потрібно два літри молока, чиста марля, дві каструлі, що входять одна в іншу. Налийте молоко в каструлю, накрийте кришкойі поставте в тепле місце для скисання (наприклад біля батареї) на час покамолоко НЕ скисне (приблизно добу). Можна для смаку сиру і прискорення скісаніядобавіть в молоко 2 - 3 столові ложки нежирної сметани. Каструлю з прокісшіммолоком помістити в іншу більш широку каструлю, в проміжок між стенкамізаліть воду. Поставити на повільний вогонь. У міру закипання води кисле молокоотойдет від стінок каструлі, з`явиться жовтувата рідина. У цей момент нужнобистро зняти каструлі з плити, меншу вийняти і остудити. На дно сита виложітьчістую марлю і акуратно столовою ложкою викладати кисле молоко. Краямарлі зв`язати вузликом і підвести вузлик щоб сироватка вільно стікала. Вмарлевой серветці і залишиться сир. Для отримання сиру більшої плотностіна марлю з сиром треба покласти кухонну дощечку і зверху помістити вантаж.

Відео: ПРАВИЛЬНИЙ Продукт: Користь СИРУ для спортсменів

Сир з хлористим кальцієм.

Швидко готуватися сир за допомогою хлористого кальцію. Для отримання 100 граммовтворога необхідно 0,6 літрів молока та 6 мл 20% хлористого кальцію. Добавітьраствор хлористого кальцію до холодного молока (пастеризованого або кип`яченого) .Размешать, поставити на вогонь, довести до кипіння. Швидко зняти з вогню і охладітьдо кімнатної температури. Отриману масу відкинути на сито, покрите марлею, віджати і викласти отриманий сир.

Відео: Сир - користь і шкода. Як зробити сир в домашніх умовах рецепт

Ніжний сир з кефіром.

З кислого молока або кефіру можна приготувати дуже смачний ніжний творог.Вскіпятіть стакан молока і вилити в нього стакан кислого молока, перемішати інастоять протягом півгодини, потім процідити і віджати.

З кефіру сир готують ще простіше. Стакан кефіру вилити в ємність в два разабольше і поставити в мікрохвильову піч на 1 - 2 хвилини. Сир відокремиться зверху, внизу залишається сироватка, його треба акуратно процідити і охолодити.

Але сир корисний не тільки як цінний поживний продукт для наших шлунків, але його часто використовують в складі масок для шкіри обличчя, шиї і декольте.

Відео: СИР - КОРИСТЬ Чим корисний сир? Схуднути. Накачати м`язи. казеїн

Маски для обличчя з сиром наносять на шкіру на 15 - 20 хвилин, після чого смиваюттеплой водою.

• Для нормальної шкіри.
  2 столових ложки жирного сиру розтерти зі столовою ложкою молока, добавітьстоловую ложку растітельнго масла, все змішати і нанести на шкіру на 20 хвилин.
• Для сухої шкіри - 1 чайну ложку жирного сиру перемішати з несколькімікаплямі лимонного соку.
• Для жирної шкіри 1 стол. ложку сиру змішати з половиною чайної ложки меду.

Читайте також Чим корисний рис Корисні свойстваріса

користь каші

користь сиру