Рецепти сиру. Без молока. Їх є у мене

Коли писав про шкода молока і молочних продуктів, збирався привести любителям сирів кілька рецептів цього продукту, в яких не використовується молоко. Ось згадав.

Відео: Сир моцарела в домашніх умовах

До речі, в Швейцарії навчилися робити сир без додавання молока, яєць і сої. Сирний продукт від виробника Vegusto призначався для вегетаріанців, але сподобався багатьом звичайним людям. Основою сиру служать рапсове масло, соняшник і кокос. Кажуть, що за смаком його не відрізниш від звичайного сиру.

Рецепт приготування сиру з горіхів №1

Складові:

• горіхи кеш`ю (мигдальні, бразильські, кедрові, макадамія) - 2 склянки;
• листя базиліка - (за смаком);
• харчові дріжджі - півсклянки (можна більше або менше-за смаком);
• лимонний сік - 1-2 чайних ложки;
• часник - 1-2 зубчики (за смаком і бажанням);
• лаванда суха - 1 щіпка (за бажанням);
• чорний мелений перець - 1/4 (за смаком і бажанням);
• сіль - не більше 1/4 чайної ложки (за смаком).

приготування:

Горіхи замочити на 3-12 годин. Після цього засипати горіхи в блендер, залити їх кип`яченою або талою водою кімнатної температури, щоб вона тільки покрила їх. Додати всі інші інгредієнти. Все добре змішати в блендері. Сирну масу можна спробувати для оцінки смаку, підправити, якщо що. Поставте сирну масу в холодильник, через пару годин його можна буде їсти. Більше тижня сир зберігати в холодильнику не слід.

Рецепт приготування сиру з горіхів №2

Складові:

• горіхи кеш`ю (мигдальні, бразильські, кедрові, макадамія) - 2 склянки;
• лимонний сік - 1-2 чайних ложки (за смаком);
• паста місо - 1 столова ложка з гіркою;
• сіль - не більше 1/4 чайної ложки (за смаком).

приготування:

Відео: Як приготувати млинці | випічка Рецепти

Горіхи замочити на 3-12 годин. Після цього засипати горіхи в блендер, залити їх кип`яченою або талою водою кімнатної температури, щоб вона тільки покрила їх. Додати всі інші інгредієнти. Все добре змішати в блендері. Поставте сирну масу в холодильник, через пару годин його можна буде їсти. Більше тижня сир зберігати в холодильнику не слід.

До речі не знав, що паста місо така корисна. Виявляється, вона містить велику кількість білка, мінералів, цинку, заліза, кальцію і вітамінів A, D, B. B12. Вельми гідний склад. Кажуть, що в Японії пастою місо лікували опромінених після бомбардування Хіросіми і Нагасакі, а в Росії - після Чорнобиля. В Японії існує навіть вітамінна дієта на місо.

мигдальний сир

Складові:

• мигдаль - 1 стакан;
• лимонний сік - 3 столових ложки;
• оливкова олія - 2 столові ложки;
• часник - 1 зубчик;
• сіль - 1 щіпка (за смаком).

приготування:

Горіхи замочити на 3-12 годин. Після цього засипати горіхи в блендер, залити їх кип`яченою або талою водою кімнатної температури, щоб вона тільки покрила їх. Додати всі інші інгредієнти. Все добре змішати в блендері. Взяти сито. Покласти на дно чисту марлю, складену вдвічі. Суміш викласти на марлю в сито. Як потече рідина на суміш можна поставити гніт. Через 8 годин сир можна їсти, запекти або покласти в холодильник. Більше тижня сир зберігати в холодильнику не слід.

Живий сир хумус

Складові:

• горіхи кеш`ю (мигдаль, фундук) - 300 г;
• пластівці сухого болгарського перцю - 1 столова ложка;
• лляне або кедрова олія - 3 столові ложки;
• часник - 1 великий зубчик;
• петрушка або кріп - невеликий пучок;
• приправа універсальна - 1 чайна ложка.

приготування:

Відео: Що можна приготувати з яєць і картоплі? іспанські тортилью

Горіхи замочити на 3-12 годин. Після цього засипати горіхи в блендер, залити їх кип`яченою або талою водою кімнатної температури, щоб вона тільки покрила їх. Додати всі інші інгредієнти. Все добре змішати в блендері. Взяти сито. Покласти на дно чисту марлю, складену вдвічі. Суміш викласти на марлю в сито. Як потече рідина на суміш можна поставити гніт. Через 10-12 годин сир можна їсти. Більше тижня сир зберігати в холодильнику не слід.

Горіхове молочко з двох останніх рецептів можна пити - це корисний і поживний продукт.