Як правильно зберігати продукти в холодильнику

Привіт, друзі! Сьогодні ми розберемося, як правильно зберігати продукти харчування в холодильнику і не тільки. Ми часто стикаємося з тим, що зібраний нами урожай або куплені продукти на ринку швидко псуються. А зима довга, та й ціни на прилавках немаленькі.

І як би нам хотілося, щоб свіжі овочі і фрукти залишалися в первозданному вигляді і балували нас своїми корисними властивостями, насичували вітамінами і мікроелементами. Адже це все міцний імунітет, а отже - запорука здоров`я!

Нічого складного, закони природи ніхто не відміняв, але всупереч їм, можна спробувати застосувати нехитрі прийоми, які допоможуть уповільнити процес псування продуктів.

Скляна тара є оптимальною для зберігання продуктів. Більш практично зберігати саме в ній, ніж в пластикових контейнерах. Температура в холодильнику необхідна - 5С або нижче, при більш теплій температурі почнуть розмножуватися шкідливі бактерії. Повітря в ньому повинен вільно циркулювати. Варто перевірити рівень вологості в ящиках. Чи не перемішуйте овочі та фрукти в ящику.

Давайте розберемося докладніше: що, де і як зберігати?

Почнемо з сортування: ті фрукти і овочі, які мають пошкодження шкідниками, або просто мляво, необхідно відкласти від інших і пустити в вживання найближчим часом.

Шкірка основної маси відібраних плодів повинна бути твердою і не мати пошкоджень. А підтримка постійної і потрібної температури сприятиме їх тривалому зберіганню.

Як зберігати овочі?

Овочі, фрукти і м`ясо ріжте тільки перед вживанням. Заздалегідь їх нарізати не варто. В цілому стан продукти зберігаються довше.

1. Для зберігання картоплі хороші темні місця з температурою +3 - +4 градусів Цельсія. Слід знати, що при більш низькій температурі він стає солодким, а при високій починає проростати. Також не слід тримати картопля упереміш з цибулею, інакше він швидше зіпсується. Картопля не буде рости, якщо зберігати його разом з яблуками.
2. Але зате, якщо морква або буряк засипати цибулевим лушпинням - тривале зберігання забезпечено. Дані овочі не обов`язково зберігати в холодильнику, а також мити. Немите вони прослужать довше. Від буряка слід відокремити бадилля, залишивши не довгі хвостики. Один із способів зберегти морква, законсервувати її «по - сухому». Суть в тому, що морква складають вертикально і пересипають порошком гірчиці.
3. Такі овочі як: кольорова капуста, брокколі, кукурудза і селера - Складають в пакети, попередньо виконавши отвори для вентиляції, або обертають їх в фольгу. У холодильнику ці продукти розміщують в самій холодній зоні камери, де підтримується нульова температура.
4. Якщо ви купуєте велику кількість капусти, не слід відразу видаляти верхні листки. На повітрі вони підсихають, тим самим захищаючи качан від висихання.
5. Огірки, перець, кабачки краще помістити в найбільш теплу частину холодильника - на верхню полицю. Не зайвим буде упакувати їх в пакети з вентиляційними отворами.
6. Помідори потрібно зберігати в паперових пакетах або вільно на полиці ніжкою вниз, але не в поліетилені. Стиглі помідори зберігайте при кімнатній температурі, далеко від прямих сонячних променів, ніжкою вгору. Перестиглі помідори покладіть в холодильник. Помідори черрі краще тримати в пластиковому контейнері.
7. Добре просушений цибулю і часник зберігають при кімнатній температурі в тропічних мішечках. Особливо спритні господині зберігають цибулю в колготках. Подейкують, що при такому способі він протримається 2-3 місяці.
8. Гриби довго не пропадають в паперовому пакеті. Імбир краще зберігати в морозильній камері.

Як зберігати фрукти і ягоди?

Вся заковика в тому, що фрукти в процесі зберігання виділяють газ етилен. Одні виділяють його більше, інші менше. Деякі овочі та фрукти особливо чутливі до газу етилену. Тому етіленовиделяющіе продукти слід класти окремо від чутливих до цього газу фруктів і овочів. Так як газ прискорює багаторазово їх дозрівання. Якщо необхідно зберегти свіжість стиглих овочів, не варто їх зберігати разом з:

• яблуками;
• абрикосами;
• гарбузом;
• інжиром;
• бананом;
• помідором;
• авокадо;
• сливами;
• грушею і персиками.

Деякі фрукти продають не доспевшімі. Наприклад: банани, сливи і персики. Їх краще залишити на столі «доходити до кондиції», ніж класти в холодильник. Звернув ніжку банана плівкою або фольгою, ви збільшите термін їх зберігання на 3-5 днів.

Яблука та груші при зберіганні укладають живцями вгору, щоб менше їх пошкодити. Вони довго стануть свіжими, якщо їх загорнути в цигарковий папір і розкласти по шухлядах. Не варто забувати, що один гнилий фрукт, може швидко зіпсувати всі інші, тому викиньте його, як тільки виявите.

Ягоди зберігайте в тій же упаковці, в якій купили. Мийте їх перед тим, як з`їсти. Волога від перемивання прискорює ріст цвілі. Також ці продукти потрібно перебирати і викидати зім`яті і запліснявілі.

Для збереження свіжості улюблених ягід обробіть їх спеціальним розчином, приготованим заздалегідь. Змішайте оцет і воду в співвідношенні 1:10. Не бійтеся, запаху оцту ви не відчуйте, так як він буде досить розбавлений водою. Малина збереже свіжість і корисні властивості близько тижня, а полуниця і того більше - цілих дві!

«Кислий фрукт» - лимон, слід зберігати в банку з водою. Міняйте щодня воду і ваші лимони будуть радувати вас своєю свіжістю.

Як тільки купили горіхи, підсмажте їх і відправте в морозильник. Смажені горіхи зберігають смак і аромат довше.

Як зберігати зелень?

Всі ми знаємо, як зберігати квіти: підрізаємо кінці і ставимо букетиком в воду. Таким же способом потрібно зберігати петрушку, базилік, кінзу, цибулю і спаржу. Тільки не забудьте накрити зелень зверху пакетом.

Ще є один спосіб зберігання зелені. Видаліть з неї вологу, загорніть в паперові рушники, а потім поставте його в відділення для овочів. На більш тривалий час зберегти зелену цибулю можна, помістивши в морозильну камеру в пластикових пакетах або контейнерах, попередньо його подрібнивши.

А ось базилік боїться холоду, його краще поставити в воді на вікно під сонячні промені. Деякі спритні господині зберігають розмарин і орегано в морозильнику, просочивши оливковою олією. Трави витончують неповторний аромат. А ось чебрець слід пов`язати в пучок і підвісити на свіжому повітрі.

Як зберігати м`ясо і молочні продукти?

Сир зберігається в теплих відділеннях холодильника. Щоб він не висихав з відрізаною боку, слід намазати вершковим маслом. На дверцята холодильника не варто ставити молочні продукти, а також продукти, термін придатності яких ось-ось закінчиться. На самій нижній полиці ви можете зберігати м`ясо і морепродукти. Завертайте їх так, щоб з них нічого не стікало.

Регулярно мийте і перевіряйте ваш холодильник. Куплені раніше продукти намагайтеся поставити на чільне місце, щоб вжити їх якомога швидше. Не допускайте зберігання зниклих продуктів.

Тепер, знаючи як зберігати продукти і дотримуючись рекомендації, написані вище, ви досягнете максимально довгого зберігання. Нічого не пропаде завчасно і вас воістину можна назвати економною і економною господинею!

Будьте здорові!