Термін придатності: як довго можна зберігати продукти в холодильнику

Відео: Школа здоров`я. Терміни зберігання продуктів

Що може бути краще, ніж гучної великою компанією рідних і друзів зібратися за святковим столом. Господині проводять довгі години на кухні напередодні святкових днів, і з задоволенням готують для всієї родини кілограми улюблених страв. Але ось свято закінчується, а їжі, часто, залишається ще дуже багато. І сім`я з величезним задоволенням ще кілька днів харчується святковими стравами. У цей період і припадає бум харчових отруєнь. Уникнути цих неприємних наслідків допоможе знання термінів зберігання продуктів.

Відео: Як Зберігати Свіжу Рибу в холодильнику

Терміни зберігання продуктів в холодильнику: як уникнути отруєння

Всім відомо, що при неправильному і тривалому зберіганні харчових продуктів вони стають сприятливим середовищем для розмноження патогенних мікроорганізмів. Ми звикли вважати, що не придатний для вживання в їжу продукт легко визначити по його запаху і смаковими якостями, але це не зовсім так. Деякі види продуктів і готових страв можуть тривалий час зберігати свої хороші смакові якості, але при цьому вже містити патогенні мікроорганізми. Вживання в їжу таких продуктів неминуче призводить до харчових отруєнь, які можуть мати вкрай неприємні і навіть небезпечні наслідки. Правильне зберігання продуктів допоможе не тільки уникнути інфекційних захворювань, але і максимально зберегти всі корисні властивості їжі, що вживається.

Відео: Як зберігати сир. Замороження

Зберігання продуктів:

• терміни зберігання продуктів: як зберігати готові страви;
• зберігання продуктів, які не піддавалися термічній обробці;
• симптоми і невідкладна допомога при харчовому отруєнні.

Терміни зберігання продуктів: як зберігати готові страви

Олів`є, заливна риба і м`ясо, копчена курка і тушковані гриби, щедро приправлені майонезом салати - ці усіма улюблені страви можна знайти практично на кожному святковому столі, і саме вони відносяться до швидкопсувних продуктів. Тривале зберігання в невідповідних умовах і вживання в їжу таких готових страв призводить до того, що цілі родини надходять в інфекційні відділення з ознаками харчового отруєння. На святковому столі готові страви можуть знаходитися не більше 6 годин, після закінчення цього часу кімнатна температура робить їх сприятливим середовищем для розмноження мікробів. Зберігання продуктів, які перебували на святковому столі допустимо тільки в холодильнику при температурі від +4 до +6 ° на протязі не більше ніж 3-х днів. При цьому заливні страви та торти з кремом допустимо зберігати в холодильнику не більше 12 годин.

Відео: Скільки зберігаються яйця без холодильника

Зберігання продуктів, які не піддавалися термічній обробці

У післясвяткових холодильниках часто можна знайти і інші продукти, які були куплені з запасом і не використані для приготування готових страв. Зберігання продуктів такого роду допустимо в такий спосіб:

• свіже м`ясо і птиця - до 3 днів, риба - до 2 днів при температурі від 0 до + 8 °;
• ковбаси і ковбасні вироби - до 10 днів при температурі від 0 до + 8 °;
• солону рибу - до 7 днів при температурі від 0 до + 8 °;
• свіже молоко, сметану, сир і сири - до 3 днів при температурі від 0 до + 8 °;
• курячі яйця - до 20 днів при температурі від 0 до + 8 °.

Симптоми і невідкладна допомога при харчовому отруєнні

Розпізнати харчове отруєння досить просто. Перші симптоми захворювання виникають вже через кілька годин після вживання в їжу зіпсованого продукту. В першу чергу виникає загальна слабкість організму і нудота, дещо пізніше можуть приєднатися такі симптоми, як блювота, діарея, здуття живота і хворобливі спазми в шлунку. При появі перших симптомів харчової інфекції людині необхідно промити шлунок за допомогою теплої кип`яченої води або слабкого розчину соди. Потім необхідно прийняти ентеросорбенти, які мають властивість адсорбувати і виводити з організму токсини. Допускається прийом знеболюючих і протидіарейних препаратів. Якщо після надання першої допомоги людині не стає краще, обов`язково необхідно звернутися за кваліфікованою медичною допомогою.