Чорниця корисні властивості і протипоказання

Корисні властивості чорниці

Девчата, привіт. Анонс на сьогодні: властивості чорниці. Чорниця - лісовий і старший брат лохини. Вона - найпопулярніша з усіх ягода. Чого тільки про чорницю не розповідають, головним чином про зір: обіцяють прямо-таки соколиним оком. Ну, що ж, звернемося до наших медиків. Що скажуть вони.

1. Чорниця знаменита тим, що в ній багато харчових волокон, причому розчинних. Вони утворюють желе, яке наповнюється в кишечнику водою. І в це желе потім включаються холестерин, токсичні речовини, жир і благополучно евакуюються з нашого організму.

Грубе волокно необхідно нашому травленню для того, щоб мати відмінний, добре оформлений стілець.

Хочу звернути вашу увагу на одну тонкість: в замороженої чорниці харчових волокон більше, ніж у свіжій, так як при заморожуванні волога виморожується, і ягода стає легше. Це має значення тому, що чорниця - дорога ягода, а заморожена ягода коштує дешевше. Можна отримати однакову користь за менші гроші.

2. Чорниця, безсумнівно, може встати в один ряд з іншими рослинами - володарями вітаміну C. І знову візьміть на замітку одну особливість: свіжа чорниця в процесі зберігання втрачає вітамін C, а заморожена - немає. У ній присутні вітаміни B1 і B2.

Відео: Чорниця Форте, інструкція із застосування. Профілактика погіршення зору, зорові навантаження

3. Ви чули про молочну та бурштинової кислотах? Їх присутність в чорниці вже довели.

4. Своїм чорним кольором чорниця зобов`язана антоцианам - речовин, які мають протиракову і протизапальною діями.

5. Поліфеноли і антоціани мають схожу хімічну структуру і володіють ще одним, дуже важливою властивістю: вони борються з вільними радикалами.

Нагадаю: вільні радикали, це залишки (осколки) молекул, що утворюються в процесі обміну речовин. Вони пошкоджують наші клітини, сприяють виникненню атеросклерозу, пошкоджуючи судинну стінку, і, пошкоджуючи саму клітку, сприяють виникненню ракових клітин.

Взагалі, всі рослини, що володіють темно-бордовим або фіолетовим кольором, є борцями з раковими клітинами і з вільними радикалами.

6. Якщо говорити про мікроелементи, то чорниця - лідер за вмістом марганцю.

Відео: Чи є користь від чорниці при цукровому діабеті?

7. У чорниці є такі речовини, як флавоноїди. Вони - потужні антиоксиданти. Покращуючи стан судинних стінок, вони покращують і стан очної сітківки, але лікувальним ефектом чорниця не володіє, тобто вилікувати захворювання за допомогою екстракту чорниці неможливо. Не треба думати, що чорниця може поліпшити зір. Це - міф. Всі ці добавки типу чорниця форте та інші, просто недобросовісна реклама.

8. Чорниця - чудовий природний барвник. Вона дає два розкішних кольори: червоний і фіолетовий.

Якщо сік чорниці змішати з галуном, то вийде чудовий фіолетовий колір.

Якщо хочете отримати яскравий, червоний колір, то сік чорниці змішайте з нашатирним спиртом, з мідним купоросом і з вапном.

Шкода чорниці для здоров`я

ЗВласне шкоду чорниці визначається не її особистими характеристиками, а взаємодією з навколишньою природою.

Чорниця легко вбирає радіацію, наприклад, небезпечний цезій 137. Тому не варто її купувати в неперевірених місцях або збирати біля доріг. Купувати чорницю краще на ринках, ярмарках або в магазинах.

Ще один недолік: в ній є багато оксалатів, що може нашкодити людям з сечокам`яною хворобою. Але, в цілому, чорниця дуже гідна і корисна ягода.

Як вибирати чорницю

Черніка3 Правіла зберігання дуже прості.

1. Перед закладанням на зберігання ягоду не миють. Чорницю миють перед їжею.

2. Зберігати свіжу чорницю бажано в спеціальному, вакуумному контейнері. Якщо такого немає, то краще заморозити її і зберігати в морозилці.

3. Якщо хочете зберегти корисні властивості чорниці в зимовий період, то можна її Не заморожувати, а висушити. Сушать чорницю в духовці при температурі не вище 45-50 градусів, так як при більш високій температурі вітамін C руйнується.

Сушити ягоди можна навіть при кімнатній температурі. Головне, щоб на чорницю НЕ впливав пряме сонячне світло.

Але, повторю, ідеальний спосіб збереження корисних властивостей ягід і фруктів - це швидка заморозка.