Індичка: користь і шкода

Властивості м`яса індички: користь і шкода

Індейка неймовірно популярна в Америці. У них є національне свято, присвячений індичці: День подяки. Американці їй вдячні тому, що без неї перші переселенці з Європи не пережили б перші зими. Корінні жителі Америки поділилися з ним цим птахом.

До жителям Європи індичка прийшла саме з Америки. Для тих, хто не курсі: індики, що мешкають на території Росії - це не американські індички, а їхні родичі. У нас це індики з индюшками, а в американців - обидві статі так і називаються індичка. (Забавно: у них навіть птахи - без статевого відмінності.)

Відео: ИНДЕЙКА КОРИСТЬ І ШКОДА | м`ясо індички антибіотики, м`ясо індички протипоказання, індиче м`ясо

Індичка хороша тому, що вона - велика і в ній багато м`яса. При сучасних методах технології її розмноження вона стала дуже дешевою і в той же час дає велику кількість м`яса. Хочу підкреслити: дієтичного, низькокалорійного, білого м`яса.

1. З медичної точки зору індичка менш жирна, менш калорійна, у неї ідеальний білок.

Відео: КОРИСТЬ ІНДИЧКИ | користь і шкода індичого м`яса, м`ясо індички або курки

Якщо порівняти за калорійністю 3 птиці: курку, качку і індичку, то качка виявиться на третьому місці, а індичка розділить одне місце з куркою, але це з урахуванням її розміру.

А якщо брати розрахунок на 100 г і без шкіри, то індичка виявиться менш калорійною: грудка - 100-115 ккал. Справедливості заради зазначу, що стегенця індички, так зване червоне м`ясо, більш калорійні: 200-220 ккал.

Ще раз підкреслю, що біле м`ясо індички - це грудні м`язи, менш калорійні і корисніші, ніж м`ясо курки.

2. У м`ясі індички існує весь спектр незамінних амінокислот, необхідних нам для життя. Звернемо вашу увагу на такі амінокислоти, як триптофан і аргенін.

 ВРачи категорично проти запікання індички в рукавах. Вони радять запікати індичку відкритим способом, так як будь-який пластик при нагріванні виділять шкідливі речовини. Просто під час випічки поливайте м`ясо індички частіше, щоб воно не висихаало. Можна поливати власним, соком, що виділився.

Відео: Індичка корисна худне

Випікають індичку 3-4 години, постійно поливаючи. Звичайно, якщо індичка - невелика, то час запікання скоротиться.

Перевагу все ж треба віддати приготування на пару або відварювання. Ось індичка на фото була спочатку відварена протягом 20-25 хвилин, а потім допікати в духовці.

Можемо ще запропонувати рецепт.

Котлетки з індички

 продукти:

фарш індички,

цибуля,

Відео: Лікар-дієтолог Олексій Ковальков. Шкода і користь м`яса, риби, бобових та інших білкових продуктів

перець,

гриби-печериці.

Перемішати всі інгредієнти і запекти в духовці. За бажанням, можна полити зверху лимонним соком.

Готове м`ясо індички жорсткіше, ніж у курки, але це навіть краще. Попрацювавши щелепами, ви втратите небагато калорій і потреніруете щелепні м`язи.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!