Вітамін с (аскорбінова кислота)

опис

Аскорбінова кислота (вітамін C) - Органічна сполука, родинне глюкози. Являє собою білий кристалічний порошок кислого смаку. Легко розчинний у воді, в спирті. Є одним з основних поживних речовин в людському раціоні, яке необхідно для нормального функціонування сполучної і кісткової тканини. Виконує біологічні функції відновлення і коферменту деяких метаболічних процесів, розглядається в якості антиоксиданту.

Відео: EKMed - Вітамін C (аскорбінова кислота)

Якщо все вітаміни необхідні людині уявити за відрізок довжиною 100см, то вітамін С на цьому відрізку займе 80 см.

Дія:

• зміцнює кровоносні судини, кісткову тканину, загоює рани, благотворно впливає на шкіру, беручи участь у виробництві білка колагену, "скріпляє клітини"
• підвищує опірність організму до багатьох несприятливих факторів: інфекцій, інтоксикацій, хімічних речовин, перегріву, переохолодженню;
• нормалізує обмін холестерину;
• сприяє засвоєнню заліза і нормальному кровотворенню;
• без аскорбінки неможливі окислювально-відновні процеси в організмі. Чим інтенсивніше вони відбуваються (наприклад, під час хвороби), тим більше витрачається цього вітаміну;
• стимулює роботу центральної нервової системи, покращує загальне самопочуття і настрій.

Рекомендована добова доза

Точна доза визначається з розрахунку 7,5 мг на 1 кг маси тіла. В середньому це 70-100 мг в день. Рекомендована ВООЗ норма - 60 мг в день визнана не відповідною дійсності і підлягає перегляду найближчим часом.

джерела вітаміну

Вітамін С не синтезується організмом самостійно, тому всі 100% повинні надходити ззовні. Основні його джерела свіжі овочі і фрукти: капуста (в будь-якому вигляді), зелена цибуля, шпинат, петрушка, редис, редька, цитрусові, чорноплідна горобина, суниця, полуниця, журавлина, пророслі зерна пшениці.

Найстійкіші до руйнування форми вітаміну С містить шипшина і квашена капуста, що зберігають велику частину вітаміну до весни.

дефіцит вітаміну

Неминучий, якщо «налягає» на круп`яні та борошняні страви, багаті вуглеводами, ігноруєте продукти, що містять тваринні білки, вітамін А і групи В, свіжі овочі і фрукти. Втім, найбільше вітаміну С в свіжих, «прямо з грядки» фруктах і овочах. До весни його зміст в них помітно знижується. Так, восени в 100 г тільки що зібраної картоплі 20 мг аскорбінки, а до березня її кількість зменшується в 4 рази!

Відео: Аскорбінова кислота. Вітамін С. Лена Кузьміна

Гіповітаміноз С може загрожувати тим, хто страждає захворюваннями щитовидної залози, органів шлунково-кишкового тракту, ревматизмом, тривалий час, без контролю лікаря приймає ліки, наприклад, сульфаніламідні препарати. Нерідко він «супроводжує» гострі і хронічні інфекції.

Млявість, швидка стомлюваність, зниження імунітету, підвищена чутливість до холоду, сонливість або поганий сон, зниження апетиту, слабкість в ногах, блідість шкіри, синява губ і нігтів - ось ознаки дефіциту аскорбінової кислоти.

Відео: Чим небезпечна аскорбінова кислота і що таке вітамін з

Гіпервітаміноз вітаміну С

Сподіваючись на аскорбінку як на кращий засіб від застуди, багато хто починає приймати величезні дози цього вітаміну. результат - інтоксикація організму. Безсоння, дратівливість, головний біль, відчуття жару, підвищення артеріального тиску, проноси - так проявляється гіпервітаміноз С.

Отримавши великі дози цього вітаміну, організм починає боротися з його надлишками. Навіть після припинення прийому аскорбінки вона «за інерцією» виводиться настільки інтенсивно, що це іноді «обертається» гіповітамінозом. Вихід у цій ситуації один: фізіологічну норму вітаміну організму потрібно забезпечити все одно.

Вітамін-новини

• «Денну норму вітаміну С пора переглянути», - вважають американські вчені з національного інституту здоров`я. Нинішню, на їхню думку, явно занижену вони пропонують підняти до 200 мг в день. Фахівці вважають: саме ця доза здатна «нагодувати досита» вітаміном наш організм і зменшити ризик захворюваності катарактою. Однак їх дослідження не підтвердили той факт, що Сверхдоза аскорбінки (1 г і більше) зупиняє застуду. Вона дозволяє легше перенести простудні захворювання та прискорює одужання.
• Сучасні вчені виявили затятих ворогів аскорбінки:
  стрес (за годину нервування знищується її денна норма),
  нікотин (кожна викурена сигарета «краде» у організму 10 мг вітаміну С),
  алкоголь і медикаменти.
• Німецькі медики, провівши ряд експериментів, ще раз довели «забійну силу» аскорбінки: вона десятикратно примножує кількість факторів, що затримують розвиток шкідливих вірусів на слизовій оболонці. А кращими джерелами її в зимовий час визнані шипшина, цитрусові, чорна смородина в усіх видах.