Сьомга корисні властивості, як засолити сьомгу

Відео: СЬОМГА КОРИСТЬ | ніж шкідлива сьомга, корисні властивості сьомги і форелі, сьомга корисні властивості,

Девчата, добрий вечір. Про те, як вибрати сьомгу, я вже писала, а зараз про її властивості і рецепт: як засолити сьомгу.

Сьомга це суперпродукт. Сьомга або озерний лосось - унікальна і доступна риба.

1. У ній, як відомо - риб`ячий жир, а в ньому - вітамін D, є речовиною, необхідною для того, щоб кальцій вбудувався в кістки. Якщо вітаміну D не буде вистачати, то ви хоч до шоку їжте кальцій, він не вбудується в кістки.

2. Чули про вітамін B12? Так ось сьомга багата цим вітаміном. Перша функція цього вітаміну участь в кровотворенні червоних кров`яних клітин. Якщо їх не вистачає, то розвивається анемія (недокрів`я).

3. Раз це риба, то в ній обов`язково присутні омега-3 ненасичені жирні кислоти.

4. Є ще одна речовина, яке робить сьомгу унікальним продуктом. Це білок, а точніше його складова: незамінна амінокислота - триптофан.

Хочу ще раз нагадати, що існують амінокислоти, які не створюються нашим організмом, але без яких нам не жити, і тому ми називаємо їх незамінні амінокислоти. Видобуваємо ми їх із зовнішнього світу. Триптофан - одна з таких амінокислот.

Триптофан використовує наш організм для створення серотоніну, гормону радості. Без нього нам забезпечений світ в сірих тонах. Добова потреба триптофану полягає в 100 г сьомги.

Як засолити червону рибу

Хочу запропонувати вам один з рецептів засолювання червоної риби. Він надзвичайно простий і всім під силу.

Вам потрібні: харчова плівка розміром трохи більше тарілки, на якій будете солити рибу, сама риба, морська сіль і цукор.

Відео: Як засолити червону рибу - малосольная сьомга, форель, горбуша, кета

1. Якщо в філе червоної риби будуть кісточки, то їх треба витягнути. Якщо кісточка легко виймається з риби, то це означає, сто риба не першої свіжості.

2. На тарілку насипаєте рівним шаром морську сіль, кладете на неї рибу і зверху рівним шаром насипаєте сіль. Не бійтеся пересолити: риба візьме тільки свою кількість.

Відео: Три способи засолити червону рибу рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон

Цукор насипає тільки той, хто любить злегка солодкуватий рибку: це на любителя.

 3. Потім вкутуємо харчовою плівкою тарілку з рибою і ставимо в холодильник на 12 годин.

4. Через зазначений час витягуємо рибу, перевертаємо, закутують знову в плівку і на 12 годину в холодильник.

5. Після закінчення терміну змиваємо сіль з риби, ставимо в холодильник і через 5 годин риба готова.

Відео: Як засолити черевця сьомги. Солимо животики червоної риби

Ах, які смачні бутерброди можна зробити з цієї рибкою! Смачного.