Користь оселедця для організму

Оселедець: користь і шкода

Хозяюшкі, всім доброго вечора. Чому знову оселедець? Ви її добре знаєте, але знаєте ви її як солону, а в солоному вигляді вона всі свої корисні якості витрачає. Тому сьогодні на нашому столі свіжий оселедець і її корисні властивості. А в кінці - невелике відео про те, як швидко обробити солону оселедець.

склад оселедця

1. У оселедця є досить багато білка.

2. У ній є вітаміни груп B, PP.

3. У ній є мікроелементи і наші відомі і улюблені жири: поліненасичені жирні кислоти, такі як омега-3 і омега-6.

Пам`ятайте, ми згадували, що є 4 види риб, що починаються на «С»: сардини, сьомга, скумбрія і оселедець, які містять велику кількість цих кислот і ліпопротеїдів високої щільності. Так ось, ці ліпопротеїди високої щільності здатні виводити холестерин з клітин і в цьому цінність цих риб. Звичайно, ми маємо на увазі вживання цих риб без солі. Так як солоні рецепти підвищують артеріальний тиск так, що користь переростає на шкоду: це поява маси проблем від нирок до серця.

4. АЛЕ! У оселедця є в невеликій кількості холестерин. Ми завжди звертаємо вашу увагу на наявність і дози холестерину, так як його надлишок - причина інфаркту міокарда, атеросклерозу та інсульту.

Якщо порівняти на наявність холестерину відомі вам продукти, то місця розташуються так: яєчний жовток, вершкове масло і оселедець. У оселедця його рази в 4 менше, ніж в жовтках. Згадайте як ви починаєте ранок: з якого сніданку, і ви самі оціните перевага складу оселедця перед іншими двома продуктами. Я не закликаю вас є оселедець вранці, просто яйця і масло ми їмо найчастіше і не боїмося є в таких дозах холестерин. У жовтку, наприклад, до 300 гр холестерину. Це величезна кількість, можна сказати, що жовток - це суцільний холестерин. А в оселедця - менше 80 гр.

Риба, звичайно, корисніше і особливо - для жінок. Вам, пані, треба пам`ятати, що рибку (будь-яку) ви повинні їсти не менше 3 разів на тиждень і буде вам щастя. А порція невелика: шматочок розміром з долоню.

Як вибрати оселедець

ГОВОР яка спинка, така і оселедець. Спинка повинна бути товстенька і Жирненький. Але що можна сказати про зовнішній вигляд риби?

 1. Ось цю оселедець вибирати не варто. Така оселедець називається замиленою: у неї порушена шкірка і вона имет трошки глянсовий відтінок.

У неї повинні бути сірі очі, у неї повинна бути рівна, срібляста шкірка-луска.

 2. Ось ще одна негативна якість у оселедця. Зверніть увагу на колір шкірки. Ця оселедець називається іржава. Вона стає такою через те, там знаходяться жирні кислоти, які вже окислились і ця іржа, ця жовтизна - показник того, що вона десь довго лежала. Її брати не слід.

 3. А на цьому фото ви бачите у оселедця жовті плями. Їх можна умовно назвати пігментними плямами. Ця оселедець стала прогірклому і її вже ніяк не виправиш.

Ми показуємо ці фото, так як вважаємо, що ви повинні знати не тільки вухами, а й очима, як виглядає погана оселедець і не попастися при виборі оселедця.

4. Коли ви її розрізаєте, на місці розрізу не повинно бути ніяких кривавих або красненьких точок (наприклад, у хребта). Це теж показник її несвіжості.

5. І ще: всім рибам треба заглядати в очі. Якщо очі - каламутні, значить риба - стара. Вона, старенька, зібралася помирати, але її виловили і намагаються вам продати. Тому, рибам заглядайте в очі!

правильна оселедець: Серебрістенькая, товстенька, рівна. У неї світло-сіре або сіре м`ясо. Вона повинна мати ясний погляд, не мутний. Її шкірка не повинна мати ніяких плям і тріщин.

Як зберігати оселедець

ТТак ось, мої добродійки, свіжий оселедець зберіганню не підлягає. Її треба вжити в той же день, коли ви її принесли. Причина: риба дуже ніжна, тому її так посилено солять, щоб законсервувати і зберегти.

Як готувати свіжу оселедець

Ее можна готувати будь-яким способом.

1. Можна запекти оселедець на багатті: буквально 1-2 хвилини на одній, потім на іншій стороні і рибка готова.

2. Можна згасити в невеликій кількості води також кілька хвилин: 1 хвилина з одного боку, ще одна - з іншого і вона готова.

3. Можна пасерувати без масла у власному соку, буквально по півтори хвилини кожну сторону. НЕ солити! Ідеальне поєднання - раба і лимон. Тому рибу можна полити вичавленим лимонним соком.

4. А пам`ятаєте відомий новорічний салат?

Оселедець під шубою"

ЗЗнаєте звідки цей салат? Пишаєтеся: він наш-споконвічно російська.

Цей салат був винайдений в 18 році купцем Богомилово. Він тримав трактири і для того, щоб люди не тільки пили, але і закушували, його кухар придумав це блюдо. А назва «шуба» - це абревіатура і розшифровувалося як «Шовінізму і Упадку Бойкот і Анафема ». Адже тоді вже був пролетарський робітничий клас і купець хотів у такий спосіб привернути їх увагу до цієї страви. А ми то з вами думали, що назва - це просто шуба.

Реально салат став популярний в 60-і роки. Але давайте розглянемо його компоненти. Наскільки салат корисний.

1. Перший компонент - сіль. Здавалося б, оселедець - така корисна риба, але вся її користь втрачається від одного недоліку: від величезної кількості солі. Адже для цього салату ми беремо солону оселедець. Сіль затримує рідину в нашому організмі і таким чином порушує обмін. З`являються набряки та інші хвороби, пов`язані із затримкою рідини і змістом солі.

2. Другий компоненета - майонез. З чого готується майонез? Жовтки, гірчиця, рослинне масло і т.д. Що тут нас насторожує? Жовток. А він - чистий холестерин і майбутній атеросклероз.

3. Відварені овочі: морква, картопля, буряк. Це продукти з високим глікемічним індексом. Що це означає? Це означає, що з цих продуктів дуже швидко виділяються і всмоктуються в кров вуглеводи і глюкоза, які дуже швидко підвищують рівень цукру в крові. Тому ми швидко насичується цукром, а потім він швидко падає і ми знову хочемо їсти. Тобто, фактично, ми отримуємо швидко всмоктуються, короткі вуглеводи і ми від них дуже швидко гладшаємо, так як знову хочемо їсти. Ці овочі корисні тільки в сирому вигляді.

 Але в Новий рік таке блюдо можна собі дозволити, дотримуючись почуття міри. Цей захід - 100 гр салату.

Щоб ви могли уявити скільки це 100 г, погляньте на фото.

Як обробити оселедець

Зпосібник оброблення оселедця багато. Ми вже пропонували варіант як обробити оселедець на філе для засолювання шматочками. А тепер продемонструємо як швидко обробити солону оселедець.

Дами, ви зараз будете ридати від захвату.

Бажаю вам легкого приготування оселедця під шубою і поки-а-а.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!