Принципи безглютенового харчування

Ідея безглютенового харчування народилася в Америці. Її запропонував дієтолог АртурАгатсон. Він стверджував, що глютен, який міститься в зернових продуктах способствуетнабору ваги. Глютен міститься в багатьох зернових крупах: пшениці, житі, ячмені, вівсі, солоді, манки, а також в борошні.

Відео: Безглютеновая дієта. Уникаємо головних помилок

Глютен необхідний для формування випічки, виконуючи роль сполучної компонента.Етот білок ще називають рослинної клейковиною. Глютен має в`язку консістенцію.Попадая в організм ця речовина, може спровокувати ряд реакцій, викликаючи нездужання, набряки, болі в суглобах. А також спровокувати шкірні захворювання, від прищейдо алергічних висипань. На думку багатьох прихильників безглютенового пітаніяглютен також сприяє уповільненню обмінних процесів в організмі, що приводитк набору ваги.

Відео: Безглютеновая дієта для схуднення

Безглютеновая дієта швидко набрала попуулярность. Серед її шанувальників многозвезд Голлівуду. Дотримуватися безглютенового харчування нескладно. Суть в тому, що харчуватися потрібно здоровою їжею, обмежити солодощі, борошняне, жирне. І конечноісключіть продукти з глютеном. Навіть у мінімальній кількості. Глютен може содержатьсяво багатьох продуктах, слід вивчати етикетки уважно. Він може содержатьсяв пакетиках з крекерами, у висівках, печиво, сухарики, тістечок, макаронах, морозиві, цукерках, консервах, бульйонних кубиках. Якщо в складі є борошно, екстракт солоду, значить там є і глютен. Невеликі кількості глютену могутбить в пакетованих соках, харчових добавках-ароматизаторах, модіфіцірованномкрахмале.

Безглютенові меню може бути досить різноманітним. Є достатня колічествокруп, що не містять глютен: соя, рис, гречка, кукурудза, пшоно, просо. Можна пріобрестібезглютеновую борошно, кукурудзяне, гречану, макарони, готові сніданки, готовуювипечку. На етикетці таких продуктів можна побачити перекреслений колосок.

При смаженні враховуйте, що в панірувальних сухарях також міститься глютен. Обваляйтерибку в рисовому борошні. На десерт можна приготувати гречані млинці, олашкі, кокосовоепеченье. Таке харчування допоможе без зусиль скинути до 3 - 4 кг на місяць, при етомпітаясь повноцінно і різноманітно. Безглютеновая дієта не завдасть шкоди організму, крім того, це харчування сприяє очищенню організму від токсинів і шлаків.

Безглютенові харчування необхідно людям, якщо організм справді не переносітглютен. Але таких людей не так і багато. Не завжди ця методика ефективна іменнодля схуднення. Адже одні продукти замінюють на інші. Замість продуктів з глютеноміспользуют гречку, рис, сою, кукурудзу. Якщо є їх великими порціями, то можнодаже поправитися.

Безглютеновая дієта не несе шкоди організму, але виключаючи злакові з раціонаможно недоотримати корисних вітамінів і мінералів. Тому при юезглютеновомпітаніі необхідно приймати вітамінно-мінеральні комплекси. У випічці вместосвязующего компонента виробники використовують інші речовини - жир, сироп, що теж не йде на користь стрункої фігури.

Ще на тему