Спаржа: користь і шкода, застосування в медицині та кулінарії

Користь і шкода спаржі - ось про що ми поговоримо сьогодні ...

Це культурна рослина застосовували ще в давнину. Говорили, що воно має лікувальні і магічними властивостями, використовували в народній медицині. Єгиптяни навіть пам`ятники великим людям прикрашали спаржею. У Німеччині вона була під забороною у простолюдинів, йшла тільки на царський стіл. І в Росії з 18 століття овоч подавали до панського столу.

особливості спаржі

Рослина спаржа по-іншому називається аспарагусом (Є кімнатні та садові форми). У їжу вживаються молоді пагони - делікатес, що володіє приємним, ніжним смаком. У ньому укладені всі корисні речовини.

Аспарагус - це багаторічна рослина, кущ якого покритий масою голочок (укорочених гілочок), чому виглядає пухнастим і ажурним. Коренева система потужна, добре розвинена, з центральної частини якої кожну весни виростають нирки, а з них - щільні, соковиті пагони.

З ростом рослини пагони втрачають свої якості: стають жорсткими і неїстівними. Рослини можуть виростати на одній ділянці до 15-20 років. Стійкі до заморозків, але молоді пагони можуть від них постраждати. Пагони з`являються рано і збирають їх в середині весни.

користь спаржі

Сьогодні поширено близько сотні видів цієї рослини, кожен з яких містить в своєму складі необхідні організму речовини.

Корисні властивості спаржі для організму полягає в наступному:

• високий% фолієвої кислоти. Тому її бажано вносити в раціон вагітних жінок. Крім того, вона рекомендується дітям з різними вадами розвитку. допомагає при синдромі хронічної втоми.
• Наявність аспарагінової кислоти, яка стимулює виділення сечі. призначають для лікування сечокам`яної хвороби.
• Зміст грубих харчових волокон сприяє процесу травлення і зменшує газоутворення, позитивно впливає на мікрофлору кишечника.
• Присутність сапонінів знижує рівень холестерину і покращує жировий обмін.
• наявність каротинів підвищує зір, зменшує ризик онкологічних захворювань.
• Що знаходиться в овочі кумарин впливає на стінки кровоносних судин, покращуючи роботу серцево-судинної системи. Цьому сприяють також калій і залізо, що містяться в овочі.
• Антиоксиданти, якими багаті пагони, перешкоджають віковим змінам і захищають від багатьох захворювань.
• Великий набір вітамінів, необхідність яких для здоров`я очевидна.

Важливо: Спаржа має таку властивість, як зняття похмільного синдрому, захищаючи клітини печінки від токсичного отруєння.

Очевидна і користь для жінок: овоч не калорійний, тому необхідний в раціоні бажаючих схуднути. Сік використовується в косметології. Крім того, він швидко засвоюється. Корисний і в раціоні дітей.

шкода спаржі

Чи може такий корисний овоч принести організму шкоди?

Після вживання, він надає тілу досить специфічний аромат. Начебто, особливої шкоди немає, але це не парфуми. Через потові залози виділяється сірка, якій аспарагус багатий, що не заважає європейцям насолоджуватися улюбленими ласощами.

Спаржа протипоказана людям, які чутливі до деяких сполук, що містяться в цьому продукті (індивідуальна непереносимість). Не можна вживати її при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, гастриті, гострому циститі, суглобовому ревматизмі, простатиті. В цьому випадку вживання рослини заподіє певної шкоди.

Відео: Гарбузова олія. Користь і шкода. Як приймати. Корисні властивості. лікування

Порада: Не дивлячись на велику кількість корисних властивостей, не використовуйте молоді пагони аспарагуса в їжу, не знаючи в подробицях про свої недуги.

Відео: Чебрець - лікувальні властивості, протипоказання, рецепти народної медицини, застосування чебрецю

різновиди культури

Поширена кілька видів спаржі: зелена, біла і червона. Білі пагони отримують, присипаючи їх землею. Червона або фіолетова спаржа - досить екзотична різновид, що володіє гіркуватим присмаком. Під час варіння вона стає зеленого кольору. Яка з них більше корисна для здоров`я?