Жирна їжа і стрес можуть уповільнити метаболізм

Протягом 7 годин після жирної їжі жінки зі стресом спалили на 104 ккал менше. За рік це може привести до збільшення маси тіла майже на 5 кг

Відео: Правда про сироїдіння і веганство. Наслідки. Хвороби. жертви

Поєднання стресу і їжі з високим вмістом жирів здатне уповільнити метаболізм у жінок. 14.07. 2014. Нове дослідження за участю жінок показало, що стрес в поєднанні з вживанням їжі з високим вмістом жиру може сповільнити метаболізм в організмі, потенційно сприяючи збільшенню маси тіла.

Яким чином стрес і 60 г жиру можуть уповільнити метаболізм?

Вчені досліджували рівень стресу у учасниць дослідження. Дієта складалася з 930 ккал 60 г жиру. Потім вчені виміряли швидкість метаболізму: скільки часу знадобилося жінкам, щоб спалити калорії і жир вимірювали в крові рівень цукру, тригліцеридів, інсуліну та гормону стресу кортизолу. Протягом 7 годин після вживання жирної їжі випробували за останню добу стрес жінки спалили на 104 ккал менше, ніж жінки без стресу. Ці неспалені кілокалорії - свідоцтво того, що стрес може уповільнити метаболізм. За рік це може привести до збільшення маси тіла майже на 5 кг.

Відео: Прищі! Дізнайтеся як позбутися від прищів. Прищі більше не потурбують вас

У жінок зі стресом також відмічався вищий рівень інсуліну, що сприяє збереженню жиру-менше окислення жирів - перетворення великих жирових молекул на більш дрібні молекули, які можуть використовуватися в якості палива. Жир, що не згорає, зберігається. Це означає, що, з плином часу стрес може уповільнити метаболізм і привести до збільшення маси тіла. З інших джерел вже відомо, що знаходяться в стресі люди частіше їдять неправильну їжу. Однак, коли ми в стресі вживаємо нездорові продукти, збільшення ваги стає більш ймовірним, тому що згорає менше калорій.

 Стрес здатний уповільнити метаболізм, а склад жирів не має значення

Попередні дослідження також показали, що люди, які відчувають стрес і схильні до депресії, частіше мають надмірну масу тіла або страждають ожирінням. Дослідження проводилося за участю 58 жінок, середній їх вік становив 53 роки. У день прийому їжі учасниці заповнювали анкети для оцінки їх симптомів депресії, стресу і фізичної активності. Їжа складалася з яєць, індички, ковбаси, печива і соусу, була приблизно еквівалентній за змістом калорій і жирів в двох гамбургерах і картоплі фрі в ресторані швидкого харчування. Учасники повинні були з`їсти всю їжу протягом 20 хвилин.

Для порівняння, одна їжа містила насичені жири, а інша складалася з різного роду жирів. Вчені підозрювали, що насичений жир буде надавати більш сильний негативний вплив на обмін речовин у жінок. Однак будь-яка їжа з високим вмістом жирів надавала однаковий вплив, тільки стрес впливав на метаболізм жінок.

Перед їжею учасники відпочивали протягом 30 хвилин, в цей час досліджували їх витрата енергії (метаболізм - витрачені калорії шляхом перетворення їжі в енергію). Після того, як вони з`їли свою їжу, швидкість їх метаболізму перевіряли протягом 20 хвилин кожну годину протягом наступних 7 годин. Дослідники отримали ці дані, використовуючи обладнання, що вимірює кількості вдихуваного і видихуваного з повітрям кисню і вуглекислого газу. Вимірюючи газообмін, вдалося визначити швидкість метаболізму. Учасники спалювали менше калорій протягом 7 годин після прийому їжі, якщо за день до цього вони відчували стрес.

Поєднання стресу і депресії здатне сильно уповільнити метаболізм

Вчені відзначали, що у які зазнали впливу стресу жінок були скачки інсуліна- а через 90 хв після вживання жирної їжі рівень інсуліну знижувався до такого ж, як у жінок без стресу. Наявність історії депресії не впливало на швидкість метаболізму, але депресія в поєднанні зі стресом приводила до більш різкого зростання тригліцеридів після їжі. Тригліцериди є однією з форм жиру в крові, а високий їх рівень підвищує ризик серцево-судинних захворювань. Депресія створює додатковий ризик для уповільнення метаболізму. У жінок зі стресом напередодні і історією депресії, тригліцериди після їжі досягали найвищого максимуму. Подвійний удар з минулого депресії, а також щоденного стресу є дуже поганий комбінацією, яка може сильно уповільнити метаболізм.

Дослідники не екстраполюють ці дані на чоловіків. Адже в організмі чоловіка міститься більше м`язів, ніж у жінок, які впливають на їх метаболізм. Ми не завжди можемо уникнути стресу в нашому житті, але ми повинні підготуватися до нього. Потрібно, щоб у холодильнику завжди була тільки здорова їжа. Навіть при сильному стресі не слід вживати жирну їжу. Тоді ніякої із зовнішніх факторів не зможе уповільнити наш метаболізм. Джерело: Ohio State University