Як правильно вибрати свіжі креветки

Ви в магазині у холодильника з креветками. Перш ніж купити креветки, розглянемо їх зовнішність і вид.

1. При покупці креветок треба знати, що звичайні креветки ростуть у природному середовищі, а королівські креветки розводяться в рибних господарствах.

Експерти стверджують, що королівські креветки частіше викликають нарікання, так при їх вирощуванні можуть використовуватися різні антибіотики і стимулятори, гормони росту. Найчастіше королівські креветки привозять до нас з Китаю або В`єтнаму.

 Найбільш екологічно чистими, по праву, вважаються креветки, привезені з Латинської Америки.

Шукайте продукт з написами wild або sea caught. Вони означають, що такі креветки виросли в природних умовах.

Королівські креветки іноді називають тигровими за характерні смужки на тілі. Відрізняються вони від звичайних креветок і розміром: тигрові креветки більше звичайних.

2. Звичайно, на вагу креветки коштують дешевше, але краще брати фасовані, так як на упаковці є вся інформація про виробника, про те, де креветки виловлені і про розмір креветок, інакше кажучи, про калібр.

Числа калібру говорять про те, скільки штук креветок буде в кілограмі упаковки. В даному випадку - від 70 до 90 штук. Це середній розмір - найпоширеніший.

3. Ще одна важлива деталь: не беріть креветки, якщо вони покриті товстим шаром льоду. Швидше за все, в них додані поліфосфати. Їх додають для утримання води і додаткової ваги. Вони утримують воду, в тому числі, і в нашому організмі, викликаючи сильні набряки. У нормі товщина льоду повинна бути кілька мм.

4. Якщо ви побачили в упаковці сніг, це означає, що порушений температурний режим. Це небезпечно. Не беріть.

5. Здорова креветка буде злегка вологою і зі світлою голівкою.

Продовжуємо огляд.

6. Дивимося на голову креветки: якщо голова - чорна, то креветки не беремо (вони хворіли), їх місце на смітнику.

Якщо голова зелена, то значить, що креветки харчувалися особливим планктоном, але найкраще, якщо голова - коричнева, так як такі креветки з ікрою і м`ясо буде корисним.

7. Якщо на креветці білі смуги або плями, то це говорить про те, що креветка десь перемерзли. А якщо плями або точки - чорні, то значить: креветки перед заморожуванням лежали на сонці. Цей продукт також не для нас.

8. Якщо панцир сухий і сам відламується, то це означає, що креветка - стара.

9. Хвіст правильної креветки завжди підібганий, а Усик не обломлена, а вперто стирчать.

10. Креветки в продажу бувають різного кольору. Найчастіше зустрічаються звело-рожеві креветки - це варено-морожені, які перед заморожуванням пройшли теплову обробку.

Свіжоморожені креветки мають зеленуватий відтінок і коштують дорожче, так як вважаються більш корисними.

Як чистити креветки

Уж якщо ви зважилися купити креветки, то варто розповісти і про те, як їх чистити. Пропоную маленький, буквально на 2 хвилини, ролик.

Як приготувати креветки

Не буду відходити від своєї традиції і наостанок пропоную вам просте блюдо з креветок. Креветки готуються мало часу і тому зберігають свої корисні речовини.

 Соте з креветок

приготування.

1. Приготуємо овочевий бульйон.

2. Поки бульйон готується, очищаємо креветки.

3. Очищені креветки збризніть лимонним соком. Не забудьте їх посолити і поперчити за смаком.

4. Помістимо їх в сотейник і заллємо декількома ложками киплячого овочевого бульйону.

5. Гасити будемо 2 хвилини. Потім додайте подрібнений зубчик часнику і тушкуйте ще 3 хвилини.

6. Викладемо на блюдо і заправимо оливковим маслом і лимонним соком.

Соте з креветок, як бачите, готується за 5 хвилин.

Креветки треба їсти з величезною кількістю зелені, щоб вона допомагала виводити холестерин з організму раніше, ніж він відкладеться.

Усе. Смачного. Бувай.