Секрети харчування при схудненні

Відео: Секрети правильного харчування від дівчини, похудевшей на 55 кілограмів

Як збалансувати своє харчування таким чином, щоб і відчуття голоду не мучило, і зайва вага повільно але впевнено скидав? Більшості таке завдання видається практично неможливою. Однак рішення є - вам просто слід відмовитися від продуктів харчування, які мають високим глікемічним індексом (ГІ). За цим показником дієтологи ділять всі продукти на три типи: ті, які є не можна ні в якому разі (високий глікемічний індекс), ті, які дозволено вживати епізодично і ті, які можна і потрібно їсти (мінімальний глікемічний індекс).

Відео: Секрети правильного харчування при схудненні

У чому принципова різниця між цими трьома типами продуктів і про що саме говорить глікемічний індекс? Глікемічний індекс демонструє, наскільки оперативно ваш організм засвоює в певному продукті легкі вуглеводи - цукор і крохмаль, які, під дією ферментів в організмі трансформуються в глюкозу. При надлишку глюкози в крові все зайве організм буде відправляти цілком в жири.

Багатьом відомо, що продукти, насичені цукром, крохмалем і жирами, збільшують зайву вагу. Однак ключове значення має не той факт, скільки цукру міститься в продукті, а в якому саме вигляді він в ньому присутня. Наприклад, макарони, приготовані в російській стилі - тобто максимально м`які і розварені - не годяться для вашого столу, якщо ви поставили собі за мету позбутися від зайвої ваги. А тверді макарони, приготовані за традиціями італійської кухні цілком годяться в їжу і бажаючим схуднути. Справа в тому, що сильно розварені макарони в процесі приготування втрачають білкову структуру, яка заважає швидкому засвоєнню крохмалю.

Відео: Топ-3 секретів схуднення від зірок СТБ - Все буде добре. Випуск 671 від 16.09.15

Ключові правила дієти з низьким глікемічним індексом:

1. Можна їсти хліб, але тільки цільнозерновий;
2. Можна їсти макарони тільки з твердих сортів борошна. Також допустима гречана каша, вівсянка, рис довгозерний;
3. Манна і кукурудзяна каша володіють високим ГІ, від них слід відмовитися. Це ж стосується і короткозерного рису;
4. Не можна їсти каші швидкого приготування;
5. Картопля в своєму раціоні скоротити до мінімуму;
6. Овочі та зелень можна їсти в необмежених кількостях;
7. Салати заправляти рослинною олією, але ні в якому разі майонезом або сметаною;
8. Відмовтеся від додавання цукру в чай і каву.

У вас може виникнути резонне питання - чому в правилах нічого не сказано про м`ясо, рибу і молочні продукти? Справа в тому, що для цих продуктів не існує глікемічного індексу - в них мало цукру і вони не призводять до різкого зростання рівня глюкози в крові. Їсти їх можна, але підходити до харчування треба розумно - не варто зловживати жирним м`ясом, так як надлишок калорій в підсумку також призведе до накопичення зайвої ваги.

Крім вищевикладених правил відзначимо ті продукти, які мають високим глікемічним індексом. До них відносяться: енергетики, газована вода, білий хліб. В обмеженій кількості при такій дієті можна вживати соки і морси. Серед соків перевагу варто віддавати томатному та іншим овочевим. Молоко і фрукти (за винятком червоного винограду) можна приймати без серйозних обмежень - їх глікемічний індекс знаходиться в межах норми.