Адекватне харчування

З баластних речовин (клітковина, харчові волокна) за рахунок бактеріального метаболізму можуть утворюватися деякі вітаміни, незамінні амінокислоти

Великі відкриття - виявлення невідомих раніше типів травлення - лизосомального і мембранного - І механізмів транспорту, а також виявлення загальних ефектів діяльності гормональної системи органів травлення, результати зіставлення ряду характеристик безмікробних тварин і тварин, в організм яких вводили контрольовані бактеріальні культури, дані прямих досліджень впливу елементних (мономерних) дієт на організм і ін. - Сприяли перегляду основних положень класичної теорії харчування. Така ревізія дозволила сформулювати нову теорія адекватного харчування.

Теорія адекватного харчування

Академік А.М. Уголев розробив теорію адекватного харчування. Одним з положень теорії адекватного харчування Уголєва є положення про те, що необхідними компонентами їжі є не тільки білки, жири, вуглеводи, мінеральні речовини, вітаміни, але і так звані баластні речовини, значення яких перш, з позицій теорії збалансованого харчування, недооцінювалася.

Баластні речовини в теорії адекватного харчування

З баластних речовин (клітковина, харчові волокна) за рахунок бактеріального метаболізму можуть утворюватися деякі вітаміни, незамінні амінокислоти. Можливо, саме цим певною мірою пояснюється хороше самопочуття і нормальне функціонування органів і систем у людей, які дотримуються вегетаріанської дієти, які з точки зору збалансованого харчування, явно недоотримують незамінні амінокислоти.

Харчові волокна, до яких відносяться полісахариди (целюлоза, пектин, лігнін та ін.) Надходять в організм насамперед з овочами, фруктами, злаками. Харчові волокна відіграють велику роль в нормалізації моторної функції травного тракту, швидкості всмоктування харчових речовин в тонкій кишці. Нарешті, харчові волокна є одним з джерел живлення корисних для організму бактерій в кишечнику. Крім того, достатню і високий вміст харчових волокон в дієті сприяє зниженню рівня холестерину в крові.

Таким чином, харчові волокна - це зовсім не баластні речовини, а необхідний компонент їжі, що надходить з рослинними продуктами.

Основні положення теорії адекватного харчування

Відповідно до теорії адекватного харчування, крім основного, детально вивченого потоку харчових речовин, з травного каналу у внутрішнє середовище організму надходить ще принаймні 5 потоків, важливість яких класичною теорією недооцінювалася.

Відео: Курс лекцій АДЕКВАТНЕ ХАРЧУВАННЯ

Основні положення теорії адекватного харчування:

1) Харчування забезпечує підтримку молекулярного складу і відшкодування енергетичних і пластичних витрат організму на основний обмін, зовнішню роботу і зростання.

Відео: Адекватне харчування. Кислотно-лужна регуляція. Лекція 5 - Замалеева Г. А

2) Нормальне харчування обумовлено не одним потоком харчових речовин з травного тракту, а декількома потоками харчових і регуляторних речовин, що мають життєве значення.

3) Необхідними компонентами їжі є не тільки харчові, але і баластні речовини.

Відео: Адекватне харчування, сироїдіння, духовний розвиток (Презентація)

4) Існує ендоекологія, утворена завдяки взаємодії організму господаря і його мікрофлори.

5) Баланс харчових речовин досягається в результаті звільнення їх з структур їжі при ферментативному розщепленні її макромолекул за рахунок порожнинного, мембранного та внутрішньоклітинного травлення, а також внаслідок синтезу нових речовин, в тому числі незамінних.