Скільки цукру можна їсти в день

Відео: Шоколад шкода чи користь

цукор - Продукт штучної переробки (очерету, цукрового буряка) і в чистому вигляді він в природі не зустрічається, тому говорити про його необхідність для організму, щонайменше нерозумно. Але ж цукор - це "їжа для мозку", Скажете ви і будете не зовсім праві.

Відео: Норма цукру в день. Як роблять цукор. Чим замінник цукру

Це часто повторюване оману, насправді мозок, втім, як і інші органи нашого тіла, має потребу в білку, жирах, вітамінах, антиоксидантах, глюкоза (виноградний цукор) дійсно необхідна для метаболізму мозку - це його основне джерело енергії, але в невеликих кількостях , все чутки про надзвичайно великих обсягах споживання мозком цукру походить від того, що він (мозок) при масі приблизно 2% від ваги всього тіла, споживає 20% надходить в організм глюкози, до слова сказати, кисню йому потрібно теж 20% від вдихуваного.

При нестачі глюкози мозок посилає сигнал "я голодую" примушуючи нас підкріпитися і припиняє "сигналити" тільки коли вуглеводи почнуть надходити, тим часом отримуючи цукор з глікогену печінки. Особливо в глюкозі потребують нервові клітини, завдяки їй вони живуть і розмножуються.

Скорочення м`язів можливо теж завдяки сахарам, найдоступнішим з яких є глюкоза, яка через ланцюг біохімічних реакцій глюкоза - піруват (Піровиноградна кислота) - АТФ (Універсальне джерело хімічної енергії) стає для них паливом.

Глюкоза регулює осмотичний тиск і потрібна організму ще для цілого ряду завдань, але, по-перше важливо якої якості ці вуглеводи-цукру (швидкі або повільні), а по-друге їх кількість.

Відео: ЩО БУДЕ, ЯКЩО Є БАГАТО ЦУКРУ

кількість

Довгий час офіційно затвердженої норми споживання цукру не існувало - проти її прийняття всіляко опиралася світове цукрове лобі. Під натиском громадськості і неспростовних даних про шкоду цукру ВООЗ змушена була її встановити, але зробила це ухильно, визначивши в 10% від калорійності денного раціону. Чи всі з нас вважають калорійність свого раціону? Мало хто, тому для решти пояснимо, що для людини живе в міському ритмі - це становить 50-60 грам цукру, при важкій фізичній роботі трохи більше.

Деякі вчені закликають скоротити в два рази і цю норму.

Багато хто скаже, що не споживають і цієї кількості, маючи на увазі той цукор, який вони власноруч додають в їжу: "Я навіть чай без цукру п`ю!". Але про те щоб додати його в їжу за нас "подбали" виробники продуктів, вони додають його без міри всюди: в цукерки, в газовану воду, в кетчуп і т.д. Особливо легко перевищити денну норму споживання цукру за допомогою газованої води - цукру в ній не видно, а насправді міститься від 20 до 70%, всього 100 грам покривають денну норму.

Відео: 5 фактів про цукор Або що буде якщо перестати їсти солодке

Вуглеводи швидкі і повільні

Всі одержані з їжею вуглеводи можна умовно розділити на швидкі і повільні. Швидкі або як їх ще називають легкозасвоювані (бистроусвояемие), прості - це моносахариди: Глюкоза (молочний цукор), фруктоза (фруктовий цукор), галактоза, маноза і дисахариди: Сахароза (звичайний цукор), лактоза, мальтоза, изомальтоза, лактулоза.

Повільні (складні), з низьким глікемічним індексом - це полісахариди: Крохмаль, глікоген, декстрин, хітин, целюлоза, глюкоманнан. Їх молекули можуть складатися з декількох тисяч моносахаридів, тому засвоюються вони не відразу, а поступово, в міру витрати енергії в організмі.

Моно- і дисахариди починають перетравлюватися і засвоюватися організмом ще в роті (деякі види), тому їх всмоктування відбувається дуже швидко, від цього в крові різко починає зростати рівень цукру, що викликає, з часом збої в роботі організму. Крім цього в печінці із глюкози відбувається синтез холестерину, а лактоза (молочний цукор) склеює тромбоцити, роблячи кров густішою, що збільшує ризик серцево-судинних захворювань.

Як не вийти за межі норми

Якщо ви вирішили оголосити війну цукру, то бій доведеться вести в двох напрямках:

  • обмежити обсяг чистого цукру, який додається в їжу власноруч (в чай, каву, компоти, каші і т.п.);
  • обмежити обсяг "прихованого цукру", який виробник "люб`язно" додав у продукти, щоб зробити товар більш привабливим, для цього потрібно уважно читати склад інгредієнтів. Від нас, звичайно, намагаються приховати скільки ж насправді цукру міститься в продукті (на Заході його зобов`язана прописувати окремим рядком, у нас же не обов`язково, аби інгредієнти йшли в порядку зменшення, тому якщо цукор йде одним з перших в списку, то його дуже багато-ховається він і за іншими назвами, наприклад, мальтоза, сахароза, патока, фруктовий концентрат). Обмежте споживання газованих напоїв, дітям їх взагалі краще не давати. Американці Споживають в середньому 190 грам цукру саме завдяки тому, що жити не можуть без улюбленої коли.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Cхоже
Увага, тільки СЬОГОДНІ!