Гливи користь і шкода

Вешенкі - це гриби. У давнину їх називали ішіві. У природі вони ростуть на стовбурах засохлих дерев. Не так давно: сто років тому, люди почали вирощувати їх промисловим способом.

Гливи мають дуже корисними і неймовірними властивостями. У них міститься вітамін В5 (пантатіновая кислота), багато калію (в 100 гр глив - добова норма), а калій, як відомо, бере участь в скороченні мускулатури.

У гливи присутній нікотинова кислота. По-іншому її називають вітамін РР. Цей вітамін бере участь в мікроциркуляції і сильно розширює судини. Ця кислота важлива при годуванні для вироблення молока, так як розширює молочні ходи і тим самим збільшує кількість молока.

Гливи містять речовину, що знижує рівень холестерину. Ця речовина називається ловастин.

Відео: ГРИБИ ГЛИВИ - КОРИСТЬ І ШКОДА

Справа в тому, що холестерин, осідаючи на стінках судин, створює атеросклеротичні бляшки, які обростають клітинами крові або холестерину. Такі грудочки заважають проходженню крові, а якщо відірвуться і струмом крові перенесуться в мозок або серце, то ми отримаємо такі страшні хвороби, як інсульт або інфаркт міокарда.

Так ось, ловастин (ловастатин), також як і статини, зміцнює стінки судин, зменшує в розмірі атеросклеротичні бляшки, знижує рівень холестерину в крові.

Як зберігати гливи

Вешенкі вважаються швидкопсувними продуктами:

при кімнатній температурі зберігаємо не більше доби;

Відео: ГРИБ ГЛИВИ КОРИСТЬ І ШКОДА

в холодильнику при t трохи вище 0^про, у вакуумній упаковці, зберігаємо тиждень;

при t = -2^про можемо тримати до 2 місяців;

якщо заморозити, то можна зберігати і 1 рік.

Як приготувати гливи

Для того щоб використовувати всі корисні властивості глив, їх радять вживати в сирому або злегка тушкованому вигляді. Так-так, ви прочитали правильно: ці гриби можна їсти сирими.

Відео: Oyster mushrooms Use Elena Malysheva and the program "Live healthy!" about the properties

У стравах їх поєднують із зеленню і продуктами, що мають грубі волокна, так як волокна також мають властивості виводити холестерин.

І ще один продукт - найкращий компаньйон для грибів - це вівсянка. Своєю клейковиною вона обволікає стінки судин і не дає холестерину всмоктуватися.

Відео: Грибочки

Наостанок, напишу про добовій нормі. Вона невелика: 200 гр. глив на добу.