Червоний буряк: корисні властивості

Відео: Чи корисна насправді варений буряк?

Дами, здрастуйте. Зараз йде сезон зимових запасів: саме час поговорити про червоному буряку. По-іншому її називають буряк.

Відео: Лікувальні Властивості Буряка

Колись давним-давно ця буряк росла на узбережжі західної Європи і люди використовували тільки її листя (бадилля). Пізніше її стали культивувати, і продавати не тільки саму буряк, а й її бадилля, яку називали мангольд.

Саме прикольне в цій історії те, що в наш час російські господині спочатку зрізають і викидають бадилля, а потім в супермаркетах купують таку ж, але під іноземним назвою мангольд.

Відео: Буряк корисні властивості

Чим вона нам сподобалася.

1. Звичайно ж, це джерело не переварюваних харчових волокон (Смерть запорів! Какати будемо!).

2. Невелика кількість калорій: 40 ккал / 100 гр ваги.

3. Бордово-червоний колір - ознака присутності речовини бетаїн. Цей алкалоїд провокує виникнення оксиду азоту в вашому організмі, який розширює ваші судини і тим самим благотворно впливає на кровоносну систему.

А ще бетаїн знижує вміст речовини гомоцистеїн, яке, накопичуючись в надлишку, провокує появу в ваших судинах атеросклеротичних бляшок, тобто, фактично, бореться з атеросклерозом.

Існує думка, що бетаїн робить негативний вплив на ракові клітини, тобто вбиває їх.

4. Обов`язково зверніть увагу на наявність в буряці великої кількості фолієвої кислоти. Нагадаю: вона перешкоджає розвитку атеросклерозу і утворенню тромбів.

5. Червоний буряк - потужний антиоксидант.

6. Знаєте що таке глікемічний індекс? Постарайтеся запам`ятати, так як у багатьох продуктах ступінь корисності описується і за допомогою вказівки цього індексу.

Глікемічний індекс - Це здатність продукту порушувати ваш апетит. Тобто ви поїли, різко збільшилася кількість глюкози в крові. Потім викидається інсулін і рівень глюкози тут же падає. Як тільки кількість глюкози знизилося, мозок починає кричати:"хочу їсти!"

Висновок: чим вище число індексу, тим швидше ви знову відчуєте голод.

Існує межа, яка визначає рівень індексу: до 40 одиниць - низький індекс і це добре, а якщо вище - пипец.

Повертаючись до буряка скажімо: при варінні буряків, її молекули цукру розпадаються на більш прості вуглеводи, які швидше всмоктуються вашим шлунком і миттєво перетворюються в глюкозу. Тому у вареного буряка великий глікемічний індекс: 60 одиниць. Для порівняння: у вареної моркви - 50 од.

Так що, висновок: ці коренеплоди в сирому вигляді - дієтичні, а в вареному, - не дивлячись на те, що у буряка мало калорій, - небажані для тих, хто бореться із зайвою цукром. Тому, не дивлячись на те, що у буряка мало калорій, у вареному вигляді вона швидше пробуджує апетит, додаючи мук тим, хто намагається менше їсти, борючись із зайвою вагою.

7. У червоному буряку є ще речовина - PP-вітамін або нікотинова кислота і вітамін B₃, який бере участь в підтримці належного функціонування дрібних судин (це мінус сіточки на ногах).

8. Як у багатьох рослин в буряках міститься цілий набір мікроелементів і вітамінів: фосфор, кальцій, йод, калій.

Як вибрати червону буряк

Вибірать краще тверду і не зморщену буряк.

Розгляньте місце зрізу гички. Прірозеточние листочки повинні бути живими (НЕ сухими, ламкими).

Колір у буряка повинен бути насиченим, яскравим, бордово-малиновим. Кормова або цукрова буряка мають більш світле забарвлення.

Переважно брати буряк середнього розміру, так як великий розмір частіше означає, що її удобрювали хімічними добривами.

Як зберігати червоний буряк

Приготування.

Ми взяли червоний буряк, нарізали її дуже тонкими скибочками, додали оливкову олію і сбризнулі соком лимона.

Прикрасили кедровими горішками. Усе!

Ха! Поки будете жувати буряк, схуднете за рахунок руху м`язів щелепи. Але все одно: смачного, і поки.