Джерела токсинів

Відео: Які існують джерела токсинів. Доктор, дієтолог, фітотерапевт Борис Скачко

Щодня кожен з нас піддається впливу токсинів різних видів. токсини - Це отруйні продукти організмів (бактерій, вірусів, найпростіших і ін.), На відміну від біологічних агентів (самих мікроорганізмів), вони неживі і не в змозі відтворити себе.

Відео: Токсини

У широкому сенсі токсинами прийнято називати не тільки біологічний отрута, але і всі токсичні речовини, які відбуваються з антропогенних джерел.

хімічні токсини

антропогенні джерела токсинів:

• Пересувне джерело токсинів в большом городе - автомобілі, автобуси;
• Стаціонарне джерело токсинів - заводи, фабрики, електростанції;
• Внутрішні джерела токсинів - будівельні матеріали і засоби для чищення.

Антропогенні джерела токсинів в значній мірі знаходяться під контролем регулюючих органів і раз ми не можемо відмовитися від благ цивілізації, то з ними доводиться миритися. Бо`льшую небезпеку становлять джерела токсинів, які не контролюються зовсім або контролюються недостатньо.

Токсини в продуктах харчування

Одним з таких джерел є продукти харчування:

• Зерно - основне джерело мікотоксинів (Токсичні метаболіти мікроскопічних грибів, плісняви), наслідками якого може бути ураження зору, порушення психіки і цитринін, вражаючого нирки;
• Бобові, зернові, овочі і фрукти, кукурудза часто містять афлотоксину (Патогенні гриби роду Aspergillus), які надають сильне отруєння організму. Ознаки зараження афлатоксинами продуктів харчування легко виявити, вони мають кристалічну будову і виглядають як мука. Найбільш часто афлатоксини вражають кукурудзу, арахіс;
• Фрукти (переважно яблука) і деякі овочі можуть містити патулін - Високотоксична речовина, що володіє канцерогенну і мутагенну властивостями.

Особливості збору та зберігання врожаю привертають до розвитку, цвілевих грибків, які і спричиняють мікотоксинів ("mykes" гриб, "toxikon" отрута). Щоб цього не відбувалося урожай після збору повинен бути добре просушений і зберігатися на сухих, провітрюваних складах.

Якщо цвіллю вражена тільки частина врожаю, його нерідко доводиться викидати повністю - мікотоксини знаходяться не тільки в місці поширення цвілевих грибків, а й у віддалених ділянках сховища. Таким же чином (викинути) потрібно при ураженні цвіллю тільки частини фрукта - токсини глибоко всередині, грибки починають їх виробляти задовго до видимих проявів гниття.

Афлатоксини небезпечні навіть в дуже малих кількостях - 1-10 мг на кг ваги людини (тварини більш чутливі до афлотоксинів, тому для них ця доза менше 1 мг на кг ваги). Регулярне споживання продуктів містять афлотоксину може викликати рак печінки.

Це вкрай стійкі речовини, не руйнуються при нагріванні (навіть в автоклавах), під дією ультрафіолету і т.д. Попередня сушка врожаю перед зберіганням, дозволяє звести до мінімуму ймовірність виникнення цвілі, а значить і афлатоксинов. Арахіс, наприклад, обов`язково прожарюють.

Токсини в воді

Нарівні з продуктами харчування, джерелом токсинів є вода. У воду змиваються тонни пестицидів і гербіцидів, якими обробляють поля. Значну частину вдається знешкодити на станціях підготовки води, але не 100%. Решта надходить з водопровідною водою в наші будинки.

Додаються реагенти для знезараження (найбільш відомий хлор) і перешкоджають відкладенню солей на стінках труб - це і багато іншого робить воду просто небезпечною для вживання.

Бактеріальна мікрофлора, знищена хлором на станціях водоочищення, знову потрапляє в воду коли та тече з водопроводу - в старих, іржавих трубах існують цілі популяції бактерій, що пристосувалися до тамтешнього існуванню. Вихід тут тільки один - установка домашньої системи з очищення води.

Токсини в косметиці

Плісняві грибки, які виробляють різні токсини (афлотоксину, нейротоксини і ін.), можна знайти в косметиці, грішить цим, головним чином, натуральна косметика. Чи не натуральна напхана такою кількістю хімічних речовин, що цвілевих грибків тут не вижити, але це не привід для оптимізму - при нанесенні на шкіру все це всмоктується в організм і отруює його. Деякі експерти називають їх хімічні токсини, отрути вироблені хімічним способом.

Інші джерела токсинів

Якщо розглядати токсини в класичному визначенні, то хімічні та синтетичні речовини правильніше називати отрутами, що не відносяться до токсинів. Але виявляється, що природних джерел токсинів не так і мало:

• Комахи, земноводні, плазуни, морські та інші тварини виробляють токсини для захисту або нападу: медузи, восьминоги, мурахи, равлики, бджоли, павуки, змії та ін .;
• Представники рослинного світу використовують токсини для аналогічних цілей, одні захищаються, виділяючи смоли, алкалоїди, тані`ни: Хвойні, чистотіл, борщівник Сосновського, мак, гевея, тютюн, чай-інші нападають, залучаючи перед цим комах: росичка, венерина мухоловка, непентес, водорості (каулерпи);
• Ціанотоксіни, вироблені ціанобактеріями;
• рицин - Токсин в 6 разів міцніший ніж ціаністий калій, міститься в насінні ліщини. Президенту США намагалися отруїти, відправляючи листи саме з цією отрутою;
• ботулінічний токсин, викликає важке токсичне ураження ботулізм і сотні інших.