Натрій (natrium, na)

опис

натрій (В перекладі з среднеегіпетского мови, що означає "сода", "їдкий натр") - Життєво необхідний макроелемент. У періодичної системі елементів займає 11-у позицію, є лужним металом. Широко відомо з`єднання натрію з хлором (хлорид натрію), Або просто кухонна сіль, яка використовується в побуті.

Відео: Вибух 5 грам натрію в воді | Explosion sodium | Na + H2O

Дія

Функції натрію в організмі:

• Регулює вміст в організмі рідини, тим самим впливаючи на тиск;
• Забезпечує генерацію і передачу електричних нервових сигналів і м`язових скорочень, в тому числі серцевих;
• Бере участь в травному процесі, стимулює апетит, стимулює вироблення шлункового соку, допомагає засвоюватися поживним речовинам;
• Забезпечує своєчасну доставку клітинам глюкози - основного джерела енергії;
• Підтримує кислотно-лужний баланс;
• Необхідний для безперебійної роботи нирок;
• Бере участь в перенесенні глюкози крові.

Рекомендована добова доза

Фізіологічна потреба для дорослих (середня) - 1300 мг натрію на добу, що відповідає 3,5 гр кухонної солі (1: 2,5). Середнє споживання сучасної людини, при цьому становить - 3000-5000 мг (5-8 г солі). Фізіологічна потреба для дітей - 200 - 1300 мг натрію. Верхній допустимий рівень не встановлений, але вживання понад 8 г солі в день уже токсично діє на людину, 30 г може бути смертельно небезпечно.

Відео: Як дістати Na натрій з клапана

Організм втрачає багато натрію з потом, тому якщо ваш спосіб життя передбачає посилене потовиділення, будь то заняття спортом, спека або недоліки професії - норму варто збільшити.

джерела

Натрій є практично у всіх продуктах хліб (200-400 мг), овочі, молоко (~ 120), м`ясо (~ 80), риба (50-100), але більше половини ми отримуємо з харчовою сіллю (40г в 100г солі). Продукти з високим вмістом натрію легко відрізнити вони мають характерний солонуватий смак і, напевно, багатьом відомі: копченості (риба, ковбаса, м`ясо), м`ясні і рибні консерви, сир, хліб (особливо житній), стручкова квасоля, напівфабрикати і фаст фуд. Помірне і низький вміст: сметана, кефір, яйця, сир, шпинат, буряк, рис, морква, зелена цибуля, помідори, яблука, цитрусові, інші фрукти.

дефіцит натрію

Безконтрольне застосування сечогінних препаратів, розлад кишечника можуть привести до дефіциту мінералу. До групи ризику також потрапляють прихильники вегетаріанства, безсольових дієт.

Відео: Сплав натрію і калію. Sodium, potassium

Сигнали дефіциту натрію в організмі: втрата апетиту, знижений тиск, апатія, слабкість, головний біль, погіршення пам`яті, м`язові посмикування.

надлишок натрію

Надлишок мінералу негативно відбивається на функції нирок і надниркових залоз, б`є по серцево-судинній системі. Оскільки він є антагоністом калію, натрій сприяє його виведенню з організму, а калій, як відомо, відповідає за ритмічність і спокій серцево-судинної системи, накопичення надлишкової рідини в тканинах, порушення метаболічних процесів. Надлишок натрію може бути викликаний:

• Порушенням натрієвого обміну;
• Надмірним надходженням з їжею;
• Недостатнім вмістом води в організмі, що призводить до густий крові.

Надлишок натрію проявляється спрагою, набряками, нервовим збудженням, неврозами, втомою, дисфункцією наднирників та нирок, остеопорозом.

мінерал подробиці

Щадна кулінарія дозволить зберегти натрій в продуктах: чи не переварюйте м`ясо, овочі кидайте в киплячу підсолену воду, блюдо при приготуванні краще недосолити, додати сіль завжди можна за столом.

Засвоєнню натрію допомагають вітаміни D і К.