Посуд з міді та олова - переваги і недоліки

Відео: Брак цинку. Недолік міді. гамузом А

Навколо мідної і олов`яного посуду стільки чуток і міфів! Одні говорять про цілющі її властивості, інші запевняють, що вона шкідлива для здоров`я. Кому ж вірити? Постараємося пролити світло на це питання.

Мідний посуд - за і проти

Мідь цінується за свої відмінні теплопровідні властивості. А тому в мідному посуді можна готувати складні страви на помірному і слабкому вогні з таким же успіхом, як ви б готували на сильному. Варення в мідному тазу НЕ пригорає, а ягідки залишаються цілими. Овочі, приготовлені в вок-сковороді зберігають більше вітамінів. Білки, збиті в мідній каструлі, будуть набагато пишніше. Так само добре відомі і бактерицидні властивості міді. Вода з мідної гуртки вважається справді цілющою. Адже якщо подивитися на склад комплексу вітамінів, мідь ви в них знайдете обов`язково. Все це можна занести в скарбничку зі знаком плюс.

А тепер про недоліки. Головний з них - це властивість міді окислюватися. Оксиди візуально видно і проступають зеленувато-сірими плямами, а для здоров`я дійсно шкідливі. Тому в мідному посуді без внутрішнього покриття не можна готувати нічого кислого і навіть з кислинкою. Але сучасна мідний посуд в більшості своїй всередині містить покриття з харчового олова і в такий готувати можна абсолютно все. До недоліків так само можна віднести вимогливість в догляді виробів з міді. Чистити доведеться вручну, шлях в посудомийну машину замовлений.

Посуд з олова - переваги і недоліки

Тепер поговоримо про олов`яної посуді. Як і мідь, олово здавна використовуєтьсядля кухонного начиння. Покладів олова не так вже й багато в природі, а тому, начінаяот епохи Середньовіччя, закінчуючи нинішніми днями, олов`яні вироби являютсяпрізнаком достатку. Олово - досить м`який метал, а тому відмінно поддаетсяобработке, стінки олов`яного посуду нерідко покриваються майстерними барельефаміі гравировками, які мають високу художню цінність, цікаві дляколлекціонеров. Оловяннаяпосуда artina sks вважається еталонною, так як виготовляється вручную.І оформлення, і складом приділяється пильна увага. 95% -е харчове оловоабсолютно безпечно для здоров`я. У реакцію з їжею або напоями не вступає, не виділяє запахів, розкриває смак страви. Вважається елітним презентом, подчерківающімособий статус обдаровуваного.

Відео: безсвинцевої припои

Але, як і мідний посуд, посуд з олова в догляді вимоглива. Згодом може темніти, вимагає ручної поліровки. А так же при її виборі слід довіряти тільки перевіреним виробникам. У давнину в олов`яну посуд часто додавали свинець, щоб знизити її собівартість, при цьому видати за олив`яне виріб. Шкода свинцю для людського організму відомий. Сьогодні теж знайдеться чимало нечесних виробників. Однак якщо вибрати посуд artina sks, ви можете бути впевнені, що виріб пройшов трирівневий контроль якості, має відповідний сертифікат та спеціальне клеймо, яке підтверджує справжність вироби.