Чи може колір посуду вплинути на смак страви

Здавалося б, який зв`язок може виникати між кольором посуду, з якої Ви вживаєте продукт, і його смаком. Виявляється, сприйняття їжі та напоїв безпосередньо залежить від колірного чинника. Читайте далі про вплив кольору на смак

Причина даного явища, на думку фахівців, криється в чистій психології. Результати досліджень, що проводилися раніше, говорять про те, що ідентичний полуничний мус, який подали в різних тарілках, чорної і білої, сприймався випробуваними по-різному. Так, десерт, який подали в світлій посуді, здався учасникам експерименту солодше на 10%, а ароматні - на 15%. 

Тепер свою увагу фахівці сконцентрували на каву. Для того щоб краще зорієнтуватися в тонкощах сприйняття напою, вчені поцікавилися про те, як відвідувачі відгукуються про однакові напоях, поданих в різних чашках, у працівника одного з кафетеріїв. Співробітник закладу повідав, що кава, який подається в скляному посуді, здається клієнтам не настільки гірким, як у білій керамічній чашці. Це пояснюється тим, що коричневий колір, мабуть, асоціюється з гіркотою, а біла чашка створює сильний контраст. Для того щоб виключити можливість впливу форми чашки на сприйняття, дослідники вирішили використовувати для експерименту однакову прозору посуд, проте ручки таких чашок були різних кольорів, і в цьому випадку забарвлення знову вплинув на результати. Даний факт знову підтвердив припущення вчених про вплив кольору на смак.

Виробники давно знають про тонкощі сприйняття продуктів і відштовхуються від колірних асоціацій. Наприклад, квасоля випускається в банку, внутрішня частина якої має блакитний відтінок. Шоколад ж зазвичай упаковують в обгортку з використанням фіолетових тонів, щоб домогтися більш глибокого кольору самого продукту.

Поділися в соц мережах: