Курага: користь і шкода

Курагою сьогодні нікого не здивуєш. Висушені половинки абрикоса продаються повсюдно. Найчастіше курага сприймається як перекус або як складова кондитерських виробів і випічки. Але широко її застосування і в народній медицині, тому що після висушування в куразі зберігаються всі корисні речовини абрикоса, тільки в більшій концентрації. Слід заглибитися в склад цього продукту, щоб розібратися, чим може бути корисна курага: користь і шкода її можуть виявитися вельми істотними.

Харчова цінність кураги

Джерелом вітамінів курагу не назвеш. Але основний спектр вона все ж містить: це вітаміни А, С і групи В (рибофлавін, тіамін і піридоксин), а також нікотинова кислота. Корисні властивості кураги, швидше, обумовлені її мінеральним складом, в якому переважає калій і мідь. Крім цих елементів курага містить кальцій, фосфор, залізо, магній і марганець. Вуглеводи кураги є легкозасвоюваними, що накладає обмеження на її вживання при цукровому діабеті. Зате полісахариди представлені великою кількістю пектинів, фізіологічно активних речовин з масою корисних властивостей. Також курагу відрізняє широкий діапазон амінокислот. Серед них 12 незамінних, тобто тих, які не синтезуються організмом людини і повинні надходити в нього ззовні. Решта компоненти складу представлені клітковиною (до 18 г на 100 г кураги, а це половина денної норми!), Зольними речовинами, білками і малою кількістю жирів.

Ласощі або ліки?

Високий вміст калію в тандемі з магнієм робить курагу особливо корисною для людей з розладами серцево-судинної системи. Комплекс цих макроелементів підтримує серцевий м`яз в нормальному тонусі, протистоїть аритмії і спазмів, регулює артеріальний тиск. Калій бере активну участь в регулюванні водно-сольового балансу в організмі і попереджає набряклість.

Дуже цінна пектинова складова через здатність цих полісахаридів утворювати зв`язку з радіонуклідами і іонами важких металів і виводити їх з організму. З цієї причини курага повинна бути завжди під рукою у працівників хімічних виробництв, пов`язаних з викидом важких і радіоактивних металів, і жителів регіонів, розташованих поблизу таких виробництв.

Курага здатна заповнити в організмі дефіцит міді, названої одним з «металів життя». В умовах браку міді страждає в першу чергу система кровотворення, оскільки мідь бере участь в синтезі лейкоцитів і спільно з залізом - еритроцитів. Також при дефіциті міді вразливе відчуває себе шкіра, оскільки колаген, основа її захисного шару, також базується на цьому мікроелементі. Колаген також забезпечує міцність і еластичність сухожиль, хрящів і кісткових тканин. Крім того, мідь регулює роботу ендокринної системи, залоз внутрішньої секреції і бере участь в транспортуванні кисню до клітин.

Великий вміст в куразі клітковини сприяє очищенню кишечника і робить ефект м`якого проносного. Крім цього, вона корисна при зимових авітамінозах, тобто в цілому забезпечує хороший загальнозміцнюючий ефект. Широко відома вітамінізований суміш із сухофруктів (курага, чорнослив, родзинки), волоських горіхів, меду і лимона: всі інгредієнти по 200 г на 1 лимон без насіння, подрібнені в м`ясорубці.

Чи є обмеження?

Діабетикам і людям, схильним до ожиріння, не варто захоплюватися курагою. Однак в малих кількостях вона здатна вгамувати тягу до солодкого, адже розсмоктування однієї штучки кураги передасть в мозок сигнал про насичення цукрами, а калорійність її в три рази менше шоколадних цукерок.

Курага сприяє зниженню артеріального тиску, тому не слід зловживати нею гіпотонікам.

Крім прямих протипоказань, є і придбані, але набагато більш важливі. Йдеться про промисловій обробці кураги діоксидом сірки в якості консерванту. Яскраво-помаранчевим кольором курага, в достатку представлена на прилавках, зобов`язана саме цього токсичної способу виробництва. Діоксид сірки розчиняється у воді з утворенням сірчистої кислоти, частина якої зв`язується з компонентами продукту, наприклад, з цукрами. Консервант здатний накопичуватися в організмі, вражаючи, перш за все, дихальну систему і викликаючи симптоми алергії і астми. Тому, вибираючи курагу, слід шукати менш привабливу, темного кольору, отриману органічним шляхом. Якщо вибору немає, то використовуючи властивість хорошою розчинності діоксиду сірки, курагу перед вживанням слід вимочити у воді кімнатної температури не менше години, з наступним промиванням проточною водою.

Навіть здоровій людині не варто зловживати курагою. Оптимальною добовою дозою вважається 100-150 г.