Яка посуд шкідлива?

Відео: Яку Посуд Вибрати для Кухні? Безпечно, зручно, Смачно

Наукові дослідження виробників антипригарних сковорідок показали, що їх посуд випускає близько 15 різних типів токсичних газів і частинок

Ви все ще користуєтеся металевими або антипригарними сковорідками для приготування їжі? Якщо так, то повинні знати про те, що піддаєте себе, свою сім`ю і навіть своїх домашніх тварин впливу потенційно небезпечних хімічних речовин.

Для створення антипригарних або тефлоновим покриттям сковорідок використовують речовини полі- і перфторалкіл. На жаль, PFAS є фторвмісними хімікатами. Тому Агентство США з охорони навколишнього середовища (EPA) віднесло їх до категорії «ймовірно канцерогенних речовин».

При нагріванні з антипригарного покриття вивільняється перфтороктановой кислота (PFAS), що пов`язано із захворюванням щитовидної залози, безпліддям, пошкодженням органів, а також виникненням репродуктивних проблем у лабораторних тварин.

Токсичні гази потенційно небезпечні для вас, вашої родини і ваших домашніх тварин

Дивно, але навіть при незначному нагріванні посуду, створюється небезпечна концентрація шкідливих речовин. Небезпечні токсини утворюються вже після 2-5 хвилин нагрівання каструлі. При нагріванні до 240 С покриття на антипригарной посуді починає руйнуватися і виділяти токсини в повітря.

Навіть наукові дослідження виробників антипригарних сковорідок показали, що їх посуд випускає близько 15 різних типів токсичних газів і частинок. Понад 200 вчених з 40 країн світу підписали Мадридська заяву, в якому попереджає про небезпеки, представлених PFAS.

Нагрівання антипригарних сковорідок до високих температур може бути також небезпечним для ваших домашніх тварин. Вирізняється з сковорідки з тефлоновим покриттям газ є дуже токсичним для домашніх птахів. Якщо ви готуєте їжу улюбленця в антипригарной сковорідці, майте на увазі, що ефекти токсичності можуть проявитися в організмі вашого вихованця раніше (через менших розмірів його тіла).

Посуд з алюмінію і нержавіючої сталі теж шкідлива

У наш час найпопулярнішими є антипригарні сковорідки, потім - з нержавіючої сталі, алюмінію і чавунні сковорідки. Яка посуд є найбезпечнішою?

На частку продажів посуду з нержавіючої сталі припадає близько однієї третини серед продажів всієї кухонного посуду в США. Ці популярні сковороди зроблені зі сплавів, які містять нікель, хром, молібден, вуглець і інші метали. Одна з проблем полягає в тому, що в посуді з нержавіючої сталі метал не є інертним. Це піддає вас і членів вашої сім`ї негативному впливу самого металу.

Нержавіючі каструлі часто мають мідні підстави для більш рівномірного розподілу тепла. У той час як мідь хороша для зовнішньої поверхні, ніколи не використовуйте каструлю, в якій використовує мідь для конфорка. Мідь може вимиватися і потенційно викликати шлунково-кишковий дискомфорт.

Відео: мракоборцем. Посуд з тефлоновим покриттям

Алюмінієві каструлі також популярні. Однак, реактивний метал алюміній реагує з солоною і кислої піщей- він вивільняється під час приготування їжі або випічки.

Навіщо використовувати керамічний посуд?

Керамічний посуд не нова. Її ще тисячі років тому використовували стародавні греки і китайці. Індустріальна епоха ввела виготовлення металевих і алюмінієвих каструль, які в значній мірі замінили керамічні каструлі. Однак, у міру того, як американці стали більш обізнані про те, як їх спосіб життя впливає на навколишнє середовище в 1960-х і 1970-х рр., Керамічний посуд повернулася на ринок.

Керамічний посуд не містить PFAS, свинець, кадмій, алюміній, мідь, нікель, хром, залізо або будь-які інші важкі метали. Оскільки керамічна сковорода не містить будь-яких металів, вона нереактивні і нетоксична.

На відміну від PFAS в антипригарной посуді, керамічні каструлі не пов`язані з будь-якими шкідливими впливами на вашу щитовидну залозу, печінку і інші органи, мозок, імунну систему, рівні гормонів, рівні холестерину і вага. Керамічний посуд безпечніше для вас, вашої родини, ваших домашніх тварин і навколишнього середовища. Крім того, керамічний посуд може витримувати температуру до тисячу чотиреста вісімдесят-дві С (сталь плавиться при 1204 С).

Відео: Небезпечна посуд - Все буде добре - Випуск 336 - 06.02.14 - Все буде добре - Все буде добре

Остерігайтеся керамічного посуду зі свинцевим покриттям

Керамічний посуд, як правило, засклена, щоб допомогти їй протистояти зносу і корозії від кислих продуктів (як помідори). Однак, це покриття може містити сліди кадмію або свинцю, потенційно шкідливих хімічних речовин.

Крім того, майте на увазі, що каструлі з керамічним покриттям - це не те ж саме, що тверді керамічні каструлі. Вони являють собою в основному металеві піддони, які просякнуті або окроплені хімічним полімером. Ці поверхні не надійне і не стійкі до зносу. При використанні, поверхня ламається, проливаючи потенційно небезпечні сліди токсичних металів (як миш`як) в їжу.

Основна відмінність між керамічним посудом та іншої кухонним посудом полягає в тому, що вона набагато швидше нагрівається і довше тримає тепло. Тому їжа готується швидше. Керамічні каструлі також легко чистити. Їх можна мити вручну або в посудомийній машині. Керамічний посуд зроблена так, що її можна перекласти з духовки в холодильник, а потім в морозильну камеру без утворення тріщин. На відміну від звичайних каструль, керамічний посуд є привабливою для використання. Таким чином, якщо ви почнете користуватися керамічним посудом, то це буде дуже корисно для вас і для вашої родини.