Властивості кунжуту і як приготувати кунжут

Відео: КОРИСТЬ кунжутом | чим корисний кунжут, корисні властивості кунжуту для жінок і чоловіків

Кунжут для жінок після 40 років обов`язковий

Kunzhut

Відео: Кунжут (сезам) - корисні властивості насіння

Дами, всім привіт. В одній з легенд говориться, що перед тим як створити землю ассірійські боги сіли і випили кунжутного вина. Це я до того, що історія насіння кунжуту дуже давня і говорити ми будемо про кунжуті. Римі вважали, що кунжут дає воїнам фізичну міць і потенцію, а в Індії кунжут шанують, як спецію безсмертя. Заінтригувала? Тепер конкретно про факти.

користь кунжуту

1. У насінні досить багато фітостерил. Це дуже важливий інгредієнт, рослинний аналог тваринного холестерину. Він не дає поганого холестерину всмоктуватися в кров, виштовхує його і тим самим знижує можливість ожиріння і ризик розвитку атеросклерозу.

2. Є й інший дуже важливий інгредієнт - фітоестрогени, так звані лігніни. Вони є рослинними аналогами жіночих статевих гормонів. Вони омолоджують жінок. Для жінок старше 45 років, коли ми втрачаємо жіночі статеві гормони, фітоестрогени відшкодовують їх втрату.

Якщо порівняти насіння кунжуту за кількістю фітоестрогенів, скажімо, з житом і ячменем, то кунжут стане чемпіоном, однозначно: в кунжуті фітоестрогенів - в 100 г / 110 мг, у жита - 51 мг, а у ячменю - 40 мг.

3. У кужута є ще властивість - протиракову. Розшифровую: у нас всіх в організмі присутні естрогени. Якщо рівень естрогенів підвищиться, то це може трохи підштовхнути до утворення раку грудей, раку прямої кишки, а у чоловіків - до раку яєчників. Так ось, фітоестрогени блокують підвищення естрогену і тим самим проявляють протиракову здатність.

Кунжут і протипоказання

1. Тим людям, у кого в організмі є солі або пісок в нирках, все-таки застосовувати кунжут треба акуратно: в невеликих кількостях, тому що так присутні аксолати, а. вони сприяють утворенню каменів у нирках. Тому не рекомендується їм бавитися тим, у кого є сечокам`яна хвороба.

2. Це дуже калоійний продукт: тому що в 100 г міститься 597 ккал, а кунжутне масло використовується в медичних цілях: жиророзчинні вітаміни вводяться саме на основі жирів кунжутного масла. Добре, що ми вживаємо насіння кунжуту, як присипку в стравах, а не їмо ложками.

Як вибрати кунжут

Kunzhut_1

Взгляніте на фото вище: кунжут буває трьох видів. Який же колір віддати перевагу і чи є різниця в їх властивості?

1. Чтои вибрати кунжут правильно краще зупинитися на прозорій упаковці: через неї ми бачимо його колір.

2. А ось колір я б вам порадила вибирати чорний, тому що він не шліфований і більшу кількість корисних речовин знаходиться якраз в чорному кунжуті. Інші кольори не означають, що вони ні до чого; просто чорний серед них трьох - корисніше.

3. Насіння кунжуту повинні бути сухими і розсипчастими.

4. І якщо є можливість, понюхайте насіння кунжуту: якщо він пахне, хоч трохи, гіркотою, то це означає, що його масло вже згіркле, окислювалося і такий кунжут краще на купувати.

Як зберігати насіння кунжуту

Хпоранити кунжут просто: можна в керамічному або глиняною упаковці в темному місці. І якщо ми говоримо про шліфованої, білому кунжуті, то ми б рекомендували не просто в темному місці, але ще і в холодильнику, тому що присутні в ньому велику кількість жирів і масло можуть окислюватися.