Оливкова олія властивості

Пролівковое масло настільки шановане в світі, що в 1959 році в Мадриді під егідою ООН була створена організація, яка займається всіма питаннями, пов`язаними з охороною, розвитком і поширенням оливок і продуктів з неї.
Про те як вибирати масло, про масках з нього для жирних або сухого волосся є окремі статті. А зараз поговоримо про медичні властивості оливкової олії.

Країни, які дотримуються стандартів, вказують на етикетках пляшок назви сортів олії наступним чином:

1. «Extra-virgin olive oil». Цей сорт масла проводиться способом холодного віджиму і є нерафінованою, чистим, натуральним маслом. Кислотність цього сорту не може перевищувати 0,8% і чим воно нижче, тим корисніше властивості масла.

2. «Virgin olive oil». Це масло також є чистим і натуральним, але його виробляють способом другого віджиму і його кислотність дещо гірше: до 1%.

3. «Pure olive oil»Або«Olive oil». Ці сорти вважаються столовими сортами і є сумішами очищеного і натурального масел. У цих видів олій кислотність досягає рівня 1,5%.

4. «Olive-pomace oil». Масло такого сорту навіть не можна назвати оливковою. Після віджимання масла залишається макуха. Його переробляють за допомогою хімічних розчинників і додають для запаху і смаку трохи натурального масла. Часто додають взагалі інші масла, типу рапсового або соняшникової. Його, в основному, використовують для приготування їжі

5. «Lampante oil». Масло цього сорту застосовується тільки в промислових цілях. Його називають ламповим маслом.

коротко перерахуємо корисні властивості оливкової олії:

1. В оливковій олії є дуже цінна кислота. Назвали її олеїнова кислота. Вона належить групі кислот, званих Омега-9. Ця група кислот в оливковій олії покращує еластичність судин, викликає моментальне скорочення жовчного міхура, що сприяє витіснення всієї жовчі. А це значить, що не відбувається застою рідини і не утворюються камені. Ложка оливкової олії - кожен день і тоді вам не загрожуватиме утворення каменів.

2. Мононенасичені і поліненасичені кислоти жирні кислоти або група Омега-3. Це найбільші жирні кислоти. Вони очищають судини, виводячи холестерин прямо з бляшок і, як наслідок, знижують ризик інфаркту, інсульту і т.д.

3. Це ліпопротеїди високої щільності. Вони, як гачком, витягають жир з клітки і тим самим перешкоджають розвитку атеросклерозу.

4. Жиророзчинні вітаміни: це всім відомі вітаміни з антиоксидантними властивостями - A, D, E, K.

5. Феноли, які мають широкий спектр протизапального і протиракової дії. Вони містяться в нерафінованій оливковій олії. Вони надають олії легку гірчинку.

6. Лікарі вважають, що оливкова олія контролює рівень цукру в крові.

І наостанок, для любителів дієт пропонуємо

Середземноморський соус

продукти:

оливкова олія - 3 ст.ложечкі,

лимонний сік - 1 ст.ложечку,

1 зубчик часнику,

морська сіль і перець - за смаком.

Як приготувати.
1. Перемішаємо маслечко зі свіжим лимонним соком.
2. Подрібнимо часник і додамо його до маслу з лимоном.
3. Сіль і перець додаємо - за смаком.

Цим соусом зазвичай поливають салат.

Оливкова олія в косметології застосовують для будь-якого типу шкіри. Воно відкриває сальні залози, пори і покращує якість шкіри. Але про це краще написати окремо, так як оливкова олія входить до складу різних масок для різних типів шкіри і цих рецептів багато.