Білий чай. Користь, як заварювати

Привіт, друзі! Сьогодні поговоримо про те, що таке білий чай і яку користь він може принести нашому здоров`ю. У 2009 році в «Журналі альтернативної медицини» була опублікована доповідь, в якому повідомлялося, що серед всіх сортів чаю тільки білий чай здатний уповільнити процес старіння шкіри.

Антиоксиданти (флавоноїди, катехіни, поліфеноли) містяться в будь-якому чаї. Але дослідження показали, що саме білий чай допомагає запобігти руйнуванню колагену і еластину в шкірі.

Колаген - це білок, який зберігає пружність шкіри, а еластин важливий для відновлення тканин і підтримки щільності шкірних покривів. Білий чай блокує активність ферментів, що розщеплюють еластин і колаген.

У Китаї цей чай почали використовувати дуже давно, але за межами Азії про нього практично нічого не знали. Зараз і в супермаркетах, і в інтернеті можна купити різні сорти білого чаю. Фахівці з харчування вважають, що необхідно всіляко популяризувати цей цілющий напій.

Що таке білий чай?

Шанувальники чаю знають, що чайне листя збирають з кущів «Camellia Sinensis». чорний, зелений чай і Улун отримують в результаті подальших процесів ферментації або просто сушіння в гарячому повітрі. Для виробництва улун використовують часткову ферментацію, яка дає яскраво виражений червонуватий колір і аромат квітів.

Білий чай - це незрілі чайне листя. Їх збирають незадовго до того, як розкриваються нирки, покриті срібним пухом. Саме через це чай отримав свою назву.

Існує кілька видів білого чаю. Кожен сорт залежить від пропорції бутонів і листя. Наприклад, «Білий піон» містить один бутон на кожні 2 листочка, а сорт «Срібна голка» зроблений тільки з пухнастих пагонів, зібраних на початку весни, коли стоїть холодна і суха погода.

Сплеск популярності білого чаю не пов`язаний з його екзотичним зовнішнім виглядом. Секрет в тому, що нирки практично не піддаються обробці. Використовується сушка на сонці або в гарячому шафі. В результаті виходить дуже блідий і солодкуватий напій, який не залишає присмаку трави, як це буває з зеленим чаєм.

Користь білого чаю

Білий чай містить багато поліфенолів, так як нирки залишаються в натуральному вигляді. завдяки неймовірній кількості антиоксидантів, які знищують канцерогенні клітини, білий чай корисніший онкологічним хворим, ніж всі інші сорти чаю.

Дослідження 2004 року показало, що білий чай допомагає імунній системі в боротьбі з вірусами і небезпечними бактеріями, а також запобігає утворенню зубного нальоту - головну причину карієсу.

Ціна білого чаю

На жаль, в житті ніщо не досконале. І за білий чай доведеться платити набагато більше, ніж за інші сорти. 250 г «Срібної голки», розраховані на 50 чашок, коштують приблизно $ 90. «Білий піон» в 2 рази дешевше, і це теж непогана інвестиція в своє здоров`я.

Як заварювати білий чай

Білий чай можна заварювати в киплячій воді. Окріп може зруйнувати ніжний аромат, тому вода повинна бути від 75 до 85 градусів. Найкраще довести воду до кипіння, дати охолонути протягом однієї хвилини, а потім покласти листя.

На кожну чашку потрібно дві чайні ложки. Але це залежить від особистих переваг. Комусь захочеться збільшити кількість чаю, а хтось віддає перевагу більш слабкий напій.

Конкретний час замочування може варіюватися. Кожна марка має свій термін. Виробники «Срібної голки» рекомендують чекати не менше 15 хвилин. Іншим сортам досить 5-8 хвилин.

Наявність кофеїну в чаї залежить не від його сорту, а від того, як його готували. Якщо білий чай заварювати окропом, то кофеїну в ньому буде більше, ніж навіть в чорному. Крім того, чим більше бутонів, тим вище кількість кофеїну.

Білий чай хороший ще тим, що він, як правило, дає менше гіркоти, ніж зелений чай. Аромат білого чаю містить присмак польових квітів, деревини і навіть какао. Кращий чай роблять в китайській провінції Фуцзянь, звідки він і бере свій початок. Але останнім часом експерти відзначають хорошу якість чаю з провінції Юньнань.

Незалежно від того, чи буде це чистий чай або суміш різних сортів, білий чай подарує дивовижні смакові відчуття і принесе величезну користь для здоров`я. За своїми цілющими властивостями він випереджає 20 найвідоміших лікарських рослин.

Про те, як діють інші квіткові і трав`яні чаї на організм людини читайте тут.

Будьте здорові!