Як заварювати чай

Слово ЧАЙ походить від китайського «ЧА». Позначає воно назву багаторічної рослини, у якого обривають найніжніші зелене листя і за особливою технологією висушують. Залежно від способу сушіння отримують «Зелений» чай і «Чорний», які і надходять у продаж.

Заварений окропом чорний чай має красивий темно-золотистий колір і дуже приємний аромат. У цьому хвилюючому і тонізуючий напій містяться вітаміни C, P і інші, а також дубильні речовини. Але щоб зберегти всі корисні властивості чаю, всю його красу, необхідно знати як заварювати чай.

Правильна заварка чаю

Зазвичай чай заварюють не замислюючись ні про які правила. Була б гаряча вода і будь-який чай в пачках з магазину. Але ж правильно заварити чай - це особливе мистецтво.

Щоб все було за правилами, треба спочатку вибрати посуд для заварки. Металевий посуд виключається, крім срібної. Можна заварювати чай в фаянсовому або фарфоровому чайнику.

Важливо, якою водою заварюється чай. Вода з-під крана повинна добре відстоятися, так як хлор, що знаходиться в такій воді, володіє здатністю розчиняти важкі елементи галоїдного групи: фтор, бром, йод. А ці речовини, накопичуючись в організмі, викликають різні захворювання.

Вода повинна бути досить чистою і м`якою. Добре, якщо є можливість пропустити воду через водоочисний фільтр. У давнину до якості води ставилися дуже уважно. У В`єтнамі використовували тільки дощову воду, а в Китаї воду для чаю брали з чистих джерел в горах.

Сам чай бажано купувати вищого сорту і тільки в спеціальних магазинах, так як в них навряд чи будуть продавати неякісний продукт.

Отже, ви приготували воду, чай і чайник. До речі, якщо хочете додати в чай якусь траву, то її треба заварювати в окремому чайнику.

Ставте воду на вогонь і будьте дуже уважні, адже кип`ятіння води - це важливий момент в правилах Як Заварювати Чай!

Поспостерігайте за тим, як закипає вода: спочатку, на першому етапі, з боків чайника починають утворюватися бульбашки повітря. Їх стає все більше і більше. Вода вже помітно закипає. Від великої кількості бульбашок її поверхня набуває білястого кольору - це другий етап кип`ятіння і носить він назву «Білий ключ».

Ось цей «Білий ключ» і є потрібна закипаюча вода для заварки. Дуже швидко настає сильне кипіння і момент заварки чаю буває упущений. Це вже третій етап, який для заварки не годиться! Тому важливо не упустити момент і починати лити закипаючу воду в чайник для заварювання саме в стані її другого етапу «Білий ключ».

Чайник для заварювання перед заваркою треба добре прополоскати окропом, ретельно протерти і тільки в сухий і теплий насипати чай. Якщо треба заварити чорний чай, то на 2 склянки води кладуть 1 чайну ложку чаю. Зеленого ж чаю треба всипати 1,5-2 чайні ложки. Але, взагалі-то, кількість заварки залежить від особистого смаку.

Як тільки заварка залита окропом, треба закрити чайник кришкою і покласти зверху серветку. Серветка, закривши кришку і носик чайника, охоронить чай від втрати аромату. Чай, який залитий окропом, починає виділяти ефірні масла, піну і цю піну треба відразу ж розмішати і вкрити чайник.

Але вкривати занадто щільно не можна, адже в такому випадку чай від перегріву частково втратить свій смак. Чорний чай треба заварювати не більше 8 хвилин.

Можна спробувати чай з молоком, але не просто долити в чашку завареного чаю трохи вершків або молока, а зробити так:

• Одну столову ложку чаю з пачки насипати в чистий сухий чайник-
• Додати туди одну чайну ложку меда-
• Залити закипілої молоком в кількості одного стакана-
• розмішати ложечкой-
• Дати настоятися як звичайного чаю.

Користуватися такою заваркою треба точно також, як і в звичайному випадку, тобто додавати просту гарячу воду і пити.

Якщо є гвоздика і імбир, то можна зробити заварку і з ними - це дуже корисні спеції. Наприклад, гвоздика володіє здатністю знижувати цукор у крові, прискорює загоєння герпетичних висипань. Імбир ж знижує рівень холестерину, хороший він також від заколисування, нудоти, запаморочення і блювоти. Також імбир зменшує розлади шлунка і кишечника, допомагає при діареї і болях.

На половину літра води беруть всього 2 штуки гвоздики і крихітну щіпку імбиру. Доводять суміш до кипіння, знімають з вогню, насипають туди 3 чайні ложки чаю. Через 5 хвилин суміш проціджують і заварка готова!