Чи шкідливо пити воду під час їжі?

Існує поширена думка про те, що під час їжі ні в якому разі не можна пити воду, так як тим самим Ви «гасіть вогонь травлення». Багато людей прислухаються до такої точки зору і не дозволяють собі запивати їжу, але багато хто також вважають цю ідею абсолютно безглуздою. Деякі дослідники взагалі стверджують, що вода не може змішуватися з шлунковим соком, повідомляє estet-portal.com. У статті ми розповімо про те, чи можна запивати їжу: чи дійсно це погіршує травлення або це черговий міф. Як відбувається сам процес травлення і як споживання води може на нього впливати? 

Чи можна запивати їжу. фізіологія травлення

Функціонально шлунок розділяється на дистальний відділ (функція переміщення і переробки) і проксимальний відділ (зберігання їжі).

Коли порція їжі надходить в шлунок, її тверді компоненти розташовуються шарами, яких обволікають зовні рідина і шлунковий сік, а потім надходять в дистальний відділ шлунка. Відбувається поступове переміщення їжі в сторону воротаря і евакуація рідини в дванадцятипалу кишку, за рахунок чого її обсяг в шлунку зменшується.

Тверді компоненти їжі не здатні пройти через воротар до моменту, поки вони не будуть подрібнені до дрібних частинок розміром не більше 2-3 мм, діаметр 90% частинок, які залишають шлунок, не перевищує 0,25 мм.

вегетативна нервова система, інтрамуральні нервові сплетення і гормони регулюють спорожнення шлунка. У разі якщо відсутні імпульси від блукаючого нерва, відбувається:

• значне слабшанню перистальтики шлунка,
• уповільнення його спорожнення.

Рідина вільно проходить через воротар, тому на швидкість її евакуації впливає різне тиск в шлунку і дванадцятипалої кишці.

Відео: Чи можна пити воду під час їжі, після їжі

Чи можна запивати їжу, пити воду після прийому їжі і до прийому їжі?

Слизова оболонка шлунково-кишкового тракту має здатність частково абсорбувати воду і транспортувати її по крові. Тому якщо пити:

Відео: Як правильно пити воду

• на голодний шлунок.Якщо вода була випита натщесерце, вона не затримується в проксимальному відділі шлунка, а відразу потрапляє в його дистальний відділ і вже звідти відбувається досить швидка її евакуація в дванадцятипалу кишку.
• під час їжі.Якщо вода випита під час прийому їжі, вона також не затримується в проксимальному відділі шлунка і потрапляє в дистальний відділ, в той час як їжа залишається в проксимальному відділі.

Примітно, що рідкі поживні розчини, які приймаються разом з їжею, поводяться трохи іншим чином, попередньо затримуючись з їжею в проксимальному відділі.

Згідно з результатами численних наукових досліджень, вода в обсязі 300 мл залишає шлунок протягом 5-15 хвилин.

Відео: Як пити чай? Чи варто пити чай після їжі. Чи шкідливо пити під час їжі?

Крім того, вчені виявили, що в шлунку і тонкому кишечнику існують так звані «кишені» для зберігання води. Таким чином, вода, яка випивається під час їжі, не ллється по стравоходу в шлунок, змиваючи при цьому шлункові соки, слиз і ферменти.

Робимо висновки: коли варто пити воду

Під час їжі вода виконує 3 основні функції:

• покращує переміщення частинок їжі через стравохід в шлунок,
• допомагає розмивати великі шматки їжі,
• допомагає кислотам і ферментам отримати доступ до частинкам їжі.

На питання чи можна запивати їжу, відповідь може бути тільки один - звичайно, можна. Тому, не обмежуйте себе в питво ні перед їжею, ні під час, ні після прийому їжі. Природно, намагайтеся зберігати розумну міру і не випивати за раз літр води, адже в цьому випадку вона просто не встигне вийти зі шлунка, проте це все ж не зробить істотного впливу на кислотність і травлення.

Пийте завжди, коли відчуваєте спрагу і якщо Вам комфортно запивати їжу водою - продовжуйте це робити.

А Ви коли п`єте воду, поділіться з нами на estet-portal.com.