Картопля: користь і шкода сирої і відвареної картоплі

Що ми їмо майже кожен день? Правильно, картоплю! І тому наша сьогоднішня розмова на Алтер-здрав.ру про користь і шкоду картоплі, його значенні в харчуванні людини.

Рідний заморський продукт - картопля

Колись завезений до Росії заморський продукт, що викликав інтерес дизайнерів і жах обивателів, став необхідним і неодмінним елементом нашого раціону. Це картопля. Якщо вірити статистиці, то кожен житель нашої країни споживає 75 кілограмів картоплі в рік. Як казав герой мультфільму про Дюймовочку кріт: «Якщо в день, то це багато, ну а якщо в рік, то це мало».

Картопля - Відмінний постачальник в людський організм мінеральних речовин і вітамінів, в ньому немає жиру, зате є легко засвоювані вуглеводи, високоцінний білок, магній, калій, залізо, фолієва кислота, клітковина, так необхідна для перетравлення їжі.

Споживання картоплі стимулює травлення, вітаміни В і С сприяють ефективній м`язової діяльності і кровотворенню.

Відео: Картопля користь при схудненні

Значення картоплі для харчування і фізіології людини

Були часи (аж до 19 в), коли картопля в Росії був маловідомий. Цьому сприяли так звані «картопляні бунти». Проти картоплі особливо виступали старовіри, які вважали його диявольським фруктом. Того, хто скуштує картоплі чекали муки в земному та загробного життя. Причиною цього було те, що картопля пов`язували з ім`ям розпусної дочки царя Мамерса.

Зараз загальноприйнято вважати високим його значення для фізіології і харчування людини. У нашій країні це основний продукт харчування. Незважаючи на малий вміст в процентному відношенні білка, він вважається дуже цінним. Цінним є і що міститься в картоплі лізин (амінокислота).

При приготуванні картоплі на пару можна задовольнити потребу людського організму у вітаміні С, Р, для цього достатньо двохсот грамів продукту. Колись з його допомогою боролися в цингу.

користь картоплі

• Картопля дуже корисна сердечникам і пацієнтам із захворюваннями нирок, завдяки наявності в цьому продукті калію, йому ж вона зобов`язана своїми сечогінними властивостями;
• Широко застосовуються дієтичні страви з картоплі (пюре, супи) при захворюваннях шлунково-кишкового тракту (гастрит, коліт);
• Включення в раціон печеної картоплі сприяє зниженню тиску, «мундири» краще не знімати перед вживанням чоловікам, стурбованим збільшенням потенції;
• Картопля при регулярному його вживанні покращує настрій, підвищує працездатність, регулює сон.

Користь сирої картоплі в народній медицині

• Сік сирих бульб має протизапальні властивості, його застосовують при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, а зовнішньо він відмінно бореться з екземою, дерматитами, пикою, грибковими захворюваннями, прискорює регенерацію при опіках;
• Є дані про те, що сік застосовується для профілактики онкологічних захворювань.

крохмаль, що міститься в картоплі теж корисний, він має обволікаючі, пом`якшуючими і протизапальними властивостями, що важливо при захворюваннях шлунка і кишечника, він знімає свербіж при діатезі, захворюваннях шкіри.

Відвар картоплі корисний при серцево-судинних захворюваннях артритах, гіпертонії.

Пюре можна використовувати не тільки всередину, але і як місцеве розігріває засіб при радикулітах.

шкода картоплі

Картопля стає шкідливим в основному на нашу невігластву -

Відео: Картопля - користь і шкода. Опис, калорійність і характеристика картоплі

• якщо ми його неправильно зберігаємо (На світлі в його бульбах з`являється шкідливий компонент соланін, який може призвести до отруєння);
• якщо неправильно готуємо (Залишаючи картоплю надовго у воді перед варінням ми самі себе позбавляємо мало не всіх його корисних водорозчинних компонентів, це ж стосується і надмірної кількості води для варіння і бездумного зливання насиченого вітамінами і мінералами відвару в каналізацію)

Що треба знати при покупці картоплі

Коли покупець приїжджає на ринок за картоплею, можна без перебільшення сказати, що очі розбігаються від великої кількості сортів. Їх налічують понад 130-ти. Тому треба знати момент дозрівання картоплі і його якості при варінні.