Харчування при залізодефіцитної анемії

Лікувальне харчування при залізодефіцитній анемії залишається важливим компонентом терапії - порожниною ліквідувати прояви захворювання тільки продуктами харчування не вдасться, але допомогти ліквідувати недостатня кількість заліза в організмі і виникають на цьому грунті порушення кровотворення цілком можливо. При дотриманні рекомендованого лікарем режиму праці і відпочинку, прийомі лікарських препаратів, що містять залізо, яке буде засвоюватися організмом, і використанні дієти одужання пацієнта настане набагато швидше.

Харчування при залізодефіцитної анемії - це не тільки вживання продуктів, багатих на залізо (цей мікроелемент з їжі засвоюється дуже погано), але і інших речовин, необхідних для забезпечення організму енергією, мікроелементами, вітамінами, речовинами, матеріалами, що витрачаються на створення нових клітин і відновлення тканин. При призначенні лікувального харчування обов`язково враховується наявність у пацієнтів захворювань, які можуть супроводжуватися залізодефіцитною анемією - хворобами травного тракту, інфекціями, аутоімунні захворювання.

У харчуванні хворих потрібно забезпечувати достатню кількість білка, переважно тваринного походження - з них залізо засвоюється набагато краще, ніж з рослинних продуктів. Саме тому рекомендується вживати в їжу яловичу печінку, м`ясо молодих тварин (яловичину, кролятину), яєчний жовток. З рослинних продуктів потрібно вживати в їжу відвари і вітамінні напої з шипшини, обліпиху, морську капусту і морепродукти. Для нормального засвоєння заліза в їжі належні бути продукти, що містять велику кількість міді - абрикоси, вишня, інжир, овочі з великим вмістом хлорофілу (зелень). При бажанні можна додавати в їжу пацієнта морську капусту, салати з бурих водоростей.

З круп, використовуваних в звичному раціоні, найбільший вміст засвоюється заліза виявляється в гречаній крупі і вівсяних пластівцях, але при її приготуванні краще використовувати запарену кашу (готується в термосі). Такі каші потрібно подавати на стіл із зеленню і рослинним маслом в залежності від переваги пацієнта. Корисні в харчуванні при залізодефіцитної анемії висівки в будь-якому вигляді, а також продукти, приготовлені з цільного зерна. Але тривале використання такої дієти може позначитися негативно - в зернових продуктах міститися фітати, що обмежують всмоктування заліза з їжі.

При приготуванні м`ясних продуктів слід пам`ятати, що страви з «кров`ю» корисніше для пацієнта, але вживати їх можна тільки в тому випадку, коли немає сумнівів в якості самого м`яса і дотриманні технології його приготування, адже інвазії гельмінтами, які можуть міститися в м`ясі, або зараження збудниками бактеріальних інфекцій може спровокувати анемію.

При використанні дієти важливо пам`ятати, що з їжі засвоюється тільки 20% заліза від його початкового рівня, тому достатня кількість цього мікроелемента в організм потрапить тільки при вживанні великих обсягів продуктів.